2016/04/24
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今日は「ごま」をたっぷり楽しんでみませんか？おすすめレシピ6選
食材としても調味料としても定番の「ごま」。ごまのぷちっとした食感♪こうばしい香り♪コク♪今日はとことん、ごまの魅力を楽しんでみませんか？カリカリごま焼き、ごまごま煮レシピ、簡単ごま醤油クッキー等々、6つのおすすめごまレシピを紹介します。
目次
食材としても調味料としても定番の「ごま」。
ぷちっとした食感、こうばしい香り、コク。
小さいながらも、その一粒に魅力がぎっしり詰まっています。
おひたしにパラリ♪炒め物にパラリ♪
も美味しいですが、今日はとことん、ごまの魅力を楽しんでみませんか？
●さばのカリカリごま焼き
●鶏のごまごま煮
●ピリッとごまだれ
●鶏ごまそうめん
●黒ごまだれ餅
●黒ごま醤油クッキー
以上、おすすめごまレシピ6つを紹介します。
ごまの食感が楽しめる、ごま焼きのレシピです。
食べ応えがあって、少量でも満足できそうですね♪
材料（4人分）
塩さば ： 1匹
酒 ： 大さじ１
小麦粉 ： 大さじ１
ごま ： いっぱい
油 ： 大さじ２
さばのカリカリごま焼きレシピ①
さばを洗い一口大に切り酒を振って5分ほどおき、小麦粉を振っておきます。
さばのカリカリごま焼きレシピ②
小麦粉がノリの代わりになります。ごまをたっぷり付けます。
さばのカリカリごま焼きレシピ③
フライパンを温め、油を入れます。
さばを揚げ焼きしていきます。中火でしっかり焼けば出来上がりです。
ごまの濃厚さがあたまらない、ごまレシピです。
ぜひ炊き立てごはんとご一緒に♪
材料 （ 4 人分 ）
鶏もも肉 ： 2枚
レンコン ： 2～3cm
サヤインゲン ： 1/2袋
材料【調味料】
●酒 ： 100ｃｃ ●みりん ： 大さじ2
●砂糖 ： 大さじ1 ●しょうゆ ： 大さじ2
●練り白ゴマ ： 大さじ3 サラダ油 ： 大さじ1
すり白ゴマ ： 大さじ1
鶏のごまごま煮レシピ①
レンコンは皮つきのままよく洗い、幅5mmの半月切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを4等分に切る。
鶏のごまごま煮レシピ②
鶏もも肉はひとくち大に切る。
鶏のごまごま煮レシピ③
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面こんがり焼く。
鶏のごまごま煮レシピ④
レンコン、サヤインゲンを加えて焼く。
●を加えて煮汁が少なくなるまで煮込む。
器に盛り、すり白ゴマを振る。
ラー油をきかせた、ごまだれのレシピです。
パパッと作ることができるので、サラダや蒸し物にも気軽に応用できますよ。
材料（4人分）
ブロッコリー ： 1株（約300g）
●練りごま ： 大さじ3
●濃縮タイプのめんつゆ ： 大さじ1.5
●酢 ： 小さじ2
●ごま油 ： 小さじ1
●ラー油 ： 小さじ1/2
塩 ： 少々
野菜にも肉にも♪ピリッとごまだれのレシピ
① ブロッコリーは小房に分ける。
茎の部分は皮をむいて長さ3～4cmに切ってから5～6mm角に切る。
塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでて水けをきり、さめたら器に盛る。
② ●を順に混ぜ合わせる。
固いようなら水を少し（大さじ1/2程度）加えて好みの堅さにし、ブロッコリーにかける。
こちらも簡単ごまだれのレシピです。
鶏がらスープの素が入っているので、あっさりした麺にピッタリ♪
材料（2人分）
そうめん ： 3束
鶏むね肉（皮なし） ： 1/2枚(150g)
万能ねぎの小口切り ： 6本分
材料【ごまだれ】
● すり白ごま ： 大さじ4 ● 水 ： 大さじ4
● 酢 ： 大さじ1・1/2 ● しょうゆ ： 大さじ1・1/2
● マヨネーズ ： 大さじ1 ● 砂糖 ： 小さじ1
●顆粒鶏がらスープの素 ： 小さじ1 ● ラー油･好みで ： 少々
ごまマヨだれは鶏に合う♪鶏ごまそうめんレシピ
① 耐熱容器に鶏肉を入れてラップをかけ電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。
ラップをかけたまま冷まし、細く裂く。
② そうめんは好みのかたさにゆで、冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきる。
③ 器に盛り、混ぜ合わせた●をかけ、①の鶏肉をのせて万能ねぎを散らす。
ゆで餅に黒ごまだれを絡めたレシピです。
しょうゆ＆みりんと合わせることで、ぐっと味わいが深くなります。
材料(2人分)
餅(丸餅) ： ２個
抹茶 ： 適宜
●すりごま(黒) ： 大さじ２
●みりん ： 大さじ２
●しょうゆ ： 小さじ１
ごまは和スイーツの定番素材♪黒ごまだれ餅のレシピ
① 餅は熱湯でやわらかくゆでる。
② ●を混ぜ合わせる。
③ 汁気をきった①に②を絡め、器に盛りつけ、あれば抹茶を茶こしでこしながらふる。
ごま＋ごま油で作る簡単クッキーのレシピです。
パパッと簡単に作ることができるので、おやつやおつまみに大活躍しそうです♪
材料（2人分）
薄力粉 ： 50g
黒ごま ： 小さじ1
醤油 ： 小さじ1
ごま油 ： 小さじ2.5程度
ごまの香ばしさを楽しむ♪黒ごま醤油クッキーのレシピ
① ボウルに材料を上から順に入れてよく捏ねていく。
※まとまり具合を見て、ごま油の量は調整して下さい。
② 生地がまとまってきたら、食べやすく一口サイズに丸めていく。
③ トースターで10分ほど焼く。
香ばしい焼き色がついたら出来上がり。
カリカリごま焼き、ごまごま煮レシピ、簡単ごま醤油クッキーetc…
6つのおすすめごまレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
その時の気分に合わせて、ごまレシピを楽しんでみて下さい♪
