シンプルなゆで卵。ちょっとしたアレンジでもっと美味しく。

卵：８個

【A】
だし汁　２００ｃｃ
しょうゆ　１００ｃｃ
みりん　１００ｃｃ

酢　小さじ１

○卵をゆでます。ゆでたら卵を水に取り、からをむいておきます。

★好みのかたさにゆでて下さい。目安ですが、沸騰した湯５分で半熟、７分でかたゆでです。

１、別な鍋にAを入れ、沸騰させます。最後に酢を入れ、火を止めます。

２、殻をむいた卵に１をかけ、冷ます。

３、一晩置いたら完成です。

ゆで卵のアレンジというには、小さいアレンジな気もしますが、まず、第一歩はこれではないでしょうか？ゆで卵のままでも美味しいですが、このアレンジが入るだけで、もっとだいぶ美味しくなります。

餃子の皮：12枚
ゆで卵：1個
ツナ缶：1個
イタリアンハーブソルト：少々
マヨネーズ：大さじ1弱

１、ゆで卵をフォークでつぶし、油を切ったツナと混ぜ、イタリアンハーブソルトとマヨネーズで和えます。

２、餃子の皮に1の具を包み、アルミホイルに並べ、トースター1000wで5～7分ほどで焼きます。焼き目がついたら完成です。

ゆで卵の姿はありませんが、これはおつまみとかにもぴったりの、ゆでたまごのアレンジレシピだと思います。

ゆで卵(固ゆで)：4個
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)：100g
マヨネーズ：大さじ2
レモン汁：少々
塩コショウ：適量
セルフィーユ：適量
ブラックオリーブ(種なし)：適量
イクラ：適量
チコリ：8枚

１、ゆで卵を横半分に切って黄身だけを裏ごしし、カッテージチーズとマヨネーズ、レモン汁、塩コショウを混ぜ合わせます。

２、絞り袋に入れて白身の上に絞り出し、セルフィーユ、ブラックオリーブ、イクラをそれぞれ盛りつけ、チコリの上にのせて完成です。

これこそ、ゆで卵のアレンジっていう感じじゃないですか？このオシャレな感じ、もうおうちに人を招きたくなっちゃいますね。

（メンチカツのたね）
　牛ひき肉　100g
　豚ひき肉　100g
（または合いびき肉200g）
　玉ねぎ：1/2個
　パン粉：大さじ3
　牛乳：大さじ1と1/2　
　卵：1/2個
　トマトケチャップ：大さじ1
　小麦粉：大さじ1
　あればナツメッグ：少々

堅ゆで卵：2個
レタスの葉：8枚
溶き卵：適宜
パセリ：適宜
サラダ油
塩
こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油

○たね用のパン粉は小さな器に入れて牛乳大さじ1と1/2を加え、しっとりとさせておきます。

○玉ねぎはみじん切りにします。

○卵は器に割り入れます。ゆで卵は殻をむいて下さい。

○牛ひき肉、豚ひき肉を混ぜ合わせて下さい。

１、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉の1/2量を入れて、フライ返しでほぐしながら炒めます。色が変わり、ポロポロになったらバットなどに取り出して、さましておきます。

２、粗熱が取れたら残りのひき肉とともにボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって、手で混ぜ合わせましょう。

３、フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、玉ねぎを炒めます。色が透き通ってしんなりとしたら火を止めてバットなどに取り出し、冷まします。

４、粗熱が取れたらひき肉のボールに加え、手で練るようにしてよく混ぜ合わせます。

５、ふやかしたパン粉、トマトケチャップ大さじ2、小麦粉大さじ2、塩、こしょう、あればナツメッグ各少々を加え、手で全体を均一に混ぜ合わせます。

６、卵を加え、ねっとりとして粘りが出るまで、さらに手で練り混ぜます。ひき肉の粒がつぶれて、つやのある感じになればOKです。

７、手のひらにサラダ油を薄く塗り、たねの1/2量をとって丸くまとめます。片方の手からもう片方の手に、キャッチボールをするように7～8回投げ、中の空気を抜きましょう。これをすると、揚げたときに、割れたりころもが破れたりせずに、きれいに揚がります。

８、それぞれ厚さ1cm程度の小判形に整え、サラダ油を薄く塗ったバットに並べておきます。

９、ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、メンチカツのたねで包みましょう。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、パン粉を薄く敷いたバットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほどやすませます。

１０、鍋に揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1個ずつ入れて、おたまで油をかけながら揚げて下さい。

１１、2分ほど揚げこんがりときつね色になったら、揚げ網にとって油をきります。半分に切って、レタスの葉を敷いた皿に盛り、パセリを添えて完成です。

お弁当にもぴったりのアレンジレシピです！一個食べればお腹いっぱいになれちゃう、満足レシピです。

ゆで卵：1個
スライスチーズ：少々
サラスパ：少々
海苔：少々

１、ゆで卵の丸い方を少しカットします。

２、カットした部分で耳を作ります。

３、尖った方に切り込みを入れ、２を差し込みます。

４、ストローでスライスチーズを抜き、３に乾燥パスタで固定します。

５、海苔を丸型で抜き、スライスチーズの上に重ねて完成です。

これはゆでたまごを他の料理にではなく、本当にゆでたまごをそのままアレンジした感じですね。可愛い白トトロ、お子さんも喜ばれるのではないでしょうか？

ゆでたまごのアレンジって、ほんとに色々できるんですよね。ちょっと違うゆでたまごを楽しみたくなったなら、ぜひ、試してみて下さい。