捨てるなんてもったいない！栄養価の高い大根の葉っぱを使ったレシピ

①米はといでざるに上げ、水けをきる。大根は皮をむき、5mm角くらいに切る。

②炊飯器の内がまに米を入れて、目盛りどおりに水を加える。しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ1/2、みりん小さじ2を入れてひと混ぜし、大根とちりめんじゃこをのせて普通に炊く。大根の葉は熱湯でさっとゆで、すぐに水にとって水けを絞り、小口切りにする。炊き上がったら大根の葉を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

大根も葉っぱも使ったヘルシーな炊き込みご飯です。材料を入れて炊飯器で炊くだけなので簡単なのも嬉しいですよね♪栄養満点の朝ごはんにいかがですか。

①大根の葉っぱを綺麗に洗ったら　熱湯で色よくサッと茹でて冷水にとる。しっかり水気を絞って３センチ程度のざく切りに。

②ちくわは　縦に４等分して　端から小口切りにしておく。油揚げは　葉っぱを茹でた湯をかけて油抜きして縦半分にしてざく切りに。

大根の葉っぱのシャキッ！とした食感がいい炒めものです。ちくやごま油との相性も良いですね。

茹でて色鮮やかになった大根の葉っぱは、盛り付けにも重宝します。彩りが良いと食欲もそそりますよね♪

①大根葉を5mm～1cmの小口切りにします。

②フライパンを温め、サラダ油（分量外）をしきます。熱くなったら、溶き卵を入れ、菜箸で混ぜながら焼きます。ずっと中火です。

③大根葉を入れます。卵と一緒に軽く炒めます。

④バターとごはんを入れます。ごはんは冷や飯を使います。お釜のあつあつごはんを使う場合は、使用前に皿に取り、5分ほど放置し水分を飛ばします。

⑤醤油を入れて、全体になじむように、よく混ぜます。塩、コショウを入れます。味見をして塩で調整します。

①大根はいちょう切りにし、大根の葉は１ｃｍ幅に切る。

②鍋にＡ、①の大根を入れて煮る。大根がやわらかくなったら、①の大根の葉を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、みそを溶き入れる。

①大根の葉は小口切りにし、ごま油でしっかり炒める。

②炒めた大根の葉っぱにしょうゆを加えて炒りつけ、温かいご飯に切りごまとともに混ぜる。