2016/04/24
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調味料の常連！香り立つコンソメで食欲をそそるレシピまとめ。
スープなどのレシピにとても役立つのがコンソメです。ちょっとレシピに加えるだけでコクといい香りが料理にプラスされます。コンソメはメインにはならなくても副菜の味付けや汁物としては超優秀です。お菓子の味としても定番のコンソメ、今夜のレシピに取り入れませんか？
材料（4人分）
キャベツ：1/4個
にんじん：1本
玉ねぎ：1個
じゃがいも：1個
ミニトマト：8個
ブロッコリー：8房
ウインナーソーセージ：4本
＜a＞
水：800ml
コンソメ（固形タイプ）：3個
おすすめレシピ☆千切りキャベツのコンソメスープの作り方①
キャベツは千切りにする。
にんじんは５cmの長さに切って、４～６等分の棒状に切っていく。
玉ねぎはくし形切りにして、じゃがいもは一口大に切り、ソーセージは斜め半分に切る。
おすすめレシピ☆千切りキャベツのコンソメスープの作り方②
鍋に作り方①のキャベツ・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・ソーセージ、＜a＞を入れて火にかけ、煮立ったら１０分ほど煮る。
おすすめレシピ☆千切りキャベツのコンソメスープの作り方③
ミニトマトとブロッコリーを加えてさらに５分ほど、野菜がやわらかくなるまで煮る。
器に移すと出来上がり。
材料(作りやすい分量)
にんじん：3本（550g）
レモンの皮：1/2個分
スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯1カップで溶いたもの）
白ワイン：1/4カップ
砂糖：大さじ1
塩：少々
ローリエ：1枚
粒こしょう：小さじ1/2
おすすめレシピ☆にんじんのコンソメ煮の作り方①
にんじんは皮をむいて1.5cm幅の輪切りにしていく。
レモンの皮はよく洗って、黄色い部分だけをむくようにする。
おすすめレシピ☆にんじんのコンソメ煮の作り方②
鍋ににんじんをなるべく重ならないように入れていき、スープ、白ワイン、砂糖、塩を加える。
次にローリエ、レモンの皮、粒こしょうをのせて火にかける。
おすすめレシピ☆にんじんのコンソメ煮の作り方③
煮立ったら弱火にして、落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで15分くらい煮ていく。
そのまま少しおいて味をなじませる。
おすすめレシピ☆にんじんのコンソメ煮の作り方④
味見をして味がにじんでいたら、器に盛って出来上がり。
材料（保存容器大１個分）
鶏むね肉：350g
片栗粉：適量（大２～３）
ベーキングパウダー：小1/2
＜a＞
塩：小1/2
砂糖：大1/2
＜b＞
コンソメ：小１
コリアンダー：（お好みで）少々
塩：少々
ブラックペッパー：たっぷり
おすすめレシピ☆洋風コンソメからあげの作り方①
むね肉はフォークで数箇所穴を開けて、砂糖、塩の順番にすり込んでいく。
＜このレシピのポイント１＞
砂糖が水分を閉じ込め、塩がむね肉を柔らかくする効果があり、作り置きにしても柔らかさを保ってくれる。
この下ごしらえをするとしないとでは大違いで、１～２分もみ込むだけでも効果がある。
すり込めたら食べやすい大きさに切っていく。
画像ではチキンナゲット風にそぎ切りにしてある。
おすすめレシピ☆洋風コンソメからあげの作り方②
作り方①のむね肉をポリ袋などに入れて＜b＞の調味料をもみ込んでいく。
もみ込んだあと、時間があれば２０分くらい置いておく。
おすすめレシピ☆洋風コンソメからあげの作り方③
作り方②のむね肉に片栗粉とベーキングパウダーをまぶす。
おすすめレシピ☆洋風コンソメからあげの作り方④
フライパンに多めの油を熱して鶏肉を入れていく。
＜このレシピのポイント２＞
