そのまま食べるだけじゃもったいない！梅干しを使った絶品レシピ５選

材料（２人分）

きゅうり・・・・・・・・1本
長芋・・・・・・・・・・130ｇ
梅干し・・・・・・・・1個
ゴマ油・・・・・・・・小さじ1
かつおぶし・・・・1パック

長芋は、酢水につけてあく抜きする。
梅干は種を出し、ほぐす。

きゅうりをすりこぎ棒で、たたく。
長芋もすりこぎ棒で、たたく。

ボウルに、きゅうり、長芋、梅干し、ゴマ油を入れて、和える。
器に盛って、かつおぶしをかけて、いただきます。

材料（２人分）

乾燥ひじき・・・・・・・15g
ツナ(缶)・・・・・・・・・40g
梅干し・・・・・・・・・・2～3個
水・・・・・・・・・・・・・大さじ4
白ゴマ・・・・・・・・・・小さじ2
●酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
●みりん・・・・・・・・・大さじ1
●しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

ひじきはたっぷりの水（分量外）につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗い、水気をきる。
梅干しは種を取り、手でちぎる。
ツナは汁気をきっておく。

鍋にツナ、水を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら●を加える。
再び煮たったらひじき、梅干しを入れ、落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮る。
器に盛り、白ゴマを散らす。

材料（２人分）

木綿豆腐・・・・・・・・・１丁
みょうが・・・・・・・・・・２個
ねぎ・・・・・・・・・・・・・６ｃｍ
青じそ・・・・・・・・・・・２枚
梅干し・・・・・・・・・・・１個
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・大さじ１
●酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２
●しょうゆ・・・・・・・・・大さじ１

豆腐は布巾に包み、軽く重石をして１０～１５分ほど水きりする。

みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。
ねぎは長さを半分にし、縦にせん切りにする。青じそもせん切りにする。
みょうが、ねぎ、青じそを水にさらし、水気をきる。

梅干しは種を取って細かくたたき、●を加え混ぜ、小鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。

豆腐を８等分し、片栗粉をまぶす。
フライパンにオリーブオイルを温め、豆腐を入れて全面軽く焼き色がつくまで焼く。
器に豆腐を盛りつけ、②をのせ、③をまわしかける。

材料（２人分）

いか（胴）・・・・・・・・・・1杯分(150g)
ゆで枝豆（むいたもの）・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個(100g)
しめじ・・・・・・・・・・・・・1/2パック(50g)
梅干し・・・・・・・・・・・・1個(10g)
●水・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
●鶏がらスープの素・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ1

いかは１ｃｍ幅の輪切りにする。
玉ねぎは８ｍｍ幅の薄切りにする。しめじはほぐす。
梅干しは種を取って包丁でたたき、ペースト状にする。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、いかを入れて炒める。
火が通ってきたら、玉ねぎ・しめじ、枝豆の順に加えて炒める。

材料（２人分）

豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁(150〜200g)
梅干し・・・・・・・・・3〜4個
豚ひき肉・・・・・・・150g
パン粉・・・・・・・・・150cc
塩こしょう・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ1

豆腐は水切りする。
梅干しは種を取り、包丁で軽く叩いてペースト状にする。

ボールに豆腐、梅干し、豚ひき肉、パン粉を入れ、塩こしょうを軽く振りかける。
全体的に粘り気が出るまで手で混ぜる。

8等分にして丸める。
フライパンに油をしき、ハンバーグを並べる。
強火で1分ほど焼いて、しっかり焼き目をつけ、その後、中火にして2分ほど焼く。

ハンバーグを裏返し、再び強火で1分ほど焼く。

蓋をして(蓋がなければアルミホイルを使って)、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
赤い肉汁がでてこなければ出来上がり。