自宅で簡単にカプチーノ！100均の商品でも上手くできる作り方は？
2016/07/26
kento08
おやつにどうぞ！エスプレッソで作る絶品スイーツの作り方まとめ
香りと独特の苦味が特徴的なエスプレッソ。今回は、簡単に作れるエスプレッソやエスプレッソを使ったスイーツの作り方をまとめました。エスプレッソの苦味がスイーツの甘さにピッタリで、大人向けのスイーツの作り方です。ぜひお試しください！
目次
材 料（１人分）
インスタントコーヒー２～３ｇ
６０度のお湯３０ｍｌ
インスタントでなんちゃってエスプレッソの作り方①
インスタントコーヒーをカップに入れます。
インスタントでなんちゃってエスプレッソの作り方②
６０度のお湯をゆっくり気泡ができないように３０ｍｌ注ぎます。
お湯は温度が大事。
熱いお湯だとクレマまで溶けてしまいます。
インスタントでなんちゃってエスプレッソの作り方③
スプーンで混ぜてよく溶かしてください。
ラテアートに使う場合、大きな気泡は爪楊枝などで消しておきます。
インスタントでなんちゃってエスプレッソの作り方④
完成！！
材料 (直径5cmのココット型6個分)
・プレーンヨーグルト （ざるに厚手の紙タオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて冷蔵庫に半日ほど入れて、半分の重さになるまで水をきる） 600g
・生クリーム （脂肪分39％） 50g
・マスカルポーネチーズ 26g
・グラニュー糖 10g
・ビスケット （市販／直径3cm） 6枚
・ラズベリーソース （市販） 適量
【A】
・オレンジリキュール 15ml
・グラニュー糖 40g
【B】
・コーヒー （エスプレッソ） 適量
・コーヒーリキュール 適量
【C】
・ラズベリー 適量
・ブルーベリー 適量
・ミントの葉 適量
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方①
水きりしたヨーグルトをボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方②
別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの外側を氷水に当てながら6分立てくらいに泡立て、マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方③
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えながら角が立つくらいしっかりと泡立てる。
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方④
1に2を加えてよく混ぜ、さらに3を加えてさっくりと混ぜる。
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方⑤
4を絞り出し袋に入れ、ガーゼを敷いた型の側面に沿って絞り出す。混ぜ合わせた【B】に軽く浸したビスケットを中心にのせ、上にも4を絞り出す。ガーゼをかぶせ、冷蔵庫で約1時間冷やす。
エスプレッソで作るヨーグルトのムース ラズベリーソースの作り方⑥
5からガーゼを外して皿に盛り付け、ラズベリーソースをかけ【C】を添える。
材料 （14×3．5cmスクエア皿）
マスカルポーネチーズ100ｇ
生クリーム(動物性)100ml
卵黄(M)1個
砂糖大3
★エスプレッソor濃い目のコーヒー大2強（お湯と足して）
★砂糖小2弱
★コーヒーリキュールまたはラム酒小2弱
純ココア（バンホーテンピュアココア）適宜
スポンジまたはカステラ適宜
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方①
インスタントコーヒーにお湯と砂糖を入れて混ぜ合わせ、最後にお酒を入れシロップを作っておきます。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方②
型に合わせたスポンジを敷き詰めておき、１のシロップを刷毛で染み込ませておきます。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方③
生クリームを7～8分立てに泡立てます。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方④
ボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、卵黄を入れ混ぜます。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方⑤
4に3の生クリームを2～3回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方⑥
2のスポンジに5を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やしておきます。仕上げに茶漉しでココアをふります。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方⑦
※14cmで作ると若干余ります。
グラスで作ってもお洒落です。
エスプレッソで作るマスカルポーネのティラミスの作り方⑧
2のスポンジは1cm位の厚さにスライスして下さい。4で加えるお砂糖はお好みで減らして作ってもOKです。
卵黄無しで作る時は、お砂糖の分量を大2～大21/3に減らして下さい。お好みで加減して下さい。
材料 （2人分）
インスタントエスプレッソコーヒー 大さじ1と1/3
市販のバニラアイスクリーム 適宜
ミントの葉 適宜
エスプレッソで作るバニラアイスのエスプレッソがけの作り方①
器にインスタントエスプレッソコーヒー大さじ1と1/3、熱湯80mlを入れて溶き混ぜる。グラスにアイスクリーム適宜を盛って、ミントの葉をのせ、コーヒー液適宜を注ぐ。
材料 （ 約 4 枚分 ）
薄力粉100g
エスプレッソ小2
ベーキングパウダー8g
塩ひとつまみ
上白糖大2
コーヒーリキュール大3
卵1個
牛乳80ml
バター30g
<型に塗る用>
サラダ油適量
溶かしバター適量
ホイップクリーム適量
コーヒーハチミツ適量
オリーブ適量
エスプレッソで作るエスプレッソワッフルの作り方①
薄力粉、エスプレッソ、ベーキングパウダー、塩、上白糖は網を通し振るっておく。
卵は割りほぐし、コーヒーリキュール、牛乳と混ぜ合わせる。
バターは耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱して溶かしバターにする。
ワッフルメーカーの電源を入れ予熱し始める。
エスプレッソで作るエスプレッソワッフルの作り方②
粉を合わせたボウルに、合わせ卵牛乳を加え泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
エスプレッソで作るエスプレッソワッフルの作り方③
なめらかになってくれば溶かしバターを加え、更によ～く混ぜ合わせる。
エスプレッソで作るエスプレッソワッフルの作り方④
ワッフルメーカーの型に薄くサラダ油又は溶かしバターを塗り、生地を流し入れカバーを閉じ、5分位焼く。(機種や生地によって焼き時間が違いますので、焼き加減は確認してください)
エスプレッソで作るエスプレッソワッフルの作り方⑤
器に焼けたワッフルを返しておき、ホイップクリームを添え、コーヒーのハチミツを添える。オリーブを添える。