鶏肉を並べたら、お肉の周りが白くなるまでなるべく動かさないようにする。
（すぐに裏返すときれいな焼き色にならないため）
裏返してからは、焼き過ぎないことが重要で、あまり焼きすぎるとパサパサしてしまう。
また、コンロやフライパンによってはフライパン内での温度がバラついている場合があり、その場合は温度の低い場所からお肉を並べるようにすると、最初の方に入れたお肉の焦げ付きを防ぎ、慌てず調理出来る。
中火で揚げ焼きにしたら出来上がり。
材 料（３人分）
じゃがいも：３００ｇ（正味２５０ｇ）
ウインナー：5本
たまご：2個
顆粒コンソメ：小さじ１
塩・こしょう：適量
サラダ油：適量
パセリ：少々
おすすめレシピ☆じゃがいもとウインナーのコンソメ風味卵炒めの作り方①
ウインナーは薄く斜めに切っていく。
じゃがいもは７～８mm角の棒状に切って、500Wのレンジで４分加熱する。
おすすめレシピ☆じゃがいもとウインナーのコンソメ風味卵炒めの作り方②
フライパンに油をひいて、じゃがいもとウインナーを炒めて、コンソメで味付けする。
おすすめレシピ☆じゃがいもとウインナーのコンソメ風味卵炒めの作り方③
溶き卵を回し入れて、卵が固まってきたら大きく混ぜ、卵に火を通していく。
おすすめレシピ☆じゃがいもとウインナーのコンソメ風味卵炒めの作り方④
塩・こしょうで味を調えて、皿に盛り、千切ったパセリを散らしたら出来上がり。
材料 （二皿）
温かいごはん：お茶碗２杯
ツナ缶：１缶
キャベツ：１～２枚
玉ねぎ：１/２玉分
ニンジンみじん切り：大さじ１
バター：15g
お酒(あれば白ワイン)：大さじ１
顆粒コンソメ：小さじ半
塩胡椒ガーリックパウダー：各適量
目玉焼き
おすすめレシピ☆ツナとキャベツのコンソメバターピラフの作り方①
フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
玉ねぎ粗みじん切りと人参をしんなりするまで炒めて、キャベツを加える。
それらをしんなりするまで炒めていく。
おすすめレシピ☆ツナとキャベツのコンソメバターピラフの作り方②
塩胡椒を軽くして、顆粒コンソメを合わせる。
次にツナを加え ツナを崩さないように優しくまぜていく。
おすすめレシピ☆ツナとキャベツのコンソメバターピラフの作り方③
温かいごはんを入れてごはんにお酒をふり、強火にしてからアルコールをとばすようにごはんを炒める。
おすすめレシピ☆ツナとキャベツのコンソメバターピラフの作り方④
ごはんがパラパラになるくらいまで炒めて、塩胡椒ガーリックパウダーで味を調える。
おすすめレシピ☆ツナとキャベツのコンソメバターピラフの作り方⑤
最後に目玉焼きをのせて出来上がり。
材料 （2人分）
<ゼラチン>
水：大さじ1
粉ゼラチン：3g
<コンソメスープ>
顆粒スープの素：小さじ3/4
水：130ml
塩コショウ：少々
薄口しょうゆ：少々
黄パプリカ：1/12個
カニ缶：小さじ1～2
<飾り>
キュウリ：1/2本
塩：少々
レモン汁：少々
ピンクペッパー：少々
おすすめレシピ☆カニとパプリカのコンソメゼリーの作り方①
＜ゼラチン＞の水に粉ゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で10分冷やしておく。
黄パプリカは5mm角に切る。
おすすめレシピ☆カニとパプリカのコンソメゼリーの作り方②
＜コンソメスープ＞の材料と黄パプリカを鍋に入れ、３分ほど加熱し、＜ゼラチン＞を混ぜ溶かして、器に分け入れて冷やしかためる。
おすすめレシピ☆カニとパプリカのコンソメゼリーの作り方③
＜飾り＞のキュウリはピーラーで5～10枚リボン状にスライスしていく。
塩とレモン汁をまぶして、しばらくおいて水気を拭き取る。
おすすめレシピ☆カニとパプリカのコンソメゼリーの作り方④
器に作り方②を並べて作り方①を器から外してのせる。
カニ缶をのせて、上にピンクペッパーを飾ると出来上がり。
