サクサク食感が美味しい！旨みたっぷりの舞茸を使ったレシピ☆

炒めるだけの簡単レシピです。
甘辛い味付けで、ご飯が進みますよー！

熱々でも冷めてもおいしいサラダレシピです。
きのこソテーで満足感も出て、おかずとして食べられました☆

1.まずキャベツは千切りに、きのこを食べやすい大きさに切り分けておきます。

2.フライパン熱し、バターを溶かします。そこにきのこを加えて炒めましょう。塩、ブラックペッパーを振って仕上げにしょうゆで味を調えます。

3.すぐに食べるなら千切りしたキャベツの上にきのこを盛り付けて熱々を召し上がってください。
作り置きする場合はきのこが冷めてから盛り付けます。

和えてさっぱり食べられるレシピです。
ポン酢との相性がよく、舞茸の味が引き立っていました♪
酒の肴にも◎

1.ささ身は白い筋があれば取り除きます。舞茸は石づきを切り、貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切っておきます。小さめの器にAをあらかじめ混ぜておきます。

2.ささ身は先端の細い部分を折り込んで耐熱皿にのせ、Aふって全体にからめ下味をつけます。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ(600W使用）で１分ほど加熱。取り出して上下を返し、再びラップをしてさらに１分加熱します。取り出してラップをしたまま粗熱を取り、食べやすい大きさに裂きましょう。舞茸は予熱しておいたグリルで３分ほど焼き、表面に焼き色がついたら取り出して粗熱を取り、こちらも食べやすく裂きます。

3.ボウルにささ身、舞茸、水けを切った大根おろしを入れて混ぜ合わせます。ポン酢とごま油小さじ1/2を加えてさっとあえ、器に盛りつけたら、貝割れ菜をのせて白ごまをふって完成です。

炊き込みご飯は定番です☆
ちりめん山椒が、すごく合うんですよね～。

1.米はといでざるに上げ、15分くらい置きます。

2.ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらして水気をよくきります。舞茸は手でほぐします。

3.Aの調味料にだし汁を足して2カップに計量し、塩少々を加えます。硬めのごはんが好みならだし汁を大さじ1くらい減らしてください。

4.炊飯鍋に1の米を入れ、ごぼうとまいたけをのせ、3を加えて炊飯機能で炊きましょう。

5.ごはんが炊ける間にちりめん山椒を作ります。小鍋にちりめんじゃこを入れ、弱火で軽く炒ります。酒を加えてしばらく混ぜながら炒り、Bを加え、汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。仕上げに実山椒の佃煮を混ぜ合わせ、煮からめるとちりめん山椒の出来上がり。

6.4のごはんが炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、ちりめん山椒を添えて完成です。

いかがでしたか？
旨みたっぷりの舞茸を使ったレシピをいくつかご紹介いたしました。
おかずにも主食でも、たっぷりと旨みを効かせてくれる舞茸は、様々な料理に使用できます。
なんなら、ご紹介したレシピをすべて作って舞茸尽くし、なんていかがでしょう？
独特の食感を楽しめる、美味しいレシピばかりですので、一度試してみてください・・・♡