圧力鍋でかた～い栗の皮むきが簡単に出来ます！栗レシピもご紹介！

栗には、皮膚のしわやシミに働きかけるビタミンCが多く含まれています。しかも、実の部分に含まれているでんぷん質が、ビタミンCを保護する役目を果たすため、加熱をしても壊れにくいのが特長です。栗の皮の部分には渋みがあるため、取り除いて食べがちですが、この渋皮の部分にこそ、強力な抗酸化作用をもつタンニンという成分が含まれています。タンニンとはポリフェノールの一種で老化を引き起こす活性酸素を除去したり、皮膚の保護作用があるため、シミなどの原因となるメラニンを抑制する作用があります。
栗の食物繊維は、サツマイモより多く含まれていて、腸内環境を整えてくれるため便秘の方に向いています。
栗は亜鉛も多く含まれていて、現代人に不足している成分と言われ、不足すると味覚障害や肌荒れ、抜け毛といった症状が出ることもあります。
ほかにも栗には、血を作ると言われる葉酸や、貧血予防が期待できる鉄分など、女性にうれしい栄養素がたっぷり詰まっています。

栗を選ぶ時は、表面の固い鬼皮が固く張りがあり、艶々した光沢があるものを選びます。平たい粒の物より、ふっくらと丸みがあるものを選びましょう。小さな丸い穴や傷があり黒ずんでいるものなどは避けて下さい。手に持った時にずっしりと重みが感じられるものを選びましょう。

栗を買ってきたら、新聞紙にくるむかビニール袋に入れて冷蔵庫へ入れましょう。1週間ほど保存できますが、できるだけ早く食べきるようにします。また、皮をむいたむき栗は、2日程度しか保存がききません。冷凍保存も可能ですが、風味が落ちてしまいます。甘露煮や渋皮煮にして、清潔な保存容器に入れれば数カ月保存できます。

圧力鍋なら栗の甘露煮や渋皮煮を簡単に作れます。圧力鍋で美味しく簡単に栗を保存しましょう。

１、栗（４００g）を水洗いして汚れを取り、水に10分ほど漬けておく。栗のとんがった方に、包丁で少し切込みを入れる。
２、圧力鍋に栗とひたひたの水を入れて、蓋をして火にかけて、シューッと音がしてから約30秒で火を止める。
３、圧力が下がったら蓋を開け、水にさらして冷やす。
４、鬼皮（外の固い皮）は手で、渋皮（中の皮）は包丁で剥く。

いかがでしたか？
栗は食べ始めると手が止まらなくなるほど美味しいですよね！栄養価が高い栗、圧力鍋を使うと栗の皮も簡単に剥くことができます。あなたの気になる圧力鍋を使った栗レシピは見つかりましたか？是非、一度圧力鍋を使って挑戦してみて下さい。