お菓子作りで女子力アップ？！簡単に作れるお菓子のレシピ教えます！

（ 18×8cmのパウンド型 1 台分 ）

<生地>
薄力粉100g
ベーキングパウダー2g
無塩バター100g
上白糖100g
卵100g
レモン皮1個分
アーモンドプードル10g
スライスアーモンド適量

［お菓子レシピ★☆☆☆☆］パウンドケーキ②

室温で戻したクリーム状のバターに上白糖、レモンの皮を加え泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

［お菓子レシピ★☆☆☆☆］パウンドケーキ③

②に溶きほぐした卵を4～5回に分けて加えながら、混ざりむらがないようにしっかり泡立て器で混ぜ合わせる。

［お菓子レシピ★☆☆☆☆］パウンドケーキ④

アーモンドプードルを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

［お菓子レシピ★☆☆☆☆］パウンドケーキ⑤

振るい合わせた粉類を2回に分けて加え、ゴムベラに変えて切るように混ぜ合わせる。

［お菓子レシピ★☆☆☆☆］パウンドケーキ⑥

型に流し入れ、アーモンドスライスを表面に散らし、オーブンで焼く。

（直径約5cmのもの18枚分）

薄力粉1と1/4カップ（約120g）
バター（食塩不使用）　1切れ（約50g）
卵黄　Mサイズ1個分
グラニュー糖　1/4カップ（約40g）
塩　少々

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー②

ボールにバターを入れ、泡立て器でよく練り混ぜる。なめらかなクリーム状になったら、グラニュー糖、塩を一度に加え、ふわっとして白っぽくなるまで、ぐるぐるとよくすり混ぜる。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー③

卵黄を加えてぐるぐると手早く混ぜ、まんべんなく混ざったら、薄力粉を1カ所に固まらないように加える。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー④

ゴムべらに持ち替え、底からすくい上げて、さっくりと切るようにしながらよく混ぜ合わせる。粉っぽさが完全になくなり、全体がしっとりとしたそぼろ状になったらOK。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー⑤

手でかるくつかむようにしてひとつにまとめ、生地をラップで包んで四角く形を整える。冷蔵庫に入れ、30分以上おいてなじませる。生地を取り出し、オーブンを180℃に温めはじめる。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー⑥

生地は2回に分けて焼く。40×30cmに切ったラップを2枚用意し、生地をその間にはさむ。めん棒をのせ、ときどき生地を90度回転させながらのばす。全体が厚さ4～5mmになったら、表面のラップをはずす。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー⑦

1回目に焼く生地を抜く。小さめのボールに打ち粉用の薄力粉少々（分量外）を入れ、口径約5cmのコップの縁を粉につける。コップの縁を生地に押し当てて丸く抜き、オーブン用シートにのせる。

［お菓子レシピ★★☆☆☆］クッキー⑨

オーブン用シートごと天板にのせ、180℃のオーブンで10～13分焼く。焼いている間に、残った生地を1回目と同様にのばして丸く抜き、オーブン用シートに並べる。

（ 作りやすい量 ）

<シュー生地>
バター60g
グラニュー糖ひとつまみ
塩ひとつまみ
牛乳50ml
水50ml
薄力粉70g
溶き卵2個分
アーモンドダイス適量
<レンジカスタード>
卵黄3個分
グラニュー糖大さじ2.5
コーンスターチ12g
牛乳180ml
バター10g
バニラエッセンス少々
<ホイップクリーム>
生クリーム150ml
粉糖大さじ2
キルシュ小さじ1
イチゴ8～16粒

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム①

＜レンジカスタード＞
耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。コーンスターチ、牛乳を加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム④

＜ホイップクリーム＞
材料を混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水につけながら、しっかりホイップして絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑥

