とろとろ柔らかがたまらない！失敗しない豚の角煮のレシピ３選

おいしい豚の角煮を作るのは、手間も時間もかかりますし、レシピ通りに作ったのにお肉が固くなってしまったりといった失敗をすることもありますよね。しかし、お家で豚の角煮をおいしく作れたら家族みんなが喜んでくれるはず。そこで今回は、豚の角煮を失敗なく作れるレシピをご紹介します。

今回ご紹介する豚の角煮のレシピには、失敗なく、おいしく、簡単に豚の角煮が作れるコツがたくさん詰まっています。おいしい豚の角煮はご飯のおかずにぴったり！皆さんも、ぜひ今回ご紹介する簡単レシピを参考に、おいしい豚の角煮を作ってみてくださいね。

それでは早速、失敗しない豚の角煮のレシピをご紹介していきましょう！

豚バラ肉５００ｇ位
ねぎ（青い部分）１本分
しょうが（スライス）４～５枚
●水１００ml
●醤油６０ml
●みりん４０ml
●砂糖大１
●和風だし小１／２
●しょうが（スライス）４～５枚

豚バラ肉を２～３ｃｍの厚さのぶつ切りにします。

鍋に①の豚バラ肉、ねぎ、しょうがを入れて水をはり、火にかけます。沸騰したら灰汁を取り、しっかり火が通ったところでザルにあけて、お湯で洗います。

炊飯器の内釜に、●の調味料②でと下茹でした豚肉を入れ、普通炊きで炊飯したら完成！

炊飯器で簡単に豚の角煮が作れるレシピです。このレシピのおすすめポイントは、なんといっても火を使わずに、目を離してもおいしい豚の角煮が作れるところ。このレシピなら、豚の角煮を作っている間にほかのおかずを作ることができるので、忙しいママにはうれしいですね。しっかりと下茹でをすることで臭みがとれるので、おいしい豚の角煮ができますよ。

豚肩ロース肉ブロック８００g
サラダ油小さじ２
卵４個〜
ねぎの青い部分２本分
しょうがの皮１/２個分
■ 調味料
八丁味噌 大さじ２
はちみつ（砂糖でも） 大さじ２
みりん ５０ml
麺つゆ 大さじ１
水５００ml
実山椒大さじ１〜２
■ あしらい
青味の野菜適量
白髪ねぎ 適量

ねぎの青い部分としょうがの皮を水で洗います。油を引いた圧力鍋で、５cmほどの厚さに切った豚肉に焼き色を付けます。

豚肉の両面に焼き色が付いたところで水、ねぎ、しょうが、調味料を加え、灰汁をとりながら強火で煮ます。実山椒を加えたら蓋をしてさらに煮込み、圧力をかけ始めて約１０分経ったら火を止めます。

圧力が下がったら蓋を開け、余分な脂をすくいとります。そのまま蓋をせずに煮詰め、完成！

圧力鍋を使った豚の角煮のレシピです。圧力鍋を使うと、圧倒的に煮込む時間が短くなり、それでいてとても柔らかく仕上がるのでおすすめです。こちらのレシピでは、八丁味噌と実山椒で味付けをしているので、定番の豚の角煮よりも大人なお味に仕上がります。

豚バラブロック400g
おろしにんにく 大さじ1
塩麹大さじ1
大根10cm
白ねぎ１／２
■ 調味料
梅酒150ml
しょうゆ大さじ2
みりん 大さじ2

大根を食べやすい大きさに切り、米のとぎ汁で下ゆでします。豚バラブロックは1cmの厚さに切って、おろしにんにく、塩こうじをすりこんでおきます。

ボウルに調味料を合わせ、そこに豚肉を入れて20分程漬け込みます。

大根、白ねぎ、豚肉を漬け汁ごと鍋に入れ、約20分煮込んだら完成！

簡単なのに、じっくり煮込んだ味に仕上がるレシピです。こちらのレシピのポイントは、なんといっても塩こうじと梅酒を使っていること。そうすることで、２０分煮込んだだけでも深みのある味わいになって、かなり本格的な仕上がりになります。