優しくてホッとする味！クリームシチューのレシピをまとめました♪

1 小松菜は根元を切り落として5cm長さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにする。鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切る。

出典：http://www.kyounoryouri.jp

2 鍋を熱してサラダ油大さじ１をひき、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で両面をこんがりと焼く。焼き色がついたらにんじんを加えて、いため合わせる。

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3 全体に油が回ったら小麦粉大さじ2を加えて弱めの中火でいためる。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を3回に分けて加え、そのつどダマにならないようによく溶き混ぜる。

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4 再び火にかけ、里芋を加えて混ぜながら中火で8～10分間煮る。
5 西京みそを溶き入れ、小松菜を加えてサッと煮る。味をみて足りなければ塩少々で調えて、器に盛る。

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1 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。
2 たまねぎは7～8mm厚さに切る。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。じゃがいもは皮をむいて4つに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

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3 なべを弱火にかけ、バター大さじ3を溶かしてたまねぎをいためる。透き通ってきたら1を加えていため合わせ、鶏肉の表面が白っぽくなってきたら、小麦粉大さじ3をふって1～2分間いためる。

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4、3に【A】の材料と水カップ2、にんじん、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、中火で12～13分間煮る。

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5 ブロッコリを小房に切り分け、太い茎は皮をむいて食べやすく切り、耐熱皿に並べ、ラップをフワッとかけて電子レンジ(500W)に3分間かける(電子レンジに一度に入らないときは、半量を1分30秒間ずつかける)。

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6、4のなべにエバミルクを加え、さらに5～6分間煮て、5のブロッコリを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。

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1
野菜をすべて角切りにします。
鶏肉を食べやすい大きさにきります。
2
油をひいた鍋に、鶏肉と野菜、塩・こしょうをしてよく炒めます。
玉ねぎが透明になるまで炒めたら、火を止めます。
3
写真
火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、火にかけずに野菜と混ぜ合わせます。
4
全体に小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れて軽くかきまぜる。(野菜の余熱で小麦粉もとけてきます。）
コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。
5
とろみがつくまで、混ぜる。混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。この時に、それぞれお好きなとろみ加減を水で調整してください。
6
写真
しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり!!
…簡単に本格シチューになりました★
7
★㊟南瓜が溶けて黄色いシチューにしたくない時は、③で炒めずに⑤の時にカットしたカボチャを入れて煮込むと溶けません♪★

出典：http://cookpad.com

3、火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、火にかけずに野菜と混ぜ合わせます。
4、全体に小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れて軽くかきまぜる。(野菜の余熱で小麦粉もとけてきます。）コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。

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5、とろみがつくまで、混ぜる。混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。この時に、それぞれお好きなとろみ加減を水で調整してください。

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6、しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり!!
…簡単に本格シチューになりました★
7、★㊟南瓜が溶けて黄色いシチューにしたくない時は、③で炒めずに⑤の時にカットしたカボチャを入れて煮込むと溶けません♪★

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コツ・ポイント
ポイントは火を止めて小麦粉を入れること。これさえ守ればだまになることはありません☆煮込む火が強いと牛乳が分離してしまうので弱火でコトコト煮てくださぃ☆

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（１）じゃがいもは４等分に切る。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。鶏肉はひと口大に切り、塩で下味をつけ、フライパンで軽く焼き色をつけ、取り出す。

出典：http://park.ajinomoto.co.jp

２）鍋にバター大さじ１、油を中火で熱し、（１）の玉ねぎを入れてサッと炒める。（１）のじゃがいもを加えて炒め合わせ、（１）のにんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。

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（３）いったん火を止めて小麦粉をふり入れ、全体を混ぜたら中火にかけて炒める。Ａを加えて煮立たせる。
（４）ポコポコ煮立つくらいの火加減にし、１５～２０分ほどじゃがいもに火が通るまで煮る。（底が焦げないよう、途中かき混ぜる。）

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（５）（１）の鶏肉を戻し入れ、Ｂを加えて５分煮て、（１）のブロッコリー、白ワイン、バター大さじ１を加えて味を調える。

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