安価で食べやすい！赤魚を使ったおすすめレシピを紹介します！！

日本ではよく加工品に使用される赤魚。その水揚げはアメリカ、ロシアなどの外国産のものが多く、日本国内では北海道、青森で水揚げされています。一般的には、外国産の赤魚が三枚おろしされて冷凍してある状態で売られているのをよく見ると思います。価格が安く、レシピ次第では美味しくできる魚です！！

材料 （２人前）
赤魚(切り身)・・・２切れ
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
にんにく ・・・１片
鷹の爪 ・・・１本
オリーブオイル ・・・適量
ミディトマト(またはミニトマト)・・・４個
アスパラ・・・３本
シメジ・・・1/2パック
ブラックオリーブ・・・６粒
水・・・200cc
ケチャップ・・・大さじ１
パセリ ・・・大さじ１
オレガノ ・・・小さじ１
ローズマリー(無くてもいい) ・・・適量

しばらくすると赤魚から水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、両面にコショウをふります。

鍋にオリーブオイルをひき、温まったら潰したにんにく、唐辛子(種は取り除かずそのまま)を入れ香りが出るまで炒めます。
にんにくの香りがたったら唐辛子を取り除き、切った野菜を入れて軽く炒めます。

アスパラの色が鮮やかな黄緑に変わったら、野菜をよけて赤魚を鍋に入れ焼き目をつけます。
赤魚に軽く焼き目が付いたら水、ケチャップ、オリーブ、ハーブ類を入れ、鍋に蓋をして煮立たせます。

煮立ったら蓋を取り、オリーブオイルを回しかけて５分煮ます。
味を見て 火を止め、皿に盛り付けて完成です。お好みでブラックペッパーなどをふってお召し上がりください。

赤魚を使ったおすすめレシピ５選１つ目は、赤魚で簡単に作るアクアパッツァです。簡単にできるポイントは赤魚が切り身の状態ということです。魚の下処理が必要ないので、魚を捌けない人でも安心してチャレンジしてください。

赤魚・・・1匹(半身2枚)
サラダ油か、フライパン用ホイル(焼き用)・・・適量
■ 調味料
西京味噌 ・・・大さじ3
酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん ・・・大さじ1
だしの素 ・・・1袋(4g)
生姜チューブ ・・・少々
にんにくチューブ・・・ 少々

フライパンにサラダ油か、フライパン用ホイルをひいて熱し、漬けておいた調味料をなるべくおとして、魚を皮目から焼きます。味噌は染み込んでいるので、水で洗い流しても大丈夫です。漬け汁は最後にも使うので、捨てないでください！

焼き目が付いたら、ひっくり返してください。蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通します。焦げ付きやすいので、注意しましょう！

赤魚を使ったおすすめレシピ５選２つ目は、料亭でよくある西京漬けのレシピです。赤魚なので、上品な美味しさはほとんどないですが、十分美味しい西京焼きができます。味噌が染み込んで、焦げ付きやすいので、注意してください。

赤魚の半身・・・2切れ
トマト・・・(中)２個
玉ねぎ・・・1／4個
オリーブオイル ・・・大さじ2杯
酢え・・・大さじ2杯
塩小さじ・・・1/2杯
粗挽き胡椒・・・お好みの量
小麦粉・・・少量

赤魚の切身を１／2にカットして 分量外の塩と胡椒を軽く振ります。

下味をつけた赤魚に小麦粉を薄く振ります。
オリーブオイルをフライパンにひいて温めて、皮から焼き色がつくまで焼きます。

ある程度やけたら、裏返して身の方も焼き色がつくまで焼きます。
焼いている間にトマト、玉ねぎを みじん切りにしましょう！

カットしたトマト、玉ねぎをボールへ入れて、塩、胡椒、酢、オリーブオイルでソースを作ります。
焼きあがった赤魚にトマトソースをかけて完成です！！

赤魚を使ったおすすめレシピ５選３つ目は、洋風レシピです。夏に美味しいトマトを使ったソースとオリーブオイルでこんがり焼いた赤魚がとてもよく合います。ぜひ、お試しください。

赤魚の干物・・・半身
味噌・・・大さじ1
すり胡麻・・・ 大さじ1
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
生姜のすりおろし・・・小さじ1
料理酒 ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
レモン果汁・・・ 小さじ1

赤魚の干物を焼きます。焼き冷ましならレンジで適宜加熱してください。

焼いた赤魚の骨と皮を除きすり鉢ですります。小骨は口に残ってしまうので、小骨を取り除いてください。

すりゴマ、マヨネーズなどの残りの材料をすべていれてさらにすってください。

完成した赤魚のディップを焼きたてのパンなどにつけて食べて下さい。

赤魚を使ったおすすめレシピ５選４つ目は、赤魚の干物を使ったディップです。パンのほかにも野菜スティックなどにも合いそうですよね。いろいろとお試しください。

赤魚・・・2切れ
水・・・300ml
醤油・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん ・・・大さじ1
だしの素 ・・・2袋(8g)
生姜すりおろし・・・1カケ分
生姜の千切り・・・1カケ分
長ネギの青い部分(あれば)・・・1本分

鍋に水と材料を入れて一煮立ちさせます。

水と調味料が沸騰してきたら赤魚を投入します。

再び沸騰してきたらアルミホイルやクッキングシートなどで落し蓋をしてください。長ネギや玉ねぎを一緒に煮る際は、このときに入れましょう！

落し蓋をしたら、弱火で15分ほど煮込んで完成です。

赤魚を使ったおすすめレシピ５選５つ目は、赤魚の定番料理、煮付けです。生姜を効かせてあるので、食欲がない夏でも食べられそうですよ。冬ももちろんおすすめです。身体が温まりますよ。