春にはやっぱり「あさつき」を楽しみましょ♪おすすめレシピ5選

春が旬の「あさつき」。
スーパーで気軽に買うことができるようになりました。
いつもはついついネギを手にとりがちでも、春には是非あさつきを楽しみたいところです。
春の新芽を楽しむもよし♪
葉の辛みを活かすもよし♪
「あさつき」をもっと楽しんでみませんか？

●あさつきの酢味噌がけ
●あさつきと海老の卵炒め
●あさつきの風味が嬉しいあおやぎサラダ
●あさつきを絡めて♪新じゃがバター
●柑橘とあさつきのサラダ

以上、5つの「あさつき」おすすめレシピを紹介します。

辛味が強いので、そのものを食べると言うより､薬味として使います。細い青ネギ状のものを収穫し、食用とするタイプと、春にのびた新芽を食用とするタイプがあります。

新芽を酢味噌で和えたあさつきのレシピです。
新芽は春だけの味わい♪シャッキリとした歯ごたえと酢味噌の風味が爽やかです。

こちらも新芽を使った、あさつきの卵炒めレシピです。
たまごの優しい味わいは、あさつきの食感と風味が楽しめそうですね。

①　エビは背ワタを取り除く。

②　卵は割りほぐし、あさつきは長さ3cmに切る。

③　フライパンに油をひいてエビとあさつきを炒める。
　　あさつきがしんなりしたら、だし汁、醤油、酒を加える。

④　卵を流し入れ、半熟状になったら火を止め、器に盛り付ける。

ぬた風のドレッシングでいただく、サラダのレシピです。
長めに切っったあさつきの、食感と風味が良いアクセントですね♪

①　セロリは薄切り、きゅうりは縦半分に切って斜めに薄切りにする。
　　クレソンは太い茎を取り除いて食べやすくちぎり、あさつきは３ｃｍ長さに切る。

②　ボウルに●を混ぜてドレッシングをつくり、あおやぎを加えて絡める。

③　②に①を加えて和え、器に盛りつける

じゃがバターににあさつきを絡めた、簡単一品レシピです。
たっぷり振っったあさつきの風味に、箸も止まらなくなりそうです。

①　新じゃがはよく洗って、皿などに重ならないように並べる。
　　ラップをせずに電子レンジで、柔らかくなるまで、約7分加熱する。

②　①を熱いうちに、フォークなどで2つ～3つに割る。

③　フライパンにバターを入れて中火にかける。
　　バターが溶けたら、しょうゆを加えてすぐに火を止める。

④　新じゃがを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
　　あさつきのみじん切りをふって仕上げる。

あさつきを使ったシンプル・サラダのレシピです。
お好みで、甘味が少ない八朔や伊予柑などと合わせても♪

①　オレンジは房から取り出す。あさつきは４ｃｍ長さに切る。

②　ボウルにオレンジ・あさつきを入れ、オリーブオイル、塩、赤唐がらしであえる。

酢味噌がけレシピ、新じゃがバターのレシピ、柑橘とあさつきのサラダのレシピetc…
5つのあさつきおすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
みなさんもぜひ試してみて下さいね♪