おしゃれで簡単にイタリアン♪絶品バーニャカウダソースのレシピ３選

絶品バーニャカウダソースレシピ①　材料

ニンニク　　　　　　　 2～3個
アンチョビ　　　　　　4尾
オリーブオイル　　 　50cc
コーヒーフレッシュ　3個

①　ニンニクを半分にカットしオイルとアンチョビを鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。

②　ミキサー、プロセッサーなどで良く撹拌する。すり鉢で混ぜてもOK

③　２つに分けて片方に生クリームを入れて混ぜました(右側)
ここではコーヒーフレッシュを3個使いました。

④　コーヒー用のミルク(^^)

少しづつ入れましょう。

絶品バーニャカウダソースレシピ②　材料（作りやすい分量）

アンチョビフィレ　　　　　　　　　　10枚
にんにく 　　　　　　　　　　　　　　1玉
EXバージンオリーブオイル　　　大さじ1
生クリーム
(もしくはにんにくを茹でた牛乳)　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

①　小鍋に皮をむいたにんにくを切らずに入れ、牛乳をかぶるくらいに注ぎ、弱火で30分。ホトホトになるまで煮る。

②　アンチョビを包丁でたたきまくり、ペースト状にする。

③　にんにくを取り出し、包丁を寝かしてすり潰す様にしてペースト状にする。

④　電子レンジにかけられる器にアンチョビとにんにく、オリーブオイル、生クリームを入れ、しっかりと混ぜソースを仕上げる。

⑤　野菜などを用意し、ソースを電子レンジでチン。熱々を添えて召しあがれ♪

⑥　※にんにくを茹でた牛乳は、顆粒コンソメと胡椒少々を入れて、濃厚にんにくポタージュとして私は飲んじゃう♡

絶品バーニャカウダソースレシピ③　材料（4人分）

かぶ　　　　　　　　 　　2個
チコリ 　　　　　　　　　1個
パプリカ（黄） 　　　　　1/2個
グリーンアスパラガス　　4本
マッシュルーム 　　　　　1パック

●バーニャカウダ
　　アンチョビ　　　　 　6〜7枚
　　にんにく 　　　　2〜3かけ
　　オリーブ油 　　　　1/3カップ
　　粗挽き黒こしょう 　少々

①　にんにくは薄皮つきのままオーブントースター（または魚焼きグリル）で7〜8分焼き、粗熱がとれたら薄皮をむいてフォークなどでつぶす。

②　かぶは茎を3〜4センチ残して葉を切り落とし、皮つきのまま食べやすくくし切りにする。パプリカは種を取り、縦に幅1センチに切る。チコリは外側の葉を何枚かはがし、中心部分は縦4等分に切る。アスパラガスは熱湯でさっとゆでる。マッシュルームは石づきを取り、2〜3等分に切る。アンチョビは細かくきざむ。

③　小鍋（または耐熱の器）に、つぶしたにんにくとアンチョビ、バーニャカウダの残りの材料を入れて混ぜ、弱火で温める。小さなコンロなどがあれば、食卓で温めながら、野菜をつけて食べましょう（コンロがなければ、器に盛って。）

④　できあがり★

生クリームを入れると、ちょっとマイルドなソースになります。その場合は、オリーブ油の量を減らしましょう。 アンチョビ（細かくきざむ6〜7枚）、にんにく（焼いてつぶす１かけ）、粗挽き黒こしょう少々、オリーブ油大さじ2を器に入れ、ごく弱火で3〜4分温めたところに、生クリーム1/2カップを加えて混ぜます。