こんなに美味しくっていいの？なすを使ったおかずの作り方特集

材料2人分
ナス3個
ピーマン3〜4個
味噌約大さじ2
砂糖約大さじ2
お酒小さじ1
みりん 小さじ1〜2
醤油少々
サラダ油大さじ2

なすは乱切り、ピーマンは太めの千切りにしておきましょう。

あらかじめ調味料を全て合わせておきましょう。

フライパンにサラダ油を入れてあたため、なすとピーマンをよく炒めます。

なすとピーマンに火が通ったら、あらかじめ調味料を合わせたみそを入れて絡めます。器に盛り付けて出来上がりです。

なすのおかずレシピです。このレシピは夏の定番レシピですよね！夏野菜のなすとピーマンで作る美味しい一品です。赤のパプリカをプラスしてもいいですね！

材料4人分
なす8個
豚ひき肉200g
にんにくのみじん切り1かけ分
ねぎのみじん切り1/3本
しょうが1/3かけ分
豆板醤小さじ2～3
あれば粒花椒小さじ1/2～1
片栗粉
揚げ油
酒
しょうゆ
砂糖
ごま油

あらかじめ片栗粉を水で溶いておきましょう。粒花椒は叩いてつぶしておきます。揚げ油を熱しておきます。なすはピーラーで皮をむき、切ったそばから順に油で揚げていきましょう。

ひき肉はほぐしながら中火で炒めます。色が変わったらにんにく、ねぎ、しょうがを加えて香りが立つまでさっと炒めるましょう。豆板醤を加えて混ぜ、酒大さじ2、水1カップを加えて煮立たせて下さい。しょうゆを加えて弱火で6分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけましょう。最後にごま油を加えて器に盛り付け花椒を振りかけて出来上がりです。

なすのおかずレシピです。皮をむいたなすはトロトロになって美味しいですよね！じっくりと味を染み込ませるとご飯がすすむおかずになりますね！

材料2人分
豚ロース100g
なす２個
トマト１個
しょうがの薄切り３～４枚
みそ小さじ２
砂糖小さじ１
しょうゆ大さじ１
片栗粉小さじ1/4
ごま油小さじ1/3
こしょう少々
塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油

豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ１をふって揉みこんでおきましょう。

なすは縦半分に切って３～４つに斜めに切っておきます。トマトは８等分のくし形に切っておきましょう。あらかじめ合わせ調味料の材料を順に加えながら混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を入れてなすを並べて両面焼いておきましょう。

なすはいったん取り出し、さらに油を足して豚肉を炒めます。なすを戻してトマトを加えてひと混ぜしましょう。合わせ調味料で味付けをして出来上がりです。

なすのおかずレシピです。トマトの赤が鮮やかななすのおかずですね！トマトもなすもみんな夏の野菜なので、太陽の光をいっぱいに浴びて栄養も豊富です！夏バテ防止の美味しいレシピですね！

材料2人分
ナス２本
豚ひき肉８０ｇ
サラダ油小さじ１
片栗粉適量
チーズ適量
パセリ適量
（Ａ）
おろし生姜小さじ１/２
ごま油小さじ１
片栗粉大さじ１/２
丸天のつゆ大さじ２

ナスはヘタを取り縦半分に切りってスプーン等で中身をくり抜いておきましょう。くり抜いた部分は粗みじん切りにしてください。

ボウルに豚ひき肉と粗みじん切りにしたなす、さらに（Ａ）を加えてよく混ぜておきます。混ざったらなすに詰めて片栗粉を振っておきます。

フライパンにサラダ油を温め肉側から焼いてください。焼き色がついたら裏返してなすに火が通るまで蓋をして蒸し焼きにします。

焼けた肉の上にとろけるチーズをのせます。チーズがとろけたらパセリを振って出来上がりです。

なすのおかずレシピです。お肉の味がなすに染み込んでとっても美味しくなりますね！出来立てのアツアツが美味しいですが、意外とお弁当にもいいかも！ボリューム満点のなすのおかずです！

材料2人分
ジャガイモ２個
ナス１本
油適量
トマト2個
パクチー少々
油大１
ヒング少々
クミンシード小１
しょうがみじん切り小1
グリーンチリ1本
コリアンダー大１
ターメリック小1/2
パプリカ パウダー小1/2
塩小1
水大２

じゃがいもとなすは油で揚げておきます。

フライパンに火をつけスパイスと調味料を加えて炒めます。

そこに、トマトとあげたじゃがいもとなすを加えてさらに炒めます。

全体に火が入ったらパクチーをのせて出来上がりです。

なすのおかずのレシピです。エスニックな香りいっぱいの炒め物ですね！パクチーは好き嫌いが分かれる野菜なので、無理に使わなくても大丈夫ですよ！お好みで加えてください♪

ご飯がすすむなすのおかずをご紹介しましたがいかがだったでしょうか？くせのないなすは一緒に合わせる材料によって様々な味に変化しますね！夏が旬の美味しいなすを使ってお気に入りのレシピを作ってみてください☆