小麦粉なしでも美味しい！グルテンフリーのクッキーレシピをご紹介
2016/04/01
Suuchi_07
2016/11/22 更新
グルテンフリーの美味しいおやつ！体に優しい米粉クッキーレシピ
小麦粉に含まれるグルテンを避ける、グルテンフリー生活が話題ですね。グルテンフリー生活にオススメなのが、米粉を使ったクッキーレシピです。市販のクッキーは小麦粉を使ったものが多いですが、米粉で手作りすれば食べられますね。米粉クッキーのおすすめレシピをご紹介します。
目次
最近話題のグルテンフリー。個人の体質にもよりますが、体調を改善できる効果が期待できるようです。クッキーといえば小麦粉のイメージですが、米粉を使えばグルテンフリー生活中でも食べられるクッキーができます。いろいろな米粉クッキーレシピを集めました。
材料（６～８人分）
米粉 １００ｇ
バター ４０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵黄 １個分
【１】バターと砂糖を混ぜる
バターは室温で柔らかくします。砂糖を加えて、白っぽくなるまで良く混ぜます。
【２】卵黄を加える
白っぽくなったら、卵黄を加えてさらに混ぜます。
【３】米粉を加える
米粉を加えて混ぜます。
まとまってきたら、クッキーのサイズにラップで包み、手で平たく潰します。
【４】オーブンで約
１８０℃に予熱したオーブンで、１０～１５分焼いたら完成です。
【おすすめポイント】サクほろ米粉クッキー
サクサク、ほろほろした食感が楽しめる米粉クッキーです。小麦粉で作る場合、生地を混ぜすぎないようにする必要がありますが、米粉は気にしないで作れるので楽ちんですよ。
材料
カボチャ 正味１３０ｇ
練り白ごま ３０ｇ
米粉 １３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
無塩バター １００ｇ
粉糖 ６０ｇ
卵黄 １個分
豆乳 大さじ１
黒ゴマ 少々
【１】かぼちゃを裏ごしする
カボチャは６００Ｗの電子レンジで４～５分加熱します。柔らかくなったら、種と皮を取り除き、裏ごしして１３０ｇ用意しておきます。
【２】バターに材料を混ぜる
バターは室温に戻します。バターをよく混ぜて柔らかくなったら、粉糖を加えて混ぜます。さらに練りごま、豆乳、卵黄も加えて混ぜます。
【３】米粉、かぼちゃを混ぜる
カボチャと米粉を加えて、生地をまとめるように混ぜます。
【４】丸めてオーブンで焼く
生地を一口大に丸めて、オーブンの天板に並べます。指で上から押さえ、凹んだところに黒ゴマを振ります。１７０℃のオーブンで１８～２０分焼いたら完成です。
【おすすめポイント】米粉パンプキンゴマクッキー
カボチャを使った米粉のクッキーです。コロンとした形も可愛いですよね。かぼちゃの甘さと、ゴマの香ばしさが楽しめるのでオススメです。
材料（１８枚分）
米粉 ７０ｇ
アーモンドパウダー ３０ｇ
砂糖 ３０ｇ
バター ３０ｇ
卵 ３０ｇ
醤油 小さじ１／２
みりん 小さじ１／２
【１】材料を擦り混ぜる
冷やしたバターは、角切りに切っておきます。ボウルに砂糖、アーモンドパウダー、米粉を入れて混ぜます。ここに角切りにしたバターを加え、指でバターを潰すように混ぜます。
【２】卵、醤油、みりんを加える
生地がポロポロした状態になったら、卵、醤油、みりんを加えて生地をまとめます。
【３】切り分ける
生地をラップで包み、包丁で切り分けます。
【４】オーブンで焼く
１８０℃のオーブンで、１５分焼いたら完成です。
【おすすめポイント】しょうゆ風味の米粉クッキー
サクサクした食感の醤油を使った米粉クッキーです。
みたらし団子のような香ばしさがお茶に合いそうなクッキーですね！
材料（２～４人分）
おからパウダー １５ｇ
米粉 ６０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
砂糖 ３０ｇ
卵 １個
サラダ油 大さじ１
チョコチップ ２０ｇ
【１】卵、砂糖、油、おからを混ぜる
卵、砂糖、サラダ油をよく混ぜます。ここにおからパウダーを加えて混ぜます。
【２】粉類を加える
米粉とベーキングパウダーを合わせておきます。【１】に加えて、生地をまとめます。
【３】チョコチップを加える
生地にチョコチップを加えて、全体に渡るように混ぜます。
【４】丸めて並べる
生地を１６個に分けて、天板に並べます。
【５】生地をつぶす
クッキングシートを被せ、上から平らなものでつぶします。
【６】オーブンで焼く
１８０℃に熱したオーブンで、１５分焼いたら完成です。
【おすすめポイント】米粉とおからのチョコチップクッキー
おからパウダーを使ったヘルシーな米粉クッキーです。おからパウダーを使うと、全体の糖質量を控える事が出来るのでオススメですよ。
材料
米粉 ８０ｇ
チョコレート ５５ｇ
オリーブ油 大さじ３
塩 小さじ１／４
【１】飾り用のチョコを刻む
チョコレートは１／５だけを細かく刻み、飾り用に残しておきます。
残りのチョコレートは小さく割っておきます。
【２】チョコレートを溶かす
ボウルにチョコレートとオリーブ油を入れ、湯煎で溶かします。
【３】米粉を加える
【２】に米粉を加え、生地を混ぜます。１５個に分けて、手で丸めます。
天板に並べ、上から軽くつぶします。【１】で残しておいた飾り用チョコレート、塩をふりかけます。
【４】オーブンで焼く
１８０℃のオーブンで、１５分焼いたら完成です。
【おすすめポイント】米粉で塩チョコクッキー
４つの少ない材料で作れるチョコレート味の米粉クッキーです。
少し塩をかけるのがアクセントになって美味しそうですね！
グルテンフリー生活中でも、米粉で手作りすればクッキーを食べる事ができます。小麦粉と作り方はそれほど変わらず簡単なので、ぜひお試しください！
