病み付きになりそう☆お家で作れるキャラメルソースのレシピご紹介

ここ2〜3年、スイーツの中でも突出して脚光を浴びたのがキャラメルではないでしょうか。北海道でタレントが工場を作り、手づくりしていた生キャラメルの、口に入れた途端にとろけてなくなってしまうその味わいに、誰もがうっとりと心奪われました。今ではイチゴやマンゴー、チョコレートなど多くのヴァリエーションが作りだされ、さらなるヒットスイーツとなっていますが、キャラメルの誕生はいつだったのでしょうか。名前の由来は、16世紀終わりにポルトガル人が伝えた砂糖を焼いたもので、現在のキャラメルではなく、むしろプリンの上にのっているキャラメルソースのようなものでした。現在のキャラメルは、19世紀終わりに、今のスイーツの大手メーカーの創始者がアメリカで作り方を学んできたものでした。この創始者は、キャラメルだけでなく、マシュマロやチョコレートクリームなど、西洋のスイーツを日本に広めたことでも知られています。初めて日本で作られたキャラメルは、それまでミルクやバターに馴染みの無い日本人にとっては美味しいスイーツとは言えなく、また、日本の湿度の高い気候ではベタついてしまって、人気は今ひとつでした。その後、様々な点で改良されて、現在にいたるロングセラーのスイーツとなりました。

出典：http://www.ideas-that-work.com

日本語では、キャンディー菓子の「キャラメル」に対し、「カラメル」は水と砂糖のみを熱して生じた液体である。濃い褐色をしており独特の甘く香ばしい香り、甘味（原料の砂糖に比べれば弱い）と弱い苦味がある。主に洋菓子やコーラのような飲料の風味付けに使用される。また、食品の着色料カラメル色素としても使われる。

出典：https://ja.wikipedia.org