暑い日はさっぱり美味しい♪絶品冷製パスタの人気レシピ特集！

材料（2人分）

フルーツトマト…４～５個
バジル…適宜
にんにくのみじん切り…小１片分
スパゲッティ(細めのもの)…100g
あれば赤ワインビネガー(またはレモン汁)…小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

冷製パスタの人気レシピ③

ボウルに①のトマトとバジル、にんにくを入れ、塩小さじ1/3とこしょう適宜をふる。トマトを返すように混ぜて全体に味をなじませ、あればビネガーを加えてさらに混ぜる。オリーブ油大さじ２～３をボウルの縁から少しずつ回し入れてそのたびによく混ぜ、なじませる。

材料（2人分）

・スパゲッティ （太さ1.4mm） 90g
＊フェデリーニの名前でも販売されている。
・まぐろ （赤身。刺身用） 60g
・アボカド 1/3コ
・レモン汁 少々
・トマト 1/2コ
・オクラ 3本
【A】
・たまねぎ （みじん切り） 小さじ1強
・おろしわさび 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2弱
・オリーブ油 大さじ2+1/2
・塩 少々
・塩 適量
・オリーブ油 少々

材料（2人分）

スパゲティー140～160g
塩14～16g
粉チーズ大さじ2
<ジェノベーゼソース>
バジル(生:大)1/2袋
EVオリーブ油50ml
ニンニク1/2片
松の実1/8カップ
カシューナッツ1/8カップ
レモン汁1/4個分
塩コショウ少々
バジル(生:飾り用)適量

冷製パスタの人気レシピ①

＜ジェノベーゼソース＞のバジルは軸から葉を摘み取る。ミキサーに全ての材料を入れ、ペースト状にかくはんして冷蔵庫で冷やす。

冷製パスタの人気レシピ②

たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より30秒長めにゆでる。ザルに上げて冷水で冷やし、水気をきる。

冷製パスタの人気レシピ③

ボウルで＜ジェノベーゼソース＞、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、①のスパゲティーを加えて全体にからめる。

冷製パスタの人気レシピ④

器に②を盛り、飾り用のバジルを添える。

材料（2人分）

スパゲティ　160g
トマト（大）　2個
赤パプリカ　1/2個
きゅうり　1/2本
にんにくのすりおろし　1/2かけ分
粉チーズ　適宜
塩　オリーブオイル　粗びき黒こしょう

冷製パスタの人気レシピ①

トマトはへたを取ってすりおろす。パプリカはへたと種を取り除き、すりおろす。きゅうりはへたを取り、すりおろす。

冷製パスタの人気レシピ③

鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、流水で洗って冷やし、水けを絞る。②のボールに入れてからめ、汁ごと器に盛り、きゅうりをのせる。粉チーズ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

材料（2人分）

スパゲッティ(1.4mm)160g
塩1％濃度(水2Lに対し20g)
鶏もも肉1枚(200g)
(下味)
・塩適量
・黒こしょう(あらびき)少々
オリーブ油大さじ1
青じそ10枚
梅干し大3個
ミニトマト8個
(A)
・レモン汁小さじ1
・オリーブ油大さじ3
・塩適量
・黒こしょう(あらびき)少々