お財布にやさしい！？豚切り落としを使った簡単美味しい節約レシピ

材料（2人分）

白菜 葉5枚～
豚切り落とし 100g
人参 3㎝～
◎醤油（肉浸し用） 大さじ1/2
◎酒（肉浸し用） 大さじ1
◎片栗粉（肉浸し用） 大さじ1
★中華だし・醤油・酢 大さじ1/2～
★酒・みりん 各大さじ2
ごま油(仕上げ用） 大さじ1
片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2～

白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさにカット。（芯は棒状に切ると火の通りが早い）
人参は薄いいちょう切りか細切り

豚肉に醤油（大さじ1/2）・酒（大さじ1）・片栗粉（大さじ1）を揉み込む。

フライパンに多めの油を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、すぐに人参と白菜の芯を入れる。

白菜の芯がしんなりしたら、葉を入れ、★で調味し、水溶き片栗粉でトロミをつけゴマ油。
※酢の酸味を飛ばす為、一煮立ちさせる

材料

豚切り落とし 300g
玉ねぎ 1/2個
●しょうゆ 大さじ2と1/2
●酒 大さじ1
●酢 大さじ1
●みりん 大さじ1
●さとう 大さじ1
●にんにくすりおろし 少々
●しょうがすりおろし 少々
サラダ油 大さじ1

●の調味料を合わせてタレを作っておく♪

サラダ油をひいたフライパンで、くし形に切った玉ねぎを炒めて♪

豚肉も加えて炒める♪

豚肉に火が通ったら、①のタレを入れて♪

全体にタレが馴染み、煮詰まったら出来上がり♪
（水分が多く出たら水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK）

材料（２～３人分）

豚肉(こま切れ、豚切り落とし) 300ｇ
■ （下味）
○塩コショウ 少々
○醤油 小さじ１
○油 少々
○片栗粉 大さじ1.5～２くらい
人参 1/2個
ピーマン ２個
玉葱（大） 1/2個
■ （たれ）
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ1.5くらい
ケチャップ 大さじ２
酢 大さじ３
ウェイパーまたは鶏ガラスープのもと 小さじ１
片栗粉 小さじ1〜

たれはすべて合わせて混ぜておきます。

人参は一口大にカットし耐熱容器に入れてレンジで１分半~2分チンする。爪楊枝がすっと入ればOK!硬い場合はさらに加熱する。

玉ねぎはくし切りにし、ピーマンはタネを取り一口大にカットする。

豚肉は片栗粉以外の下味をつけたらぎゅっと3センチくらいに握り片栗粉をまぶします

同じフライパン大さじ３の油を少したし、４の豚肉を焼く。ここで触らない！！

キツネ色になったら裏返し、ふたをして弱火で５～６分焼く。

両面キツネ色に焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、野菜、たれをたし、とろみがつくまで焼いたら完成★

材料（１０～１２個分）

ごぼう １/２本
豚小間肉 ３００ｇ
塩胡椒★ 適宜
日本酒★ 小さじ２
生姜搾り汁★ 小さじ１
卵白★ １個分
片栗粉 大さじ２
サラダ油 大さじ１~２
日本酒 大さじ２
■ タレ
　日本酒 大さじ２
　砂糖 大さじ２
　みりん 大さじ２
　醤油 大さじ２
卵黄 お好みで
大葉 ５枚
一味か七味唐辛子 お好みで