新鮮な魚介類をたっぷり食べよう！家でもできるおすすめ海鮮丼レシピ

海鮮丼とは白ご飯の上に魚介類の刺身などをのせた丼もの料理のことです。歴史は浅く、戦後、北海道や東北地方から全国へ広まりました。主に、サーモン、マグロ、甘エビ、マダイなどが使われることが多いです。酢飯ではなく、白ご飯を使うことが多いのも特徴的です。最近では、刺身以外にも釜揚げしらすなど火が通ったものをのせることもあります。

ご飯茶碗・・・１杯
マグロ・・・１００g
オクラ・・・４本
長いも ・・・５０g
日本酒・・・１００ml
濃口しょうゆ ・・・１００ml
卵・・・１個
わさび・・・適量
のり・・・適量

日本酒100mlを煮立ててアルコール分を飛ばし、そこに醤油100mlを加えて冷まし、漬け汁を作ります。

漬け汁が冷めたらマグロを入れ、10～15分程度漬けます。
※脂分の多い部分の場合、味が染み込みにくいので長めに漬けて下さい。

オクラを軽くボイルし、氷水に入れて。色だしをしてから5mmほどの輪切りにし、長いもは5mm角のサイコロに切ります。

マグロ・オクラ・長いもをご飯に盛りつけ、中央に卵黄をのせて、のりをかけます。残った漬け汁を小皿にとり、わさびをといて、丼にかけて完成です。

おすすめ海鮮丼レシピ１つ目は、ねばねばな野菜を組み合わせたマグロノ漬け丼レシピです。マグロは、長芋やオクラなどねばねばした野菜と相性がいいので、とても美味しい海鮮丼になりますね。捨ててしまいがちの漬け汁を再利用するレシピは珍しいですね。

カンパチ・・・75~100g
ワケギ(小ネギ)・きざみのり・しろごま等の薬味・・・お好みで
■ 漬けダレ
昆布だしめんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ２
醤油・・・大さじ1.5
みりん・・・ 大さじ2.5
ワケギ(小ネギ)・しろごま・・・適量
ショウガ・わさび・・・お好みで

漬けたカンパチを冷蔵庫に入れた後、炊飯器のスイッチONにしてください。
（冷や飯の場合は保温1時間ぐらいです）

漬けダレ・ワケギ・きざみのり・しろごまをお好みで盛り付けて完成です。

おすすめ海鮮丼レシピ２つ目は、簡単にできるカンパチのりゅうきゅう丼です。普通の漬けとは違い、りゅうきゅうは薬味と一緒に魚を漬けるので生臭さが薬味で分からなくなるのが特徴的です。薬味の香りが好きな方は、多めに入れて食べるとより美味しいですよ！！

シラス・・・９０ｇ
大葉(千切り)・・・３～４枚
白ゴマ・・・適量
海苔・・・適量
卵・・・３個
■ 酢飯
お米・・・２合
お酢・・・５０ｃｃ
砂糖・・・２０g
塩・・・７g

沸騰したお湯を卵が２/３浸かるぐらいまで入れてそのまま火をつけないで蓋をして約１５分置くと温泉卵ができます。

釜揚げシラスを酢飯の上にのせます。温泉卵をのせるので、真ん中にくぼみを作りましょう！

おすすめ海鮮丼レシピ３つ目は、江の島名物釜揚げシラスを海鮮丼にしたレシピです。温泉卵がいいアクセントになってとても美味しいですよ！生のシラスと釜揚げシラスを半分ずつ入れても美味しそうですね。

サーモン(刺身用)・・・２５０g位
塩麹・・・大さじ２
卵黄・・・人数分
薬味（カイワレ）・・・適量
ご飯・・・適量

サーモンは、前日にポリ袋やジップロックなどに入れて塩麹に漬けて、冷蔵庫でねかします。

サーモンをペーパーナプキンでさっと塩麹をふき取ります。塩麹を拭き取ったら、テフロン加工のフライパンで表面を焼きます。

サーモンは冷めてから切り分け、ご飯を盛った丼にのせて、真ん中に卵黄とカイワレを添えます。

サーモンにはしっかりと塩麹が染み込んでいますが、お好みで醤油をかけて食べて下さい。

おすすめ海鮮丼レシピ４つ目は、回転寿司で一番人気のサーモンと香ばしく食欲をそそる炙りが組み合わさった海鮮丼のレシピです。塩麹がとても美味しく仕上げています！ぜひ、一度お試しください！！

ごはん・・・茶わん２杯
いかそーめん・・・好きなだけ
まぐろ・・・好きなだけ
サーモン・・・好きなだけ
ごま油 ・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
ゴマ・・・少々
大葉盛り付け用・・・お好みの量
きゅうり盛り付け用・・・お好みの量

まぐろ、サーモンをサイコロ状に切ります。ごま油と醤油は、混ぜておきましょう。

あったかいご飯を丼ぶり鉢に入れ、先ほど切ったマグロ・サーモン・ソーメンイカを盛り付けます。

盛り付け用のキュウリ、大葉をお好みの量のせましょう！薬味が多いと生臭さが隠せるので気になる方はたくさん入れても美味しいです！

ゴマをふりかけてごま油醤油をかけて完成です！！

おすすめ海鮮丼レシピ５つ目は、醤油にごま油を入れるだけで新しい海鮮丼にできるレシピです。ごま油の風味と薬味の風味が海鮮丼によく合うんです。ぜひ、お試しください。