冷蔵庫の中にいつも入っていてほしい♡美味しくて簡単なマリネレシピ

材料２人分

■甘酢
丸鶏がらスープ 大さじ1/2
酢 大さじ2
醤油 大さじ2
三温糖or上白糖 大さじ1
みりん 大さじ1
グリーンレモンorすだち 少量 適当な大きさにカットして絞る
■から揚げのタレ
醤油 大さじ2
日本酒 大さじ2
胡麻油 大さじ1
しょうが 適量 卸し金で擦る
にんにくオイル 適量 にんにくを刻み、オイルに浸ける
■鶏肉の味付け
鶏肩肉orもも肉 200g 鶏肉に少し切れ目を入れ、がらスープの素を付けておく
丸鶏がらスープ ひとつまみ
片栗粉 大さじ1 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせる
小麦粉 大さじ1
■彩り野菜のマリネ
淡路島産玉葱 40g 薄くスライス
パプリカ（赤・黄） 40g 薄くスライス
人参 20g スライサーで千切り
豆苗 適量 適当な大きさにカット
グリーンレモンorすだち 適量 櫛形にカット
■仕上げ
EXバージンオリーブ 適量

マリネレシピ①

【甘酢作り】
丸鶏がらスープの素、酢、醤油、みりん、三温糖、そして旬のグリーンレモンを絞り甘酢を作る。上白糖よりも三温糖の方がコクと甘味が出るのでおススメ。

マリネレシピ②

【マリネ野菜の準備】
玉葱・パプリカは薄くスライス、人参はスライサーを使った方が早く、キレイに千切りができます。STEP1の甘酢にスライスした野菜を漬け込む。

マリネレシピ③

【から揚げの味付け】
材料を全て混ぜ、から揚げのタレを作る。鶏肉に切れ目を入れる事でタレが染み込み易く、火も早く通る。1時間程ラップを被せて冷蔵庫で寝かせる。

マリネレシピ④

【から揚げの衣】
漬け込んだ鶏肉をキッチンペーパーで水分を取る。片栗粉と小麦粉を混ぜた中に鶏肉を入れ、付いた粉をボウルの縁で軽くはたき、衣を作る

マリネレシピ⑤

【フライパンでから揚げ】
熱したフライパンにオイルを敷き、皮面から中火で焼く。こんがりキツネ色になったら裏返し、オイルで揚げる二度揚げの様に何度か繰り返す。

マリネレシピ➅

【揚げないから揚げ】
鶏肉が焼けたら、キッチンペーパーの上に置き、余分な脂をしっかりと取り除く。そして、高く重ねるように盛り付け。

マリネレシピ⑦

【完成】
盛り付けたら、上からたっぷりと彩り野菜のマリネを添える。グリーンレモンを絞り、EXバージンオリーブオイルをかければさっぱりとした揚げないから揚げが完成

材料 （ 2 人分 ）

グレープフルーツ1個
スモークサーモン4～5枚
貝われ菜1/2パック
オリーブ油大さじ1
塩コショウ少々

マリネレシピ①

グレープフルーツは皮をむき、1房ずつ果実を取り出す。大きければ半分に切る。スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切ってサッと洗い、水気をよくきる。

マリネレシピ②

ボウルに(1)を入れ、オリーブ油で和える。塩コショウで味を調え、器に盛る。

材料(3〜4人分)

茄子
中４本
白髪ネギ
1/2本分
太白胡麻油
フライパンに１cmぐらい
A
砂糖
大さじ２
A
酢
大さじ２
A
醤油
大さじ２
クコの実
大さじ１

材 料（4人分）

舞茸、シメジ、えのきなど200g
玉葱1／2個
にんにく1片
唐辛子1本
塩2摘み
エクストラバージンオリーブオイル大さじ１
■ マリネ液
エクストラバージンオリーブオイル1／4カップ
レモン(レモン汁）1／2個(大さじ1）
ワインビネガー大さじ１
醤油・ハチミツ各小さじ１
粗挽きこしょう適量
パセリ、バジル お好みで

材料２人分

いわし４尾
プチトマト６個
ピーマン１個
玉ねぎ1/4個
小麦粉適量
サラダ油大さじ３
(A)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ１
マンズワイン(白)大さじ１
カレー粉小さじ1/2
(B)
レモン(絞り汁)大さじ２
砂糖小さじ1/2
塩少々
こしょう少々