糸こんにゃくとしらたきの違いご存知ですか？というか違うものなの？

今は、製法もかわらず、基本的に材料も同じですが、しいて違う所をあげるなら、色と太さです。

じゃが芋（男爵芋）：５００ｇ（３～４個ほど）
玉ねぎ：１個（２５０ｇほど）
牛肉（切り落としや細切れ）：１５０～２００ｇ
糸こんにゃく（しらたき）：１００ｇ
絹さや：１０枚
サラダ油：小さじ１
水：３００ml
（A）
濃口醤油：大さじ４～４と１/２
みりん：大さじ３
酒：大さじ３
砂糖：大さじ３

１、鍋にサラダ油をひき、じゃが芋と玉ねぎを炒めます。

２、全体を底から混ぜながら炒めて、野菜の表面に少し透明感が出てきたら分量の水（300ml）を加えます。

３、沸騰する少し前に牛肉を広げ入れ、塊にならないように箸でほぐしながら、煮汁に入れて火を通します（しらたきもここで投入します）。

４、沸騰してきたら鍋を少し傾けて、肉から出てくるアクをすくい取ります。

５、アクを取った後に、Ａの調味料をすべて加えて、全体をやさしくかき混ぜます。

６、落し蓋をして野菜に火を通していきます。鍋肌からしっかり煮汁が沸騰している火加減を保つことが大切です。

７、１０分たったら、竹串などで大きめのじゃが芋を刺してみて、火がしっかり通っていればOKです。

８、じゃが芋に火が通っていれば、落し蓋を取って、さらに５～６分ほど煮詰めます。煮汁を飛ばすための火入れが済んだら、１つ野菜を味見してみてます（もし調味料が足りなければ、もう少し煮詰めるか、調味料を少し足して味を調えます）。

９、味が整っていれば、絹さやを鍋の中の煮汁に入れて１～２分ほど火を通してから、お皿に盛り付けて完成です。

１０、 熱々のものも美味しいですし、一度冷めてから食べるのも味がさらにしみ込んで美味しいです。

糸こんにゃくとは書いてありますが、勿論しらたきを使用しても大丈夫です。

しらたきや糸こんにゃくといったら、まず私は肉じゃがが思い浮かびます。このレシピは、野菜を“じゃが芋・玉ねぎ”の２つにしぼり、だしなしでも美味しい肉じゃがの作り方を目指しされています。出汁なしでも、食べやすい甘みで、美味しく召し上がれます。

豚バラ肉：１００ｇ
糸こんにゃく（しらたき）：１袋
にんじん：1/2本
にら：1/2束
塩コショウ： 少々
焼き肉のたれ：お好みの量

○ニラは洗って食べやすい長さに切り、人参も薄く切ります（ピーラーが使えます。

○糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下ゆでしておく

１、フライパンに油を少し入れ　豚肉を炒め色が変わったら人参を加え炒めます。

２、ニラを加え軽く塩コショウします。

３、糸こんにゃくを加え焼き肉のたれを加えて、味見しながら調整して下さい○

糸こんにゃく（しらたき）が、おかずにも主食にもなります。おかずにする時は、味を濃いめ、主食にする時は薄目が食べやすいです。

糸こんにゃくとしらたきの差もわかりましたが、今は、糸こんにゃくもしらたきも作り方も変わないというのにちょっとびっくりしました。