2016/04/11
actgray2016
2016/03/09 更新
- スイーツ(729)
生クリームとバターを使った甘くて美味しいスイーツレシピ集
ヘルシー志向が主流になってますが、たまには生クリームやバターをたっぷり使ったスイーツを食べたくなりませんか。家事や仕事を頑張った後に食べる甘いスイーツは最高ですよね♪今回は生クリームとバターを使ったいつもより少しリッチなスイーツを紹介します！
目次
材料＜4人分＞
バナナ：1本
無塩バター：100g
グラニュー糖：90g
小麦粉：80g
アーモンドプードル：30g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：1個
クルミ：大さじ2
バター(型用)：少々
生クリーム：50ml
ミントの葉(あれば)：適量
生クリームとバターを使って♪簡単！バナナケーキの作り方
＜下準備＞
無塩バターは常温に出し、柔らかくしておく。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。卵は割って溶いておく。
バナナは皮をむき、幅1cmの輪切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわり掛けて電子レンジで1～1分半加熱する。柔らかくなったら取り出し、泡立て器で軽く叩きながら混ぜてピューレ状にする。バナナが完熟でない場合は、包丁で細かくしてからピューレ状にしましょう。
クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。型にバターを薄く塗り、クッキングシートを敷く。(今回は横20×高さ6×奥8cmのパウンド型を使いました。また、今回の型はくっつかないタイプのものなので、バターを薄く塗るだけにしました)生クリームはボウルに入れ、底を氷水にあてながら軽く角が立つ位まで泡立て、ラップを掛けて冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを170℃に予熱する。
①ボウルに無塩バターを入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながらよくすり混ぜ合わせ、ふんわり白っぽくなったら、溶いた卵を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。
②バナナ、アーモンドプードル、クルミを順に加え、しっかり混ざったら振るった粉類を加え、サックリと混ぜ合わせる。
③生地を型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼き、粗熱が取れたら型から外す。竹串を刺し、何もついてこないようなら焼き上がりです。
④ケーキを切り分けて器に盛り、ホイップクリームを添え、ミントの葉を飾る。
生クリームとバターをたっぷり使ったバナナケーキを作ってみませんか。混ぜて焼くだけなので簡単に美味しいバナナケーキが作れます♪
材料＜24個分＞
砂糖(上白糖)：100g
バター：30g
練乳：50g
生クリーム：大さじ2
生クリームとバターを使って♪バターファッジの作り方
①9×13㎝くらいの容器にクッキングペーパーを敷いておく。
②鍋にすべての材料を入れ、弱火にかける。
③耐熱のヘラで混ぜながら煮詰めていく。※絶えず混ぜていないと鍋底からこげてくるので注意
④10分ほどたつとぶくぶく煮立ちキャラメル色になりとろっとしつつ、鍋底からはがれるような感じになります。
⑤すぐに①に④を流し入れて固まるまで冷まします。※急ぎたいときはだいたい冷めたら冷蔵庫へ入れても大丈夫。
⑥固まるとすこしへこみます。
⑦カットします。サクッと切れますがホロっと崩れる部分もあります。
生クリームやバターなどシンプルな材料で作るバターファッジは最高の美味しさです。濃厚な生クリームとバターの香りがたまりません！
材料＜直径4cmの丸型で15個分＞
食塩不使用バター：100g
砂糖：40g
塩：軽くひとつまみ（0.5g）
卵黄：1個分
アーモンドプードル：20g
薄力粉：60g
ココアパウダー：15g
牛乳（調整用）：適量
GABANバニラビーンズ＜ホール＞：1/2本
ラムレーズン：80g
ホワイトチョコレート：30g
生クリーム：30ml（大さじ2）
生クリームとバターを使って♪バニラ入りココアレーズンサンドの作り方
＜下準備＞
GABANバニラビーンズは縦半分に切れ目を入れ、包丁の背で中の種をこそぎ出す。
バターは40gと60gに分けて室温に出しておく。
①薄力粉とココアは合わせてふるう。
②バター40gをクリーム状になるまで練り、砂糖、塩を加えてすり混ぜる。
③②に卵黄を加え、しっかり混ぜ合わせる。アーモンドプードルを加えてさらに混ぜ合わせる。
④③に1を加えてさっくり切るようにしながら混ぜ、まとまるまで牛乳で調整する。
