ぶりかまの塩焼きのおすすめレシピとアレンジレシピのご紹介

6.火を中火位にして、2〜3分焼いて熱々にして出来上がり。
お好みで大根おろしを添えて食べます。

フライパンはぶりかまが入る大きさ、くっつかない(テフロン)加工のされた物がいいです。
ぶりかまは厚みがあるので、蓋をして酒蒸し焼きにして、しっかり火を通します。
ぶりかまは身崩れしやすいので、返す時は気をつけて下さい。

2.大根おろしはザルに上げ、軽く押さえて汁気をきる。

3.グリルを予熱する。オーブンの場合は220℃に予熱する。

塩焼きにしているときに、表面が焦げる場合はアルミホイルをかけると焦げにくくなります。
塩焼きの一番のポイントは、、旨味と水分を閉じ込めるために、すばやく強火で表面を焼くことです。
強火で2～3分空焼きして、グリル内を予熱しておくことが大切です。予熱しておくことで、表面がパリッと仕上がり、焼き網にも魚がくっつきにくなります。後のお手入れも楽になりますよ。

1.ぶりは血合いなどを流水で洗い、ペーパータオルで水気をふきます。皮の1～2か所に切り込みを入れ、粗塩をふり、約20分間おきます。

2.（1）を魚焼きグリルで10～15分間塩焼きにします。

3. 器に盛り付け、大根おろし・かぼす・しょうゆを添えます。

かぼすの代わりにすだち・レモンまたはポン酢を使用するとまた違った塩焼きが楽しめます。
粗塩の量はぶりかまの重量の3％が目安です。

ぶりかまは脂が多いので、電子レンジで加熱してもパサつくことはありません。
皮のパリパリ感を損なうのでラップの使用はなるべく避けてください。油はねが気になる方は、ふんわりとラップをかけるか、キッチンペーパーをかけるといいと思います。

1.ブリの塩焼きは、大きめにほぐしておきます。軟白ネギなら1本、無くてもワケギなら2本くらいを斜め切りにします。

2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、ネギとブリを入れて焦げないように中火で炒め、火を止めて豚丼のタレを絡めます。

3.お皿に入れてから白炒りごまを振ります。

ブリは大きめにほぐしてください。
ぶりかまには塩気が付いてるので、味付けは豚丼のタレのみで、塩は使用しません。

なかなか料理をする機会がないぶりかま。実は、ちょっと遅い時間に買い物に行くと、50％引きで売られていることもあるんです。逃したらもったいない！

コツさえつかめば簡単においしい料理ができます。
シンプルな塩焼きは、脂がたっぷりのったぶりかまのおいしさをそのまま楽しむことができます。こんがり焼いたパリパリの皮とジューシーな身がたまりません。おかずにも、おつまみにもオススメの一品です。