エビとアボカドの最強コンビで作る、リピ決定絶品レシピ7選！

✩を合わせてソースを作っておきます。

ボイルしたエビは皮をむき、カニカマは食べやすい大きさに切ります。大葉は千切り、トマトとアボカドは１cm角に切り、全て①と和えます。

好みの茹で具合になったらよく水で洗い、ザルにあけ水気を切り②と和え、味見をして薄ければお醤油を足します。器に盛り、完成です。

①アボカドは横半分にタネの周りを一周する感じで切り込みを入れ、手でひねって半分にし包丁の角を使ってタネを取り、スプーンをフチにそわしながら実を取り出し、適当な大きさにカットします。

②ボウルにアボカド、レモン汁を入れ全体になじませ色止めします。

③ アボカドにAを加え混ぜます。

④ 耐熱皿に入れます。

⑤ ミックスチーズを乗せ、粉チーズをふったらトースターで焼き色が付くまで10分くらい焼けば出来上がりです。
※粒マスタードは好みで増やして下さい。

むきエビは3等分くらいに切り、アボカドは種と皮を取り除き、1.5cm角に切ります。冷凍枝豆は解凍しておきます。全てをボウルに入れ、マヨネーズ、塩、黒こしょうを加えて和えます。

まな板に、濡れ布巾を敷いておきます。ライスペーパーを10秒くらい水にくぐらせ、濡れ布巾の上にのせて30秒ほどおきます。具の1/5量を手前におき、手前、左右の順に皮を折りたたみ、巻いていきます。濡らしたライスペーパーは柔らかく貼りつきやすいのでていねいに扱いましょう。

②に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。180℃に熱した揚げ油に入れ、全体がきつね色になったら取り出し、油をきります。食べやすく切って皿に盛り、レモン、スイートチリソースを添えてお召し上がりください。

①オーブンは230℃に余熱しておきます。
ブロッコリーは茹でてしっかり水気をとります。
ジャガイモとアボカドは小ぶりの一口大に切り、ジャガイモは水にさらします。
ボイルエビは殻をむきます。

②じゃがいもは串がすっと入るまで茹で、しっかり水分を飛ばします。(粉ふきいも)

③具材をボウルにいれ、ハーブソルトをまぶし、オリーブオイルで全体にオイルがいきわたるように和えます。
ココットなどの耐熱容器に盛り、チーズをまぶしてオーブン230℃で8分またはオーブントースターでこんがり焼いて完成です。

アボカドは種に沿って、縦にクルッと1周切り込みを入れ、両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分けます。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいてフォーク等でつぶし、レモン汁を絡めます。
むきエビは背ワタを取り、熱湯でゆでてザルに上げ、ゆで汁をきってザク切りにします。

ボウルにスイートチリソース、塩・こしょうを混ぜ合わせ、アボカド、ゆでたむきエビを加えて全体に和えます。

餃子の皮に②をスプーン1杯分位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包みます。

サラダ油を薄くひいたフライパンに、③の餃子を並べて中火にかけます。底がこんがりと焼けたら、分量外の熱湯大さじ3を加え、蓋をして強めの中火で1～2分蒸し焼きにして器に盛って完成です。

①器に胡麻ペーストを入れ、残りの●印の材料と合わせてよく混ぜておきます。

②アボカドはサイコロ状にカットし、ゆでエビと共にご飯の上に盛り付けます。

③①のごまだれをたっぷりかけてお召し上がりください。

①エビの殻とワタを取り除き、塩揉みしておきます。

②下ごしらえしたエビをさっと洗い、火が通るまで下茹でして、1.5cmくらいに切ります。

③アボカドを半分に切ってタネを取り、身をくり抜きます（皮は後で使います）。

④アボカドをエビと同じくらいの1.5cm角に切ります。

⑤切ったエビとアボカドをすべての調味料で和えます。

⑥くり抜いたアボカドの皮を器にして、盛り付けます。

⑦仕上げにフェンネルを少し散らせば完成です。

エビとアボカドのレシピはいかがでしたか？
エビとアボカドは味だけでなく、食感の違いも楽しめる相性抜群のコンビです。
彩りも綺麗で、簡単におしゃれな料理に仕上がるのも嬉しいですね。
完熟のアボカドが手に入ったらぜひ試してみてください。