スーパーで時々見かける【きんかん】の美味しい食べ方まとめ

きんかんは、みかんの一種だと思われている方が多いようですが、実はきんかんは金柑属のくだもの。食べてみるとわかりますが、食感が柑橘類のそれとは違います。生食もできますが皮に少々苦味があり実が少ない(粒が小さい)事から甘露煮にする食べ方がおすすめです。

きんかんはヘタをとってキレイに洗い、皮に切れ目を入れておきます。細かくても良いですが十字に軽く線を入れる程度でも良いでしょう。鍋にきんかんを並べ、ひたひたの水を張り、砂糖をたっぷり入れます。

砂糖の量はお好みで加減しても良いですが、あまり砂糖の量が少ないとかびがはえてきてしまいますので日持ちが効かなくなります。目安としてきんかんの重さの半分の砂糖と考えると良いようです。

すぐ食べる場合はそのまま冷やして使用します。保存用には消毒した密封容器にあつあつのまま入れて封をし、冷蔵庫で保存します。

きんかんの食べ方を悩んでしまう人が多いようですが、サラダにそのまま入れるだけでいつものサラダと少し変わった風味が出ます。

白玉粉と砂糖を混ぜ、水を入れ、電子レンジに入れ加熱、かき混ぜてまたレンジへと数回繰り返し白玉粉の餅を作ります。個数分に等分して、片栗粉を付けた手で丸めておきます。平らに伸ばした餅に金柑の甘露煮を包んで出来上がりです。お好みで白あんを入れたりすると更に美味しくなります。

きんかんを甘露煮にしておくと、色々なレシピにアレンジ出来て便利ですね。きんかんが目についたら一度きんかんの甘露煮を作ってみてはいかがでしょうか。小粒で見た目もコロンとかわいいので、サイダーに浮かべたり、バニラアイスに添えたり色々な食べ方が出来ます。

きんかんの甘露煮のシロップを使ってゼラチンで固めるだけでころんとかわいいきんかんが美味しそうなきんかんゼリーが出来上がります。甘露煮のシロップが甘すぎる場合は水で薄めレモン汁を加えるとさっぱりと美味しいゼリーに仕上がります。

市販の物もありますが、手作りならではの味というものがあります。きんかんの甘露煮を作ったらぜひ試してほしいレシピです。

種をとったきんかんに酢を加えてフードプロセッサーで細かくします。ザラメと一緒に煮つめたらきんかんジャムの出来上がり。アクが出るのでこまめに取りながら煮ていきます。ちょっと苦味がありさわやかなジャムになります。

きんかんと粉砂糖をホワイトリカーに漬け込みます。お好みでレモンの輪切りを加えても。梅酒の作り方と同じです。6ヶ月ほどしたらお酒も果肉も食べられるようになります。きんかんを保存して食べる食べ方のひとつです。

きんかん酒を耐熱コップに入れ、お好みの濃さになるようお湯で割ります。きんかん酒のきんかんもいくつか浮かべて。ビタミンが豊富なきんかんで作ったきんかん酒で風邪知らずです。

きんかん酒とコーラを合わせてカクテルにします。きんかんの実を月に見立てて「moonlight」という名前にしたそうです。手軽に作れるキレイなカクテルですね。

ビタミン豊富なきんかん、甘露煮にしておくと保存がきいて色々な料理にアレンジできます。きんかんの食べ方まとめいかがでしたでしょうか。今まで食べ方がわからず手に取らなかったきんかんでも、スーパーで見かけたらぜひ手にとって料理に活用してみてはいかがでしょうか。