小麦粉なしでも美味しい！グルテンフリーのクッキーレシピをご紹介
2016/04/01
Suuchi_07
2016/04/05 更新
簡単でオシャレ♪ホットケーキミックスを使ったクッキーレシピ♡
バレンタインに、お友達に、簡単でオシャレ、クッキーレシピを紹介します。ホットケーキミックスを使えば、初めての方でも簡単に作れます。シンプルなクッキーではなくチョコやさつまいもなど一味加えたオシャレなホットケーキミックスのクッキーレシピたちです♡
目次
そのまま作っても美味しいホットケーキだけど、ホットケーキミックスを様々なお菓子を作ることができます。ケーキやクッキーもホットケーキミックスで簡単に♪この記事はホットケーキミックスを使ったクッキーのレシピについてまとめました。シンプルの型抜きクッキーもカワイイけど、バレンタインや贈り物、手土産に使えるオシャレなクッキーのレシピです。
ホットケーキミックスで簡単！カントリーなチョコチップソフトクッキー
材料（15枚分）
ホットケーキミックス：100g
砂糖：20g
溶き卵：30g
サラダオイル：25g
チョコチップ：10g
ホットケーキミックスで簡単！カントリーなチョコチップソフトクッキーのレシピ
ホットケーキミックスで簡単！カントリーなチョコチップソフトクッキーのレシピ①
ボウルに材料を1～4まで順に入れて、ヘラなどで混ぜ合わせ、最後にチョコチップを加えて、むらなく混ぜる。
ホットケーキミックスで簡単！カントリーなチョコチップソフトクッキーのレシピ②
①を15等分にして丸めてから指で中央を抑え凹ませて形作り、180℃予熱済みオーブンで10分焼いて出来上がり。
ホットケーキミックスで簡単！カントリーなチョコチップソフトクッキーのレシピ③
①でホットケーキミックスと一緒にココアパウダーを小さじ2（分量外）を追加して同様に作る。
ホットケーキミックスでさつまいものソフトクッキー
材料（30枚分）
さつまいも：1本
市販のホットケーキミックス：150g
牛乳：1/4～1/3カップ
砂糖：90g
バター：60g
シナモンパウダー：小さじ1/2
ホットケーキミックスでさつまいものソフトクッキーのレシピ
①バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷ましておく。オーブントースターの天板に、オーブン用シート（またはアルミホイル）を敷いておく。
②さつまいもはきれいに洗い、ところどころ皮をむき、一口大の乱切りにする。水に10分ほどさらして水気を切り耐熱のボールに入れる。牛乳と、砂糖の約1/3量を加えてラップをふわっとかけ、電子レンジで7～8分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。
③大き目のボールにバターを入れホットケーキミックス、残りの砂糖、シナモンパウダーを万能こし器でふるいながら加える。バターを指先で手早くつぶしながら混ぜ、ポロポロのそぼろ上にする。さつまいもを加え、しっとりするまで手で混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
④生地を大さじ1くらいずつ丸め、直径5～6cmになるようにつぶし、オーブントースターの天板にのせる。温めたオーブントースターで4～5分、薄いきつね色になるまで焼く。（途中で表面を焦げそうになったらアルミホイルを上にかぶせて）。残りも同様にする。
ホットケーキミックスでほろほろクッキー
材料（40個分）
ホットケーキミックス：200g
バター：60g
卵黄：1個分
砂糖：20g
バニラビーンズ：1/4本
牛乳：大さじ1～1.5
粉糖：適量
ホットケーキミックスでホロホロクッキーのレシピ
ホットケーキミックスでホロホロクッキーのレシピ～下準備～
バターは室温に戻しておく。
バニラビーンズの種はサヤからしごき出す。
オーブンは160℃に予熱し始める。
ホットケーキミックスでホロホロクッキーのレシピ①
ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。卵黄、砂糖、バニラビーンズの種を加えて混ぜ合わせる。泡立て器からゴムベラに変え、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。牛乳を加えたら手で全体をまとめ、ラップで包み1時間冷やす。
ホットケーキミックスでホロホロクッキーのレシピ②
天板にオーブンペーパーを敷き、①を直径1.5mmに丸めて並べ、160℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。
ホットケーキミックスでホロホロクッキーのレシピ③
予熱が取れたら、粉砂糖をまぶす。
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキー
材料（20個ぐらい）
ホットケーキミックス：150g
常温の卵（M）：1個
常温のバター（無塩）：25g
バニラエッセンス：適量
打ち粉（小麦粉）：適量
グラニュー糖（まぶし用）：適量
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキーのレシピ
①オーブンは160℃に予熱する。
②バターをやわらかくなるまで練る。そこに卵を投入し、しっかり混ぜる。バニラエッセンスもここで注入。
③①のホットケーキミックスを混ぜて生地完成。
④手に打ち粉をつけて、10gずつぐらい生地を取り丸める。
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキーのレシピ⑤
グラニュー糖を小さい器などに入れてそこに丸めた生地を入れ、全体にまぶす。
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキー⑥
生地に切り込みを入れる。（茹で卵をスライスするやつで簡単に切れます！）
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキー⑦
同じ要領で90℃回転し、クロスのラインを入れる。
ホットケーキミックスでメロンパンなクッキー⑧
天板に3cm程度のの間隔をあけて並べる。その後、150gのオーブンで様子を見ながら焼く20分程度焼いて出来上がり。
ハロウィンクッキーもホットケーキミックスで
材料（4人分）
ホットケーキミックス：100g
かぼちゃ（フレーク）：大さじ2
バター：30g
卵；1/4個から1/2個
砂糖：大さじ2.5
チョコペン（コーティング用）：1本
ハロウィンクッキーもホットケーキミックスでのレシピ
ハロウィンクッキーもホットケーキミックスでのレシピ①
バターは小さな角に切る。ホットケーキミックス、かぼちゃフレークにバターを指先でつぶしながら混ぜ合わせる。ポロポロになってきたら、砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。溶き卵を加えてひとつにまとまるまでしっかりこね、ラップをかけて冷蔵庫で20分寝かす。
ハロウィンクッキーもホットケーキミックスでのレシピ②
厚紙でカボチャの型を作る。型抜きあったらそれを使う。オーブンを170℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
ハロウィンクッキーもホットケーキミックスでのレシピ③
平らな台に分量外の強力粉、または薄力粉を振る。寝かしておいた①の生地を厚さ4～5mmに伸ばして型に合わせて切る。天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、ケーキクーラーにのせ冷ます。冷めたら、チョコペンで目や口を描く。
