2016/04/24
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長期保存OK！ビタミンCの宝庫☆とうがんの美味しい簡単レシピ
夏になると恋しくなる！ビタミンCたっぷりのとうがんのレシピをご紹介します。とうがんは１個買うとかなりの量。レシピに困ったらご活用ください。煮物にスープはもちろん、揚げ物やサラダにだって使える、とっても重宝する食材です。しかも、冷蔵庫で長期保存も出来ちゃいます♪
目次
材料（２人分）
ミニとうがん 1/2個
豚ひき肉 100ｇ
キャベツ、ニンジン、枝豆 各30ｇ
だし汁 1カップ
しょう油、酒、しょうがの絞り汁 各小1/2
塩、片栗粉 適量
暑気払いにおすすめの夏のメニューです。
とうがんの美味しい簡単レシピ①：とうがんと肉団子の煮物のレシピ
1.とうがんは食べやすい大きさに切って皮をむき、わたの部分を取り除く。キャベツ、ニンジンは茹でてみじん切り、枝豆も茹でておく。
2.豚ひき肉にキャベツとニンジン、塩、しょうがの絞り汁、片栗粉を加え、よく練ってから団子を作り、別鍋に沸かした湯で軽く湯通しする。
3.だし汁にしょう油と酒を入れて煮立て、肉団子ととうがんを加える。とうがんが柔らかくなったら火を止め、器に盛り付け、枝豆を飾る。
◆肉団子は、ねぎや干ししいたけを入れてもおいしいです。
材 料（３人分）
とうがん５００ｇ前後
鶏ひき肉２００ｇ
（酒大さじ２
・・調味料 Ａ・・
水２００cc
和風だしの素（顆粒）３～４ｇ
みりん大さじ１
しょうゆ小さじ２
塩小さじ１/２
・・・・・・・・
水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）大さじ３
しょうが（すりおろし）適量
暑気払いに冷たく冷やして、生姜の風味もさわやかな冬瓜のそぼろ煮です。
冬瓜は、ほとんどが水分で低カロリー、ダイエットにはもってこいかもです。
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ①
とうがんは種を取り４～５ｃｍの大きさに切り、皮を剥きます。
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ②
熱湯に①、塩（小さじ１・分量外）を入れ硬めにゆでます。
ザルに取り水気をきっておきます。
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ③
鍋にひき肉と酒を入れ、菜箸でほぐしながら、ポロポロになるくらい炒めます。
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ④
③にＡ、②を加え落としふたをして、弱火強で５分煮込みます。
水溶き片栗粉を廻し入れとろみをつけ火を止めます。
とうがんの美味しい簡単レシピ②：冷やして冷たい冬瓜と鶏ひき肉のそぼろ煮のレシピ⑤
あら熱が取れたら、冷たく冷やしていただく直前に器に盛り、おろし生姜を添えます。
◆冬瓜は火の通りが早いので、煮すぎないようにします。
◆夏は冷やして冬は温かいままいただいてくださいね。
材料 （3杯分）
冬瓜1/8個
卵1個
水3カップ
鶏がらスープの素小さじ2
しょう油 小さじ1/2
とうがんの美味しい簡単レシピ③：とうがんと卵のスープのレシピ
1.冬瓜は半分に切り、1つはすりおろし、もう1つはサイコロ状に切る。
2.鍋に水と切った冬瓜と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、冬瓜が柔らかくなったらおろした冬瓜を全部入れる。
3.仕上げにしょう油を入れて、溶き卵を入れたら出来上がり。
◆黒こしょうやラー油を入れると大人味になります。
材料(4人分)
冬瓜 800g(正味500g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
ベーコン 6枚(100g)
▼衣
小麦粉 1/2カップ
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3
水 1/3カップ
青じそのせん切り 10枚分
●小麦粉、油
フリット衣を着た冬瓜にオドロキ！
とうがんの美味しい簡単レシピ④：冬瓜のフリッターのレシピ
1.冬瓜はワタと皮を除き、12等分くらいの大きめの一口大に切る。熱湯に冬瓜を入れ、竹串がスーッと通るまでやわらかくゆで(約10分)、ザルに上げて水気をふき、塩、こしょうをまんべんなくふる。
2.ベーコンは細長く縦半分に切る。
3.冬瓜の粗熱がとれたらベーコンを巻きつけ、両端を交差させてつま楊枝で止める。
4.衣を作る。ボウルにマヨネーズと分量の水を入れて混ぜ、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、青じそを加えてよく混ぜる。
5.③の冬瓜に小麦粉をまぶして(4)の衣をからめ、175℃位の揚げ油に入れてカリッと色づくまで2～3分揚げる｡
◆冬瓜の皮は厚めにむきます。
◆下ゆでをして熱いうちに塩、こしょうをし、完全に冷ましてから衣をまぶすのがポイント。
◆ベーコンがはずれないように、楊枝でしっかりおさえておきます。
◆食べるとき…中から熱い汁がジュワーっとでるので気をつけて！
材料 （ 2 人分 ）
冬瓜1/16個
ハム4枚
<ツナマヨ>
ツナ(缶)1缶(1缶80g入り)
マヨネーズ大さじ1.5
しょうゆ少々
イタリアンパセリ適量
冬瓜を生でいただく、新しいサラダ。前菜に良いですね。
とうがんの美味しい簡単レシピ⑤：冬瓜とハムのくるくるサラダのレシピ
とうがんの美味しい簡単レシピ⑤：冬瓜とハムのくるくるサラダのレシピ＜下準備＞
◆冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、縦長になるように薄切りにする(8枚できればOKです)。分量外の塩をもみ込み、水分がでてきたら絞る。
◆ハムは半分に切る。
◆＜ツナマヨ＞のツナはザルに上げて汁気をきり、他の＜ツナマヨ＞の材料と混ぜ合わせる。
とうがんの美味しい簡単レシピ⑤：冬瓜とハムのくるくるサラダのレシピ①
冬瓜の上にハムを重ねてくるくる巻き、ピックで留める。
とうがんの美味しい簡単レシピ⑤：冬瓜とハムのくるくるサラダのレシピ②
器に＜ツナマヨ＞をしいて①を盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
