生焼けなんて心配ご無用！美味しい煮込みハンバーグの絶品レシピ集

ボリュームたっぷりの美味しい煮込みハンバーグ。大人も子供もついつい笑顔になってしまうのが、煮込みハンバーグの素晴らしいところです。そして、ハンバーグを作る時に一番気になる生焼けについても、煮込みハンバーグに関しては全く心配がいりません。

煮込んでいるため、その食感も非常にジューシーで、ハンバーグにありがちなパサつき感もほぼ気になりません。ソースを変えれば様々な味わいが楽しめる事も、煮込みハンバーグの人気を後押ししている理由でもあります。それでは早速、美味しい煮込みハンバーグのレシピを見ていきましょう。

材料　2人分
たね
　合いびき肉　250g
　玉ねぎのみじん切り　1/3個分（約80g）
　溶き卵　1個分
　牛乳　50cc
　パン粉　100cc
　あればナツメッグ　小さじ1/4
　塩　少々
　こしょう　少々

しめじ　1/2パック
えのきだけ　1/2パック
ドミグラスソース缶詰（295g入り）　1/2缶
トマトジュース缶詰（無塩・200cc）　1缶
洋風スープの素（固形）　1個
サラダ油
トマトケチャップ
塩
こしょう

たねの材料はすべてボウルに入れ、粘りが出るようによく練ります。4等分にしたら空気を抜きながら丸めます。

大さじ1/2のサラダ油を熱してたねを並べます。両面にきれいな焼き色がつくまでこんがりと焼き上げます。

ハンバーグは取り出しておき、フライパンの汚れを落とします。そこに大さじ1/2のサラダ油を熱して、中火できのこ類を炒めます。しんなりとしたらハンバーグを戻します。

ドミグラスソースとトマトジュースをそれぞれ入れたら水を200cc加えます。ケチャップ大さじ1と1/2とスープの素を入れて強火で煮立たせます。

火を弱めてアクを取りながら20分ほどかけてソースにとろみがつくまで煮込みます。

塩とこしょうで味を調えて、器に盛り付けたら出来上がりです。

きのこのうまみもソースと一緒にいただける嬉しいレシピです。ビタミンなどの体に優しい栄養は、ソースに染み込んでいますので、余すところなく摂取しましょう。

材料　2人分
たね
　とりひき肉　250g
　玉ねぎ　1/3個
　パン粉　100cc
　オリーブ油　小さじ２
　塩　小さじ1/4
　こしょう、ナツメグ　各少々

生クリーム　大さじ４
マッシュルーム　６個
冷凍グリーンピース　大さじ２
ポン酢じょうゆ　大さじ３～４
オリーブ油

大さじ1のオリーブ油を熱したフライパンで、両面に焼き色がつくまでハンバーグを焼きます。

器に盛り付けて煮汁を回しかけたら出来上がりです。

鶏のひき肉で作った煮込みハンバーグのレシピです。あっさりとした鶏肉には、すっきり風味のポン酢ソースがよく合います。

材料　2人分
スパゲッティ(1.6mm) 　160g

たね
　合いびき肉　200g
　玉ねぎ　1/4個
　溶き卵　1/2個分
　パン粉　100cc
　塩、こしょう　各少々

玉ねぎ　1/4個
しめじ　１パック(約100g)
グリーンアスパラガス　２本
ドミグラスソース缶　１缶(約280g)
サラダ油、塩、トマトケチャップ、ウスターソース、こしょう

たね用の玉ねぎはすりおろします。ハンバーグのたねの材料を混ぜ合わせて粘りが出るようによく混ぜます。6等分にしてから小判型に丸め、空気を抜きます。

400ccの水と小さじ1/3の塩を加えて沸騰させます。沸騰したら半分に折ったスパゲッティを加えて混ぜながらほぐします。弱火にしてからふたをして8分ほど煮ます。

ハンバーグを戻して全体に絡めながらアスパラガスを入れます。お好みの柔らかさになるまでスパゲッティを煮てからこしょうを振りかけます。

器に盛り付けたら出来上がりです。

スパゲッティが入ることで、ボリュームがアップしたレシピです。スパゲッティは、付け合わせという位置づけではなくて、しっかりと味を染み込んだ、メインレシピにも匹敵する美味しさです。

材料　作りやすい分量
たね
挽き肉　330g
玉ねぎ　1個
卵　1個
パン粉 　30g
牛乳　30g
香辛料　適宜

トマトソース　295g

付け合わせ
じゃがいも　1個
にんじん　少々
ブロッコリー　1/2個
ケチャップ　大さじ1
オイスターソース 　小さじ1
ブイヨン　1個
香辛料　適宜

ソースが煮詰まったら器に盛り付けて出来上がりです。

一つのフライパンで、同時に付け合わせまで作れるレシピです。時間短縮が可能なので、忙しい時にもピッタリですね。

材料　2人分
たね
合い挽き肉　300g
玉ねぎ　1/2個
卵　1個
パン粉　大さじ5
牛乳　大さじ2
塩コショウ　適量
オイスターソース　大さじ1/2

煮汁
水　150ｃｃ
赤ワイン　50ｃｃ
ケチャップ　大さじ2
中濃ソース　大さじ2
塩コショウ　少々

ふたを取ってさらに煮詰めてからお皿に盛り付けて出来上がりです。

こちらのレシピは、煮汁が自宅にある調味料で代用が出来るレシピです。デミグラスソースの用意がなくても安心ですね。赤ワインがない場合は、日本酒でも風味が変わって美味しいですし、ウイスキーやブランデーでもコクが増していいですね。