大人気の洋食レシピ！今夜のメニューは絶品エビピラフに決まり！

プリプリの食感のエビがたくさん入ったエビピラフ。エビピラフは、それだけでもメイン料理になるような、豪華なレシピですね。数あるピラフのレシピの中でも、特にエビピラフは、子供たちからも大人気で、夕食メニューでリクエストされる回数の多い料理なのではないでしょうか。

また、エビピラフは冷めても美味しいので、行楽のお弁当や、おにぎりにしてもピッタリのレシピです。そんな絶品のエビピラフの作り方をご紹介します。

材料　2人分
温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
むきえび　100g
ほうれん草　2/3わ（約200g）
玉ねぎ　1/4個（約50g）
バター　塩　こしょう

えびの背わたはあらかじめ取り除いておきます。玉ねぎはみじん切りにして、ほうれん草は1cmの長さに切っておきます。

バター大さじ1と1/2を溶かしたフライパンで、玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。さらにえびとほうれん草を加えたら強火に変えて炒め合わせます。木べらでほぐすようにご飯を加えて炒めたら塩小さじ1、こしょう少々をふります。

軽く混ぜ合わせたら器に盛り付けて出来上がりです。

生米ではなくて、炊き上がったご飯から作るエビピラフのレシピです。こちらのレシピなら、簡単に作れるうえに、時間も短縮になりますね。

材料　4人分
むきえび　150g
玉ねぎのみじん切り　1/3個分
冷凍グリーンピース　大さじ３
米　360cc
ブイヨン
　・固形スープの素　１個
　・湯　400cc
・バター、塩、こしょう

あらかじめ、オーブンは200℃に温めます。洗った米をざるに上げて水気を切っておきます。えびの背わたは取り除きます。

軽く混ぜたら沸騰させて火を止めます。そこが広い平らな耐熱容器にフライパンから移します。

その上にえびをのせたら二重にホイルで覆います。予熱で温めたオーブンに入れて20分ほど焼きあげます。水をくぐらせたグリンピースをトッピングして10分ほど蒸らします。

蒸らし終わったら軽く混ぜて器に盛り付けて出来上がりです。

こちらのレシピはオーブンを使って焼きあげるレシピです。電子レンジで加熱する作り方もありますが、オーブンで焼くことによって、もちもちっとした食感に出来上がります。

材料　2人分
まるごと玉ねぎスープのスープ　300cc
　・玉ねぎ　５個
　・スープ
　　・ローリエ　１枚
　　・顆粒スープの素　小さじ１と1/2
　　・トマトケチャップ、塩　各小さじ１
　　・粗びき黒こしょう　少々
　　・水　800cc
えび　８尾
にんじん　1/3本
赤パプリカ　1/2個
ピーマン　２個
米　360cc
・バター、塩、こしょう、酒、カレー粉

野菜をみじん切りにします。洗った米はざるに上げておきます。えびの背わたは取り除きます。

20gのバターを溶かして3等分に切ったえびを炒めます。塩とこしょうを振りかけたら大さじ1の酒を加えてバットに上げて冷ましておきます。

全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付けたら出来上がりです。

玉ねぎの甘みのあるスープで炊き上げたエビピラフレシピです。スープも一緒に作っているので、一度に二品が出来上がります。

材料　2～3人分
ご飯　500g
冷凍むきえび(解凍したもの)　6尾
ウインナー　1本
玉ねぎ　小1/4個
人参　3～4cm
ピーマン　1個
バター　5g＋5g
○コンソメ顆粒　大さじ1
○水　50cc
○塩　適量

えび以外の材料を少し大きめのみじん切りにします。

バターを溶かしたフライパンで、みじん切りにした材料とえびを炒めます。

しんなりとして、火が通ったら○の材料を加えます。そこにご飯とバターを加えてさらに炒めます。

器に盛り付けたら出来上がりです。

フライパン一つで作れる簡単なエビピラフレシピです。こちらのレシピなら朝の忙しい時間でも作れるので、お弁当にもピッタリですね。

材料　2人分
ご飯　１合分
冷凍エビ　１０尾
ミックスベジタブル　大さじ５
オリーブオイル　大さじ１
バター　小さじ１
コンソメ顆粒　小さじ１と１/２
塩コショウ　少々

ミックスベジタブルと冷凍のエビは解凍しておきます。エビはミックスベジタブルサイズに切っておきます。

オリーブオイルを温めたフライパンで、エビとミックスベジタブルを炒めます。

エビに火が入ったら、電子レンジで温めておいたご飯を炒めます。そこにバターを加えて、コンソメで味付けをします。

器に盛り付けたら出来上がりです。

野菜はミックスベジタブルを使うととても便利です。彩りもきれいなので、おすすめです。