秋にぴったり！簡単美味しい！絶品きのこパスタのレシピ特集！

種類が豊富なきのこですが、日頃よく食べるのはシイタケ、シメジ、エリンギ、エノキ、ですよね。どのきのこにも共通するのは、低カロリーだということ！さらに低価格で売られていて、家計にも優しい！女子にはとってもありがたい食材です。

きのこの種類によって食べた方が違いますよね。料理によって使い分けれるほどの種類があるのも魅力です。今回のテーマであるパスタには、シメジを使うことが多いと思います！シメジは食感と食べ応えもありパスタによく馴染みます。

そんな旬のきのこを使った絶品きのこパスタのレシピを紹介していきます。

スパゲッティ …300g
きのこいろいろ …たっぷり
ベーコン …2枚
オリーブオイル …大さじ1
にんにく …2片
バター …10g
しょうゆ …大さじ3
万能ねぎ …10本

よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒めます。きのことベーコンを加え、よく炒めてバターしょうゆで味を整えます。

スパゲッティをたっぷりのお湯で茹でて、①のフライパンにスパゲッティを加えよく混ぜ合わせます。よく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けてネギを散らせば完成です。

野菜は好きな大きさに切って作って下さい。シンプルで美味しい！冷蔵庫にあるもので簡単に出来るレシピなので参考にしてみて下さい。

スパゲッティ…1束
缶…半分(200mlぐらい)
ベーコン…50g
お好みのきのこ類…エリンギ(半分)、マイタケ(40g)、シメジ(40g)
ニンニク…2片
玉ねぎ…1/4
オリーブオイル…大さじ3～4
バジルやイタリアンパセリなど、お好みのハーブ類

材料も少なく作り方もシンプルなのに、本格派のトマトきのこパスタです。いろんなきのこを使っていてきのこ好きにおすすめ◎

スパゲッティ …100g
しお（パスタをゆでる用）…小さじ1
オリーブオイル …大さじ1
インゲン（冷凍）…4〜5本
タマネギ …１/6個
シメジ …1/4株
ツナ缶（小さい物） …半分
牛乳 …100cc
粉チーズ …大さじ2
塩コショウ …少々

大きめの鍋に塩を入れたお湯を沸かし、スパゲッティをゆで始めます。スパゲッティが茹であがる1分前に、インゲンを鍋に加えスパゲッティと一緒に茹でます。

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、スライスした玉葱、小房に分けたシメジをしんなりするまで炒め、牛乳、塩コショウを入れ、煮詰まったら火を止めます。

ツナときのこを使ったお手軽クリームパスタ！簡単にささっと出来るから、お昼ご飯にもおすすめ◎

ファルファッレ　…100g
しいたけ　…2個
エリンギ…1本
しめじ…1パック
生ハム…2～3枚
ルッコラ…1パック
オリーブオイル…大さじ3
バルサミコ酢…大さじ1
ワインビネガー…小さじ2
こしょう、粗びき黒こしょう…各適量

ファルファッレは塩を加えたお湯で表記の時間どうり茹でてざるに上げ、オリーブオイル少々をかけ混ぜ合わせます。

生ハム、ルッコラは一口大の大きさに切り、しいたけは1cmの厚さ、エリンギは乱切り、しめじは小房に手で分けます。

よく熱したオーリブオイルの入ったフライパンにきのこを入れ、塩少々をふって炒めます。ある程度火が通ったら、バルサミコ酢を回しかけ再度炒めます。

ボウルに茹でたファルファッレと生ハム、ルッコラを混ぜ合わせ、残りのオリーブオイル、ワインビネガー、塩、こしょう各少々を加えて全体によく混ぜ合わせます。全体がよく混ざったら器に盛り、粗びき黒こしょうをふって完成です。

お洒落にファルファッレを、使ったきのこパスタです！もちもちで美味しい◎もちろんいつものスパゲッティでも代用可能なので、試してみて下さい。

スパゲッティ…160g
塩…16g
シイタケ(生) …4個
シメジ …1/2パック
エノキ …1袋
ニンニク(みじん切り) …1片分
アンチョビ …4尾
赤唐辛子(刻み) …1本分
塩コショウ …少々
イタリアンパセリ …適量
オリーブオイル…大さじ2

大人のアンチョビきのこパスタは、お酒やホームパーティーにも大活躍間違いなしのレシピです！簡単にできるので試してみて下さいね。