相性抜群！簡単に作れる！トマトとモッツァレラチーズの人気レシピ！

モッツァレラチーズは、水分をきってひとくち大に切る。
トマトもチーズくらいの大きさに。
ミョウガと玉ねぎ、ニンニクは薄切り。
バジルは適当な大きさに手でちぎる。

塩を加えた熱湯でスパゲティをゆでる。

大きめのボウルに塩コショウ、EVオリーブ油をよく混ぜ合せ、①のモッツアレラチーズ、トマト、ミョウガ、玉ネギ、ニンニク、バジルを混ぜる。
スパゲティをボウルに加え、混ぜ合わせる。
お好みでミルびき岩塩を。

具材を切ってオリーブオイルと塩コショウで味付けするのみのシンプルなパスタ！
素材の味を味わって下さいね♪

トマトの水煮は、堅いヘタの部分を取ってつぶす。
なべにオリーブ油少々を熱し、トマトを加えて中火で約15分間煮詰める。
塩少々で味を調え、バジルの葉をちぎって加える。

なすはヘタを除き、皮をしま目にむく。
1.5cm厚さの輪切りにして並べ、表面に塩少々をふり、約10分間おく。
出てきた水けを軽くふき、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

フライパンにサラダ油適量を熱し、②のなすを入れて焼く。
両面に焼き色がついたら取り出す。

耐熱性の皿にトマトソースを少々敷き、③のなすの半量を並べる。
その上にトマトソース適量、刻んだモッツァレラチーズとパルメザンチーズの半量を重ねる。
さらに残りのなす、ソース適量、チーズの順で重ねる。

200℃のオーブンで約10分間、表面に焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

なすの表面の塩を振り、水分をふき取ることがポイント！
そうすることで美味しいグラタンができますよ♪

プチトマトはへたを取って縦4等分に切る。
バジルは手で食べやすくちぎる。
ボールに卵を割りほぐし、塩少々をふって泡立て器で混ぜる。

小さめのフライパンにバター10gとオリーブオイル小さじ1を中火でよく熱し、卵液の1/2量を一気に流し入れる。
菜箸で大きく混ぜたら、半熟のうちにプチトマトの1/2量を散らし、モッツァレラチーズの1/2量を手でちぎって並べる。
まわりが乾いてきたらバジルを散らして半分に折りたたみ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。
残りも同様に作る。

卵液を流しいれたら一気に作ってしまうのがポイント！
卵が固まってしまいますよ！

トマトはひと口大、モッツァレラチーズは1cm角に切る。
ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、水菜は3～4cmの長さに切る。

ドレッシングの調味料を混ぜ合わせる。

器にルッコラ、水菜を盛り、その上にトマトとモッツァレラチーズをのせる。
食べる直前に、②のドレッシングをかけていただきます。

誰でも簡単にできるサラダです♪
ドレッシングの材料も混ぜるだけで超簡単！

なすは皮を縞目にむき、1.5cm厚さに輪切りにする。
塩水にしばらくさらし、水で洗って水けをよくふく。
オリーブ油少々をぬり、グリルパンで焼く。

モッツァレラは１cm厚さに切る。
なすにのせて180℃のオーブンで約１分焼く。

トマトは１cm厚さの輪切りにし、②にのせる。

２組ずつ重ねて皿に盛り、オリーブ油大さじ１と赤ワインビネガーをかけてこしょう少々をふり、バジルやなすの花などをのせる。

なすの水分はよく切るようにして下さいね！
こしょうの振り過ぎに注意！