暑い夏を吹き飛ばすパワー！さっぱり夏野菜「へちま」のレシピ

キュウリのようなあっさりとした食感があり、沖縄料理には欠かせないへちま。代表レシピは、豚肉や豆腐と炒めた味噌味のチャンプルーです。へちまのとろっ、ぶるっとした食感が楽しめるレシピです。スパムを入れたり、卵を入れたりといったアレンジレシピが可能。暑い夏でもご飯が進むへちまレシピです。へちまの扱い方に自信がない方も、このレシピなら失敗知らずです。

へちまを揚げる！？なかなか思いつきませんが、こちらも沖縄ではよく見るレシピ。キュウリの天ぷらは聞いたことがないので、こちらはへちまならではのレシピと言えそうです。へちまの下ごしらえも簡単にできて、ほぼ揚げるだけで完成のレシピです。夏にビールと頂きたい一品ですね。

沖縄だけでなく台湾でもへちまレシピは人気なんです。そうめんの具にしたり、おひたしにしたり、カレーにしたりもするそうです。こちらのレシピは沖縄のものと近いところがありますが、中華風の味付けになっています。

上でご紹介した３つのレシピはそれぞれ古くから愛されてきたレシピですが、次はへちまを使った新しいレシピをご紹介します。へちまとホワイトソースという想像しにくい組み合わせですが、ズッキーニと似た感じなのかも？？へちま以外の材料は手に入りやすいものなので、夏に自宅で育てたへちまで夏野菜グラタンを作るのも楽しめるかも？

最後は鹿児島から、へちまを使ったスイーツのレシピです。くずきりやナタデココ、アロエのようなつるつる、ぷるぷるした食感が楽しめそうです。食物繊維たっぷり、低カロリーで夏のさっぱりとしたスイーツの定番となりそうなレシピです。へちまを加熱したあと、しっかり冷やすのがこのレシピのポイントですね。