朝は大忙し！でも一品でも多くあると嬉しい朝食のおかずの紹介

生鮭：２切
にんじん：１/３本（約５０ｇ）
えのき茸：１/２束
しめじ：１/３束
バター：適量
刻みねぎ：少々
ポン酢醤油、もしくはレモンと醤油：適量

１、アルミホイルの真ん中に、鮭の皮を下にしておきます。

２、野菜を鮭の上や横に添え、上からバターをのせて封をします。

３、奥と手前のアルミホイルをしっかり隙間ができないように合わせ、少し折り目をつけます。

４、左右のアルミホイルで、具材がはいっていない部分が数センチずつあるので、そこをグルグルっと巻き、上に角のように伸ばします。

５、フライパンに鮭を包んだホイルを並べ、火にかけます。火加減は中火で４～５分、弱火で４～５分の順で、加熱中に蓋ができれば火通りがより良くなります。（蓋がない時は、１～２分プラスしてかけて下さい）

６、フライパンからホイル焼きを取り出し、あさつきを散らして、皿にのせて食卓へ運びましょう。

７、鮭のホイル焼きのおすすめの食べ方は『レモン＋醤油』か『ポン酢醤油』。 さっぱり醤油ベースの味にちょっとのバターが効いて、野菜も鮭も美味しく食べることができます。

パンにもご飯にも、いっそこれだけでも、美味しく満足できる朝食のおかずです。朝食からこんなおかずが出てきたら、一日頑張れそうじゃないですか？

サトイモ ：5個
かつお節：軽く1カップ分
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2

１、サトイモは泥を落とし、皮付きのまま丸ごとたっぷりのお湯で煮ます。中までしっかり火が通ったら湯から取り出して水気を切り、あら熱が取れたところで皮をむきましょう。

２、かつお節に砂糖としょうゆを加えて、よく混ぜておきます。

３、皮をむいたサトイモを食べやすい大きさに切り、余熱があるうちに2とよく和えます。

里芋は、前の日に茹でておいて残ったものでもいいと思います。そうしたら、本当にあっという間にできるので、朝食のおかずとしては、だいぶ優秀です。

ほうれん草：１袋
ベーコン：２束
玉ねぎ：小４分の１個
にんにく：２片
塩コショウ：適量
サラダ油：大さじ１

１、フライパンにサラダ油を熱し、スライスしたにんにく・玉ねぎ・ベーコンを炒めます。
2. 塩・コショウで味を調えて出来上がりです。

サラダ油をバターにしてもいいです。ほうれん草の灰汁を抜きたい時は、お酒を入れてもいいと思います。パンにもご飯にもいい朝食のおかずです。

ハム：2枚 30g
卵：1個 50g
トマト：1/4個 40g
きゅうり：1/8本 10g
キャベツ：適量
サラダ油：適量

○キャベツはせん切りにします。

○トマトはくし形切りにします。

○きゅうりは斜め薄切りにします。

１、フライパンに油をひいて熱し、ハムを入れ、その上に卵を割り入れます。

２、 白身が白くなってきたら水（分量外）を少量加え、ふたをして蒸し焼きにして下さい。

３． 器に２を盛りつけ、１を添えたら完成です。 お好みのドレッシングなどをかけてお召し上がりください。

これも、ご飯でもパンでも、ぴったりの朝食のおかずです。というか、朝食のおかずの定番ですよね。ちゃっちゃっとできちゃう簡単レシピです。

肉じゃが 適量

ご飯：適量
卵：1個

（☆）
すり胡麻：お好みで
かつお粉：お好みで
一味か七味：お好みで

１、鍋に肉じゃがを入れ具が大きいときは少し崩し、☆などお好みの材料を加えます。

２、雑炊にできる程度の水分を補充してください。

３、ご飯を加えてほぐし、煮立ったら溶き卵を回し入れて完成です。

これは、夕飯雄のおかずの肉じゃがが、姿を変えて朝食になるという、簡単おかずレシピです。朝食に新しいおかずを一品ふやすのもいいですが、昨晩の残ったおかずが、姿を変えて朝食になってくれるのは、本当に助かりますよね。