栄養満点のブロッコリーをサラダを色々なレシピで楽しみませんか？

材料（２～４人分）
ブロッコリー　　　　1株
卵　　　　　　　　　2個
マヨネーズ　　　　　大さじ1
粒マスタード　　　　大さじ1/2
オリーブオイル　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　少々

耐熱ボウルに水1/2カップ（100ml）を入れ、卵2個を割りいれます。黄身を竹串などでさします。
そのまま（ラップはかけずに）600Wのレンジで2分10～20秒加熱し、やや半熟状態とします。とりだしたら、水気を切ります。

500Wの場合は約2分40秒加熱してください。

卵を加熱している間に、ブロッコリーを小さめに切り分けます。焼きやすいよう、薄めに（小房を半割ぐらいに）切るのがポイントです。茎の部分も美味しいので是非使ってくださいね！

卵はフォークを使って、耐熱ボウルの中で粗みじんにします。マヨネーズ、粒マスタード、オリーブオイル大さじ1を加え、さっと混ぜます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火でブロッコリーをソテーします。
ブロッコリーは香ばしさが引き立つよう、時々混ぜるぐらいで、途中、オリーブオイル大さじ1/2、塩をふり、焼き色をつけていきます。
ブロッコリーを皿に盛り付け、タルタルソースをたっぷりかけます。

材　料（２人分）　
ベーコン　　　　　　　　　　３枚
アンチョビーのみじん切り　　４枚分
温泉卵　　　　　　　　　　　１個
粉チーズ　　　　　　　　　　適宜
カリフラワー　　　　　　　　100g
ブロッコリー　　　　　　　　100g
にんにくのみじん切り　　　　２片分
オリーブ油、酒、粗びき黒こしょう

材　　料（４人分）
ブロッコリー　　1/2房
ひじき　　　　　150g
明太子　　　　　1/2腹
マヨネーズ　　　適宜

材 料（3～4人分）
ブロッコリー 　　　　1/2株
レタス 　　　　　　　2～3枚
きゅうり 　　　　　　1本
パプリカ 　　　　　　1/4個
ハム 　　　　　　　　5枚
●マヨネーズ 　　　　大さじ3
●ケチャップ 　　　　大さじ2
●牛乳 　　　　　　　大さじ1
●こしょう 　　　　　少々

鍋に、塩（分量外）を入れたたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1分くらい茹でる。
茹で上がったら湯を切って冷ます。

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、よく水気をきってから器に入れる。

きゅうりは縞模様に皮をむいて2～3mmの厚さに切り、パプリカは5mm角に切る。
ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。

３に、ブロッコリーと4を彩よく盛り付ける。

●の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、5にかける。

材　　料（２～３人分）
ブロッコリー 　　　　　　１５０ｇ
ヨーグルト（プレーン）　 大さじ２
　＊ペーパーフィルターで水分を抜いたもの
マヨネーズ　　　　　　　 大さじ１
パルメザンチーズ（ブロックをスライサーで削るか、摩り下ろす） 適量
粒マスタード 　　　　　　少々
塩 　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　 適量

ガーリックパウダー 　　　適量

ヨーグルト(無糖）はペーパーフィルターで水分を抜く