⑤④をビニール袋に入れ、3mm程度にのばして冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
⑥チョコレートと生クリームを湯せんにかけ、チョコが完全に溶けたら湯から外して冷ます。
⑦バター60gをクリーム状になるまで練り、しっかり冷ました6、水気を取ったレーズンを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
⑧⑤をお好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160度に予熱したオーブンで15分程度焼く。焼き上がったら網に並べて冷ます。
⑨⑦を⑧の裏面に塗り、もう一枚ではさむ。
材料＜1台分＞
クリームチーズ：200g
バター（食塩不使用）：30g
「パルスイート」：25g
溶き卵：2個分
生クリーム： 200ml
Ａ オレンジの皮･すりおろしたもの：1個分
Ａ オレンジ果汁：大さじ2
ふるった薄力粉：大さじ3
ビスケット：100g
溶かしバター：40g
生クリームとバターを使って♪スティックチーズケーキの作り方
①オーブンは１７０℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。クリームチーズ、バターは室温にもどす。
②ビスケットは砕いて溶かしバターを混ぜ、①の型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
③ボウルに①のクリームチーズを入れ、「パルスイート」を加えてすり混ぜ、①のバターを加えて混ぜる。溶き卵、生クリームを加えてよく混ぜ、Ａ、薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
④②の型に流し入れて、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
⑤焼き上がったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし（時間外）、完全に冷めたら棒状に切る。
材料＜直径8cmのココット5個分＞
製菓用チョコレート（スイート）：80g
生クリーム：80ml
卵黄：2個分
ブランデー：大さじ1/2
メレンゲ
卵白：3個分
砂糖：30g
バター（食塩不使用）：適宜
グラニュー糖：適宜
粉砂糖：適宜
生クリームとバターを使って♪チョコレートスフレの作り方
①型にバターを薄く塗る。グラニュー糖を入れて底と側面にまんべんなくまぶし、余分を落とす。チョコレートは粗く刻む。オーブンを200℃に温めはじめる。
②小鍋に、生クリーム、粗く刻んだチョコレートを入れて弱火にかけ、木ベらで混ぜながらチョコレートをなめらかに溶かす。
③火からおろし、卵黄を加えて手早く混ぜ合わせ、ブランデーを加えてボールに移す。
④メレンゲを作る。別のボールに卵白を入れ、砂糖の1/3量を入れて泡立てる。少し泡立ってきたら、残りの砂糖の1/2量を入れて泡立て、最後に残りをすべて加えて、角が立つまで泡立てる（ハンドミキサーの場合は、はじめから砂糖全量を加える）。泡立て器で少量すくってみて、すくったあとが、くずれずに残るくらいが目安。
⑤③のボールにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを入れ、ゴムベらに変えて、さっくりと混ぜ合わせる。
⑥準備した型に八分目くらいまで生地を流し入れ、天板にのせて200℃のオーブンで7～8分焼く。ふくらんできたら、180℃に下げ、さらに10～12分焼く。取り出して、粉砂糖を茶こしでふる。時間をおくとしぼんでしまうので、熱いうちにいただく。
材料＜4〜5個分＞
●薄力粉：200g
●BP：小さじ2
●砂糖：30g
●塩：小さじ1/3
バター：65g
○卵(Mｻｲｽﾞ)：1個
○生クリーム：(35%以上)50cc
チョコ(ダースブラックが◎)：1箱
■ 牛乳(仕上げ用)
生クリームとバターを使って♪生クリームスコーンの作り方
①バターは１cm角にカットして冷蔵庫に入れておく。○も合わせて良く混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
②●をすべてボールに入れてよく混ぜる。１㎝角に切ったバターを入れて指で潰しながら粉チーズの様にポロポロになるまで粉と混ぜる。
③チョコレートやナッツなどの具材を加えます。
④ボールに○を入れてゴムベラでさっくり混ぜたらラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間寝かせる。
⑤オーブンを１８０度に予熱する。冷蔵庫で寝かせた生地を厚さ２～３㎝くらいに伸ばして好きな大きさにカットする。
⑥天板にクッキングシートを敷いてカットした生地を並べて、仕上げ用牛乳を表面にぬり、１８０度で１５～２０分焼きます。
⑦焼きあがったら網などにケーキクラーや網などにのせてよく冷まします。
