コラーゲンたっぷり☆手羽先の人気レシピで☆目指せ素肌美人♡

材料４人分

鶏手羽先 16本（約1Kg）
にんにく 1片 薄切りにする
塩 25g
胡椒 2g
サラダ油 1リットル
■トマトプロヴァンサルソース
トマト 250g（小3個） 湯剥きして、種を取り、5mm角に切る
バジル 4枚 みじん切り
玉ねぎ 20g 細かいみじん切り
オリーブオイル 15g
にんにく 少量 とても細かいみじん切り
コルニション（小きゅうりピクルス） 5g 細かいみじん切り
粒マスタード 20g
ブラックオリーブ 15g 粗めのみじん切り
塩・胡椒 少々
■付け合せ
好みの野菜（ブロッコリーなど） 適量

材料２人分

鶏手羽先6本
<下味>
酒大さじ1
しょうゆ大さじ2/3
カレー粉小さじ1.5
プチトマト4個
揚げ油適量

人気手羽先レシピ①

鶏手羽先はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめて10分置く。

人気手羽先レシピ②

フライパンに揚げ油を1cm位の深さまで入れ、鶏手羽先を並べ入れ、鶏手羽先がヒタヒタにかぶる位まで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。

人気手羽先レシピ③

揚げはじめはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏手羽先に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。

人気手羽先レシピ④

器に、(2)の鶏手羽先、プチトマトを盛り合わせる。

材料３～４人分

鶏手羽先10本程度
コーラ400cc
醤油大さじ2.5
ニンニク１片
鷹の爪１本
サラダ油適量

人気手羽先レシピ①

手羽先は食べやすいように先っぽを切り落とす。
（赤い線の関節部分に包丁を当てる／切り落とさずに丸のままでもOKです）

人気手羽先レシピ②

厚手の鍋にサラダ油を熱し、さっと水洗いして水気を拭いた手羽先を皮目から入れる。
軽く焦げ目がつくまで両面を焼きつける。

人気手羽先レシピ③

脂をキッチンペーパーで拭きとったらコーラを加えて強火に。
半分に切って芽をとったニンニクと種を取り除いた鷹の爪も加える。

人気手羽先レシピ④

沸騰すると黒い灰汁が出てくるのですくう。
（灰汁をとらないと仕上がりが汚い）

人気手羽先レシピ⑤

真ん中に空気穴を開けたアルミホイルの落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。
（コツを参照）

人気手羽先レシピ➅

醤油を加えたら落とし蓋を裏返して被せ、弱めの中火でさらに10～15分ほど煮る。
（コツを参照）

人気手羽先レシピ⑦

仕上げに火を強め、煮汁にトロミが出るまで煮詰める。

人気手羽先レシピ⑧

短時間でお肉やわやわ～♪

材料 （4人分）

鶏手羽先20本
大根800g
☆砂糖大さじ3
☆酒大さじ2
☆こいくち醤油 大さじ3
☆うすくち醤油 大さじ1
水2カップ半〜3カップ
生姜（千切り） スライスしたもの5枚

材料２人分

・鶏手羽先 6本（360g）
・ししとうがらし 6本
・サラダ油 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・レモン 1/2コ