あなたはベイクド派？スフレ派？美味しいチーズケーキ簡単レシピ５選
2016/02/27
chees.com
美味簡単！パスタ・ペペロンチーノで手早く気軽にイタリアン！
シンプルで美味しいパスタ・ペペロンチーノ、お家で簡単に楽しみませんか。一度基本のペペロンチーノのコツをマスターしてしまうと、あとは簡単。バリエーションはご自身のアイデアで自由自在無限大に広がっていきます。早速トライしましょう！
目次
まずは材料から。
基本の美味簡単ペペロンチーノ・材料一人前
各材料、必要な人数分で調整できます。
お湯に対しての塩の分量は、１リットル増ごとに２０ｇ足していってください。
さあ、パスタを茹でましょう。
基本の美味簡単ペペロンチーノ・茹で方のコツ
パスタを茹でる時、お湯を沸騰させすぎずに茹でるましょう。
グラグラに沸騰しているお湯だと、パスタがベタついたしあがりになります。
また沸騰させないのも、茹で上がりに時間がかかりすぎて、パスタの風味が損なわれます。
茹で始めの１~２分は、パスタ同士がくっつくのを防ぐため、お湯をかき混ぜましょう。
では、パスタを茹ででいる間にソースを作りましょう。
基本のペペロンチーノ・ソースのコツ①
ペペロンチーノ・ソースはニンニクの炒め方にコツ。
フライパンを火にかける前に、オリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて
中火でフライパンを動かしながら、加熱していきましょう。
にんにくが泡立ってきたら、弱火にしてきつね色になるまで炒めます。
もう一つ、ソースの簡単かつ大事なコツを。
基本の美味簡単ペペロンチーノ・ソースのコツ②
にんにくがキツネ色になったら、パスタの茹で汁をおたま１杯フライパンに入れます。
再度中火にして、よく振りながら混ぜ合わせます。
この作業は＜乳化＞と言われ、オリーブオイルと水分が、茹で汁のデンプン質と混ざり合い、
とろみのあるペペロンチーノ・ソースとなるのです。
そろそろパスタがいい具合になる頃ですね。
基本の美味簡単ペペロンチーノ・茹で時間は短めがコツ
パスタのコツもまた簡単、表示の茹で時間より1分早めに仕上げましょう。
その訳はお湯から上げたあとも、パスタ自身の余熱で調理されるからです。
お湯を切ったパスタを、フライパンに入れたらよく混ぜ合わせましょう。
さあ、ペペロンチーノ・パスタの出来上がりです。
基本の美味簡単ペペロンチーノ・完成
いかがでしたか。
いくつかのコツを押さえて、あっさり簡単に出来上がりましたね。
基本のコツをしっかり押さえたら、次は簡単応用しましょう。
砂出しのあさりを使って。
あさりで美味簡単ペペロンチーノ
あさりの旨みで一層美味しいペペロンチーノ。
上記の材料に加えて、
あさり 殻付き・・２００ｇ
白ワインまたは
料理酒 ・・大さじ２杯
塩 ・・適量
ドライパセリ ・・適量
①基本のペペロンチーノと同じ手順で、パスタとソースを準備します。
②ソースが仕上がる頃に白ワインまたは料理酒とあさりを入れ、蓋をして中火で蒸します。
にんにくがキツネ色になったら、パスタの茹で汁をおたま１杯フライパンに入れ
よく混ぜ合わせます。
③あさりが全て開いてきたら、茹で上がった（表示時間の一分間前）パスタと
塩を入れて、あさりから出た汁と手早く馴染ます。
塩分が足りなければ調整しましょう。
④お皿に盛り、ドライパセリを散らして完成です。
もう一品あさりで、簡単応用いってみましょう。
あさりと菜の花の美味簡単ペペロンチーノ
春らしく菜の花をあわせてあります。
パスタを茹でる同じ鍋で、菜の花も一緒に茹でると簡単手間いらず。
春キャベツの美味簡単ペペロンチーノ
旬なキャベツであっさり系簡単ペペロンチーノ。
スパゲティ・・100ｇ
にんにく・・ひとかけ
輪切り唐辛子・・ひとつまみ
オリーブオイル・・40ml
キャベツの葉 ・・２~３枚
茹でるお湯に入れる塩・・40ｇ（2リットルのお湯）
①キャベツを食べやすい大きさに切ります。
基本のペペロンチーノと同じ手順で、パスタとソースを準備します。
キャベツはパスタを茹でる時間の中間頃に、一緒にして茹でます。
②ソースが仕上がったら、茹で上がったパスタ（表示時間の一分間前）とキャベツを
フライパンに入れて、よく混ぜ合わせます。
③お皿に盛りつけて完成です。
キャベツも、また一品簡単応用しましょう。
キャベツとツナの美味簡単ペペロンチーノ
シンプルな美味簡単ペペロンチーノが、お料理の万能選手・ツナ缶で
これまた、簡単にゴージャスな一品に早変わり。
キノコとベーコンの和風美味簡単ペペロンチーノ
日本が誇るインターナショナル万能調味料・お醤油を加えて、簡単に和風アレンジ。
上記の材料に加えて
ベーコン…２~３枚
しめじ…1/4袋
えのきだけ…1/2パック
まいたけ…1/４パック
醤油 …大さじ１杯
青しそ…3枚
①基本のペペロンチーノと同じ手順で、パスタとソースを準備します。
②ソースのにんにくと唐辛子を炒めながら、オリーブオイルが熱したら、
ベーコンときのこ類を一緒に入れて炒めます。
その後にんにくがキツネ色になったら、パスタの茹で汁をおたま１杯入れよく混ぜ合わせます。
③醤油を加え、次に茹で上がったパスタ（表示時間の一分間前）を入れて、混ぜ合わせます。
④細切りにした青しそを添えて完成です。
さあ、もう一品簡単応用いきましょう。
ブロッコリーとソーセージの美味簡単ペペロンチーノ
ブロッコリーは、パスタと一緒に茹でれば手間なく簡単。
上記の材料に加えて
ブロッコリー・・一房
ソーセージ・・二本
アンチョビ・・二片
胡 椒 ・・適量
①ブロッコリーは子株に切り分け。
ソーセージは斜め切りに、アンチョビは刻んでおきます。
②基本のペペロンチーノと同じ手順で、パスタとソースを準備します。
パスタの茹で時間の中間頃、ブロッコリーを一緒に入れます。
②ソースのにんにくが泡立って来る頃に、ソーセージとアンチョビを入れます。
その後にんにくがキツネ色になったら、パスタの茹で汁をおたま１杯入れよく混ぜ合わせます。
③茹で上がった（表示時間の一分間前）パスタとブロッコリー、胡椒
を入れてよく混ぜ合わせます。
④お皿に盛りつけて完成です。
美味簡単ペペロンチーノ、いかがでしたか。
基本さえ覚えてしまえば、バリエーションは無限に広がっていきます。
ここに紹介したものは、ほんの数品でしたが、
ご自身のアイデアでオリジナル・美味簡単ペペロンチーノを、見つけてくださいね！
