栄養＆彩りも◎お弁当におすすめのブロッコリーのレシピ５選

ブロッコリー1/2～1株
<クルミダレ>
クルミ30g
砂糖大さじ1
ハチミツ小さじ1
しょうゆ大さじ1
だし汁大さじ1

まず最初にご紹介するお弁当におすすめのブロッコリーのレシピはブロッコリーのクルミ和えです。はちみつが入った甘めのクルミダレは子どもにも好まれる味です。是非お弁当に活用してみてください。

バゲット1/2本
レトルトカレー1/2袋（100ｇ）
ブロッコリー1/2株
片栗粉小さじ1

こちらのお弁当におすすめのブロッコリーのレシピはブロッコリーとカレーのスタッフドバゲットです。ブロッコリーをレンジでチンしてレトルトのカレーに混ぜるだけの簡単なレシピなので忙し朝のお弁当作りにも最適です。

かぼちゃ…正味200g
ブロッコリー…小1/4個
プロセスチーズ…120g
ベーコン…２枚
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
・揚げ油

①種を取ったかぼちゃは皮ごと、縦に６～７mm厚さの薄切りにする。
ブロッコリーは４つに分ける。チーズは８mm厚さに、ベーコンは長さを半分に切る。

②かぼちゃ２切れの間にチーズをはさみ、ようじで留める。ブロッコリーにベーコンを巻いて同様に留める。

③ベーコンは1/2枚をブロッコリーにくるりと巻き、巻き終わりをようじで留める。かぼちゃはチーズをはさみ、中心にようじを刺す。

④下準備した具材に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
170度の揚げ油でこんがりときつね色に揚げる。

次にご紹介するお弁当におすすめのブロッコリーのレシピはブロッコリーのフライです。かぼちゃとチーズのフライも作れば子ども向けのお弁当にぴったりです。

ブロッコリー1/2株
キッコーマン本つゆ小さじ２
かつお節１ｇ
のり(全型)1/4枚
いりごま(白)大さじ1/2

①小房にしたブロッコリーを分量外の塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。
②本つゆをふりかけ、下味をつける。
③かつお節、ちぎったのり、白ごまを加えて和える。

続いてご紹介するお弁当におすすめのブロッコリーのレシピはブロッコリーのおかか和えです。茹でたブロッコリーは水分がこもりがちですがおかかで和えることにより、お弁当には大敵の余分な水分をおかかが吸ってくれます。のりと炒りゴマの香りがよく箸がすすみます。

ブロッコリー　1株
ベーコン　2～3枚（約50g）
サラダ油
塩
こしょう

①茎を切ったブロッコリーは小房に分け、熱湯に入れて3～4分ゆで、ざるに上げて水けをきる。
ベーコンは幅7～8mmに切る。

②フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ベーコンを炒める。
ベーコンがカリッとしたところでブロッコリーを加えて炒め合わせる。
好みに合わせて塩、こしょうで味を調える。

最後にご紹介するお弁当におすすめのブロッコリーのレシピはブロッコリーとベーコンの炒めものです。淡泊なブロッコリーにベーコンの脂のうまみがしみ込み美味しさアップ。お弁当に最適な彩りのよい一品です。

お弁当におすすめのブロッコリーのレシピを色々とご紹介しました。いかがでしたか？どれもお弁当を彩り鮮やかにしてくれるレシピばかりです。栄養も満点なので是非お弁当に入れてみてください。