栄養満点・滋養強壮！お家で気軽に作れるサムゲタンの作り方　♪

丸ごとやわらか～くなった鶏肉、なかにはもち米や漢方がぎっしり。いろんな旨味が混じったスープ・・・身体に良い事間違いなしのサムゲタン。
韓国では夏バテ防止の代名詞になっています。専門店も数多くあるので、現地で食べたことも多いはず。
そんなサムゲタン、家で作るにはちょっと敷居の高そうですが、簡単な作り方をご紹介しましょう。

1.餅米は洗って、ザルに上げて水気を切っておきます。
2.高麗人参は水で軽く洗います。
3.鶏は中まできれいに洗います。
　余分な脂肪や血液が結構残っています。
4.鶏の中に、　餅米→.栗→干しナツメ→ニンニク→高麗人参を入れます。
　もち米がふくれるため、余りパンパンにしないように。

1.鶏肉を水でよく洗う。中まできれいにして下さい。
　白ねぎは青い部分はそのまま、白い部分は薄切りに。
2.鍋に水10カップと材料（白ねぎの薄切り以外）を全部入れて強火にかけます。
　沸騰したら弱火にして約1時間煮る。
　出てきたアクは丁寧にすくって下さい。
3.白ねぎの薄切りを加えてひと煮立ちすれば出来上がり。
　お好みでこしょうや一味唐辛子、塩を添えて下さい。

1.　圧力鍋に材料を全てぶち込んで～
2.　沸騰してから更に3分ほど弱火にした後火を止めます。
　　　圧が下がったら出来上がり。

もち米はよく洗ってから水に浸して(10分程度)ざるに上げる。
鶏肉は関節の部分に包丁を入れて切り分け、各部位も食べやすいように
骨に沿って切り目を入れておく。

鍋に水1リットルと材料を全ていれ、ふたをして強火にかける。
煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、ふたをして30～40分。

器に取り分け、三つ葉、ねぎ各適宜をのせ、
お好みで塩、粗びき黒こしょうで味を調えて下さい。

サムゲタンの作り方をいくつかご紹介しました。
韓国料理独特の漢方類は、韓国食材屋さんで入手できます。
あれば本格的な味わいになるので、是非探してみて下さいね。
滋養強壮抜群、夏バテ防止にぴったりのサムゲタン。
今年の土用は鰻の代わりにサムゲタンはいかがですか?