＜シュー生地＞
薄力粉は網で振るっておく。鍋にバター、グラニュー糖、塩、牛乳、水を入れ、混ぜながら一度煮たてる。火からおろし、振るった薄力粉を一気に加え、力を入れながら手早く生地がまとまるまで木ベラで練る。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑦

溶き卵を少しずつ加えながら、かたさを加減しつつ弱火にかけ、余分な水分を飛ばしながらよく練る。木ベラを持ち上げ、生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、木ベラに三角に生地が残る位のかたさに仕上げる(残った卵液は後で使います)。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑧

絞り袋に口金をセットして⑦の生地を入れ、天板にオーブンシートを敷いて6～8個に丸く絞り出す。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑨

残った卵液に水を少量加えて⑧の表面にぬり、シューのてっぺんをフォークで軽く押さえ、アーモンドダイスをのせる。霧吹きを4～5回する。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑩

200℃に予熱しておいたオーブンで25～30分、その後、170℃に下げて10分焼く。全体にキツネ色になり、表面に割れ目が出来たら取り出し、ケーキクーラにのせて冷ます。

［お菓子レシピ★★★☆☆］シュークリーム⑪

シューを横に切ってカスタードクリームを絞り、イチゴをのせてホイップクリームを絞る。切った上部分のシューをかぶせ、分量外の粉砂糖を振る。

（20cm型人分）

卵黄80g
A グラニュー糖70g
バニラオイル20滴
サラダ油55g
水90g
薄力粉130g
卵白270g
B グラニュー糖70g
粉砂糖適量

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ①

薄力粉はふるっておく。
卵白は冷やしておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ②

卵黄にA グラニュー糖とバニラオイルを軽く白っぽくなるまで混ぜる。
泡立てる必要はない。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ③

サラダ油を加え、よく混ぜ乳化させる。
少しずつ水を加えながら混ぜる。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ④

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
混ぜすぎ厳禁。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑤

別のボウルに卵白をいれ、B　グラニュー糖を一つまみ加え泡立てはじめ、２，３回に分けてB グラニュー糖を加えながら、角が少し曲がるぐらい立ちきめ細かくなるまで立てる。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑥

５を少し4に加え、ホイッパーでまぜる。多少泡がつぶれてもOK。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑦

５の残りをすべて加え、ゴムベラで底からすくい上げるように泡をつぶさないように丁寧にまぜる。
なかなか混ざらなくても、同じ動きで丁寧に。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑧

型に流しいれ、写真のように均す。
軽く台に打ち付けて空気を抜く。
１７０℃のオーブンで50～60分焼く。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑨

焼けたらすぐにカップの上などにさかさまにしてさます。

［お菓子レシピ★★★★☆］シフォンケーキ⑩

型から出し切り整え、粉砂糖を振って出来上がり。

（12個分）

冷凍卵白35ｇ
乾燥卵白1ｇ
グラニュー糖 25ｇ
粉糖(純粉糖)45ｇ
アーモンドプードル35ｇ
ココアパウダー(無糖)2ｇ

［お菓子レシピ★★★★★］マカロン⑤

強い固さときれいなつやが出て角がピンッと立ったらキメを整える。

［お菓子レシピ★★★★★］マカロン⑥

ふるっておいた粉類を加える。

［お菓子レシピ★★★★★］マカロン⑦

切り混ぜをして粉っけがなくなったらすっトップしてマカロナージュをする。

［お菓子レシピ★★★★★］マカロン⑧

生地がリボン状に流れてツヤがでるまでおこなう。
絞り袋に入れる。

［お菓子⑨レシピ★★★★★］マカロン⑨

クッキングシートを敷いた天板に等間隔を開けて直径約3㎝の丸型に絞り出す。

［お菓子⑨レシピ★★★★★］マカロン⑩

表面を触っても指に生地がくっつかなくなるまで1時間~2時間乾燥させる。

［お菓子⑨レシピ★★★★★］マカロン⑪

150度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼きあがったらそのままおいておきさめてからクッキングシートから外す。