忙しい毎日に！誰にでもおいしく作れる、カルボナーラ簡単レシピ５選

カルボナーラって美味しいですよね。
けど生クリーム使ったり、卵がきれいに乳化してくれなかったり。

卵が。。。

これも。。

簡単！贅沢カルボナーラ

材料 （２人分）
スパゲッティ200g
にんにく 1片
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
玉ねぎ(スライス)1/4個
生クリーム(動物性)100ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2〜
卵黄2個
粉チーズ大さじ1〜
粒胡椒少々
塩茹で汁用

簡単に出来る☆豆乳カルボナーラ

材料 （2人分）
パスタ1束
ベーコン約30g
豆乳100cc
コンソメ 5g
お好みのチーズ (ここではピザ用チーズ使用)約30g
塩こしょ適量
卵1個

イタリアンのシェフ直伝！でも簡単！！カルボナーラ レシピ・作り方

材 料（２人分）
スパゲッティー２００ｇ
生クリーム５０ｃｃ
パルメジャンチーズ大さじ５
ベーコン４～５枚
卵黄２個
塩、胡椒お好みで

コツ1. パスタはリングイネや太めのスパゲッティを使おう！

カルボナーラやミートソースなど、こってり目のソースの時は、太めのパスタの方が良く絡んで美味しい。

今回はリングイネを使いました。

コツ2. ベーコンはできればブロックを使い、カリカリに炒める！

大きな鍋にお湯を沸かし始めると同時にカルボナーラの準備も開始します。
お湯が沸いてパスタか茹で上がる時間に全工程が終わります。
まずはフライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを炒めましょう。
薄切りベーコンより、ブロックのベーコンを使うと美味しくできます。
あまり火を強くしすぎると外側が焦げ過ぎるので、中火くらいで。

ベーコンを炒め終わったら、あとはパスタが茹で上がるのを待ちます。
1人前です。材料は牛乳80ccくらい、卵黄、とろけるチーズ、バター、そしてベーコンです。
生クリームを使う方も多いのですが、ちょっとしつこくなるので僕は牛乳とバターを使います。
とろけるチーズではなく、パルメザンチーズを使うとさらに本格的になります。
上記以外に調味料として塩と黒胡椒を使います。

コツ3. 牛乳とバター、チーズはフライパンに入れて冷たいまま待機！

ここが一番大事なポイントです。
牛乳とバターとチーズはパスタが茹で上がる前にフライパンに入れておきますが、熱しません。冷たいまま置いておきます。
あと、卵黄はこの段階では入れてはダメです。

パスタが茹で上がったらザルにあけて水気を切り、冷たいままのフライパンに入れます。
そしてパスタを入れたのと同時に火をつけて中火で熱します。
パスタの余熱で具材はすぐに熱くなるので、中火でOKです。
牛乳が煮立たないよう気をつけましょう。

コツ4. 卵黄は火を止めてから入れる

そして牛乳が煮立つ手前でフライパンの火を止めます。
そして火を止めてから卵黄を入れて素早くかき混ぜます。
混ぜる時のポイントは、あまり細かくカチャカチャ動かすよりは、大きく菜箸を使ってざざっと混ぜる感じが良いです。
火が通るとすぐにチーズと卵黄で粘りが出てくるので、粘りを感じたらもう完成。

完成！自宅で簡単、美味しいカルボナーラ！！

ベーコンを乗せ、塩と黒胡椒を振って味を整えれば完成！
黒胡椒は粗びきにすると風味が強くて良いです。
あと、ベーコン自体に塩分がかなり含まれているのと、パスタを茹でるお湯にも塩を入れているので、塩分は控えめが良いと思います。

完成です！

ベーコンはブロックを買ってきて、小分けにして冷凍しておくと保存が効きます。

薄チーズがダマダマになってしまったり、卵がイリタマゴ風になってしまうのは加熱のしすぎです。
パスタの余熱だけで十分アツアツになるので、火を止めてから卵を入れるのがポイントです！
是非試してみてください。

超簡単うどんカルボナーラ

材料 （1人分）
冷凍うどん１個
卵１個
塩コショウお好みで
チーズお好みで
バジル お好みで