今も昔も人気の給食"揚げパン"！お家で作る揚げパンの作り方を紹介！

（ 4 個分 ）

強力粉200g
インスタントドライイースト小さじ2/3
砂糖小さじ2
牛乳125～135ml
塩小さじ1/4
無塩バター20g
揚げ油適量
グラニュー糖適量

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン①

牛乳を人肌程度に温める。
揚げ油を180℃に予熱し始める。
ビニール袋にグラニュー糖を入れておく。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン②

ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。
塩をはしにおき、温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン③

生地を台の上に出して無塩バターを加え、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍になるまで発酵させる(40～50分)。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン④

ガス抜きをして4分割にし、丸めなおしてベンチタイムをとる(5分)。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン⑤

成形をする。
約10cmの円形にのばし、はしからまいていく。
巻き終わりとはしを閉じ、フットボールのような形にする。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン⑥

天板を温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(30～40分)。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン⑦

180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

［揚げパン作り方］昔ながらの揚げパン⑧

温かいうちにグラニュー糖の入った袋に入れ、まぶす。

（６本分）

ホットドック用パン（切り目のないもの）６本
サラダ油(揚げ油)適宜
きなこ大さじ６杯
砂糖大さじ４杯
塩少々

（食べたい分人分）

コッペパン食べたい数
●無糖ココア4
●上白糖7
●グラニュー糖2

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）①

コッペパンは食べたい数を用意します
●はあらかじめ合わせておきます、

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）②

ココアは比率で作ると食べたい分だけ作れますよ。
（例1：ココア40ｇ＋砂糖70ｇ＋グラニュー糖30ｇ）
（例2：ココア大さじ4＋砂糖大さじ7＋グラニュー糖大さじ2）などです。

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）③

新しい油を190度に熱し、まずパンの上を下にして揚げます。

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）④

最初泡が出るのですが、泡が出なくなってくるので、裏返します、ひっくり返したパンの面が菜箸でたたくとカリカリになってます、下面はお好みで、私は下面もカリッと揚げます

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）⑤

パンをアミに上げ、パンが熱いうちにココアをまぶします。
※揚げたてじゃないと、ココアと砂糖がくっつかないです。

［揚げパン作り方］給食の味揚げパン（ココア味）⑥

手が汚れるので、ビニール袋等で包んで召し上がれ♪

（ 2 人分 ）

食パン(10枚切り)8枚 (又はサンドイッチ用のパン)
<カレー>
合いびき肉120g
玉ネギ1/4個
ニンジン1cm
ピーマン1個
<調味料>
カレー粉小さじ2
ケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ2
赤ワイン大さじ3
塩コショウ少々
プロセスチーズ2枚 (切れてるプロセスチーズ)
バター適量
<小麦粉のり>
小麦粉大さじ3
水少々
サラダ油小さじ1
揚げ油適量
ピクルス(あれば)適量

［揚げパン作り方］ちょこっとアレンジ☆カレー揚げパン①

＜カレー＞の玉ネギはみじん切りに、ニンジンは皮をむいて細かなみじん切りに、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細かなみじん切りにする。
プロセスチーズもサイコロ状に切る。

［揚げパン作り方］ちょこっとアレンジ☆カレー揚げパン②

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、合いびき肉と玉ネギを炒め、肉の色が白っぽくなり玉ネギがしっとりしたらニンジン、ピーマンを炒め合わせる。
＜調味料＞を加えて煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にして火を止める。

［揚げパン作り方］ちょこっとアレンジ☆カレー揚げパン③

＜小麦粉のり＞の小麦粉に少量ずつ水を加えながら指先でよく練り混ぜのり状にする。

［揚げパン作り方］ちょこっとアレンジ☆カレー揚げパン④

食パンの耳を切り落としてパンの片面に薄くバターを塗り、バター側を上にしてパンを置き、中央に2の＜カレー＞とチーズを1/4量のせて、パンの縁に＜小麦粉のり＞を1周薄くつけ、もう1枚パンのバター側が下になるように重ねて縁をフォークなどでしっかり押さえる。

［揚げパン作り方］ちょこっとアレンジ☆カレー揚げパン⑤

フライパンに揚げ油を熱して4をキツネ色に揚げ、油を切って器に盛る。あったらピクルスを添える。

サンドイッチ用パン
アンチョビー
モッツァレラ
小麦粉
牛乳
塩
卵