ピーマン嫌いも好きになれる？！“ピーマンの肉詰め”レシピを紹介！

（2～3人分）

好みのピーマン（緑、赤、黄など合わせて）　6個
玉ねぎ　1/2個
たね
　合いびき肉　200g
　トマトケチャップ　小さじ2
　塩　小さじ1/3
　こしょう　少々
A
　ウスターソース　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1/2
小麦粉　サラダ油　酒

［ピーマンの肉詰めレシピ］カラフルピーマンの肉詰め焼き①

ピーマンは横半分に切り、へたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

［ピーマンの肉詰めレシピ］カラフルピーマンの肉詰め焼き③

両手にピーマンを持ち、小麦粉適宜をすくい入れ、２切れのピーマンの間で小麦粉を移動させるようにして内側に薄くまぶす。余分な粉は払い落とす。残りも同様にする。

［ピーマンの肉詰めレシピ］カラフルピーマンの肉詰め焼き④

ピーマンにたねをしっかりと詰め、たねの面に小麦粉を薄くまぶす。

［ピーマンの肉詰めレシピ］カラフルピーマンの肉詰め焼き⑤

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねの面を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して、酒大さじ1と、水1/4カップを加える。ふたをして弱めの中火にし、7～8分蒸し焼きにする。取り出して器に盛る。

［ピーマンの肉詰めレシピ］カラフルピーマンの肉詰め焼き⑥

同じフライパンにAを加え、中火でとろりとするまで煮つめる。ピーマンの肉詰めに、回しかける。

（ 2 人分 ）

ピーマン3個
小麦粉大さじ1
<タネ>
合いびき肉200g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
パン粉1/4カップ
牛乳大さじ1
塩小さじ1/4
粗びき黒コショウ少々
<スープ>
トマトジュース200ml
水100ml
固形スープの素1個
赤唐辛子(刻み)1本分
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
イタリアンパセリ適量

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めトマト煮①

ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取る。
玉ネギは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1～2分加熱し、冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
パン粉に牛乳を加えておく。

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めトマト煮②

ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めトマト煮③

ピーマンの内側に薄く小麦粉を振り、6等分にした②の＜タネ＞を詰める。

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めトマト煮④

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉側を下にして並べ入れる。焼き色がついたらひっくり返す。

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めトマト煮⑤

④に＜スープ＞の材料を加え、煮たったら中火にしてフライパンに蓋をして10分程煮る。塩コショウで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

(２人分)

とりひき肉…200g
卵…S１個
プロセスチーズ…40g
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…大３個
貝割れ菜…適宜
たれ
　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ２
　・水…大さじ３
・パン粉、酒、片栗粉、サラダ油

（9個）

ピーマン9個
豚小間切れ(切り落とし、薄切りなど)270g位使いました
とろけるチーズ(スライスチーズ使用)2枚
塩コショウ適量
片栗粉大さじ2
油 適量
＊水100cc
＊ケチャップ100cc
＊ウスターソース 50cc
＊しょうゆ小さじ1

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め①

ピーマンは洗ってヘタを切り落とし種を取ります。ピーマンが破れないように種を取ってください。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め②

とろけるスライスチーズを２枚重ねて使う数に切り分けます。チーズの量はお好みで調整して下さい。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め③

豚肉でチーズをクルクル巻きます。小間切れを使っているのでキレイに巻けなくても大丈夫です。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め④

豚肉が小さい場合はもう一枚クルクル巻いてください。余り太くなるとピーマンに入らないので注意です！

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑤

豚小間切れを使っているのでその中でも巻きやすい大きさの豚肉を選んで巻いていって下さいね。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑥

作る個数分のチーズ巻が出来たら塩コショウします。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑦

ビニール袋に片栗粉とチーズ巻豚肉を入れて振りまんべんなく片栗粉をまぶします。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑧

ピーマンにチーズ巻お肉をギュッギュッと押し込んで詰めていきます。詰め方が緩いと焼いた時に中身が出てしまうので注意です。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑩

フライパンに油を引いてピーマンを肉部分を下にしてピーマンを立てて入れ、3分位中火で焼きます。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑪

＊の調味料を入れてピーマンを横にして蓋をし8〜10分位たまにピーマンを動かして全体に火が通る様にしながら煮込みます。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑫

中のお肉に火が通ってピーマンがお好みの固さになったら出来上がりです。

［ピーマンの肉詰めレシピ］豚こまでピーマン肉詰め⑬

ソースを多めにお皿に盛り付けて、食べながらソースをつけて召し上がれ♪

（３人分）

ピーマン大３個
豚挽き肉１５０ｇ
片栗粉適量
☆玉ねぎのみじん切り５０ｇ
☆たまご1/2個
☆パン粉大さじ４
☆塩・こしょう少々
天ぷら粉５０ｇ
水７０～８０ｃｃ
パン粉適量
揚げ油適量

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めフライ①

ボウルに豚挽き肉と☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めフライ②

ピーマンは半分に切って種をとり、内側に薄く片栗粉を振る
①を詰める

［ピーマンの肉詰めレシピ］ピーマンの肉詰めフライ③

表面に薄く天ぷら粉を振る（分量外）
天ぷら粉と水を混ぜ合わせた衣に肉詰めをくぐらせ、パン粉をまぶす。