安くて主婦の味方なのに栄養満点！切り干し大根サラダのレシピ

切り干し大根にはカルシウムや鉄分、またビタミンも多く含まれています。
また食物繊維も豊富に含まれているため便秘解消にもなります。

上記のサイトでは、切り干し大根についてさらに詳しく書かれています。ぜひ読んでみてください。

では、早速切り干し大根をたくさん使った、切り干し大根サラダのレシピを紹介します。
どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひご家庭で試してみてくださいね。

切り干し大根　1パック
キュウリ　1/2本
ツナ缶　1缶

マヨネーズ　お好み
塩、胡椒　お好み
醤油　お好みで

切り干し大根は、水で戻したら食べやすい大きさに切る。お湯でゆでておきます。
きゅうりは千切りにしたらボウルに入れて塩を一つまみ入れてよく混ぜます。きゅうりから水が出てきたら、よく水洗いをしてザルにあげておきます。
ツナは缶から出して汁を切って置きます。

ボウルに、マヨネーズ、醤油、塩コショウを入れてよく混ぜます。

【2】のボウルに、【1】の材料を手でよく絞りながら入れる。よく混ぜます。

マイルドでとても食べやすい、切り干し大根サラダのレシピですね！お好みでゴマなどを加えても美味しそうです。

切干大根　40g
かにかま　2本
トマト　お好みで
オクラ　3本
チーズ　1個

マヨネーズ　大さじ3
ポン酢　大さじ2

切り干し大根をお湯でさっと茹でたら、食べやすい大きさに切ります。トマトとチーズも、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
オクラはさっと茹でてから食べやすい大きさに切ります。カニカマはさいておきます。

ボウルに、マヨネーズとポン酢を入れたらよく混ぜます。

【2】のボウルに、【1】の材料を手でよく絞りながら入れる。よく混ぜます。

さっぱりしているので、食欲がないときでも食べられる切り干し大根サラダのレシピですね。

切り干し大根　30g
しらす（ちりめんじゃこ）　40g
油揚げ　1/2枚
大葉　1/2枚
かいわれ大根　1/5パック

お酢　大さじ１
サラダ油　大さじ１
濃口しょうゆ　小さじ１
生姜汁　小さじ1/4
砂糖　少々
塩　少々

大葉とかいわれは、さっと水洗いしたら食べやすい大きさに切ります。油揚げは食べやすい大きさに切ったら、トースターで焼いておきます。
鍋にお湯を沸かして、切り干し大根をさっと茹でたらザルにあげます。冷水で冷ましたら軽く絞ってから食べやすい大きさに切ります。

ボウルに、酢、サラダ油、醤油、生姜、砂糖、塩を入れてよく混ぜておきます。生姜はお好みに合わせて量を調整してみてください。

【2】のボウルに、大葉とかいわれ、切り干し大根を入れてよく混ぜます。最後に油揚げを入れたらさっと混ぜておきます。

カルシウムが豊富な栄養満点のサラダレシピですね！簡単に作れるのでオススメです。

切干大根(乾燥)　30g
アボカド　1/2個
プチトマト　6個

砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1
酢　大さじ3
塩昆布　15g
ごま油　小さじ1
白ごま　適量

切り干し大根は水で戻したら軽く絞って、食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯で茹でておきます。
アボカドとトマトは、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

ボウルに、砂糖、醤油、酢、塩昆布、ごま油、白ごまを入れてよく混ぜます。

【2】のボウルに、手でよく絞った切り干し大根を入れてよく混ぜます。
切り干し大根に調味料がよく混ざったら、トマトとアボカドも入れて形が崩れないようにさっくりと混ぜます。

切り干し大根サラダと聞くと和風のイメージがありますが、中華風サラダにも大活躍ですね！
食欲が増すレシピです。

切干大根　30ｇ
ヨーグルト(プレーン)　80g
えび　6尾
バジルの葉　5～7枚

マヨネーズ　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2
胡椒　適量
はちみつ　小さじ1

えびは下茹でをしておきます。切り干し大根は水で戻したら３等分くらいにして、その後お湯で茹でます。

ボウルに、マヨネーズ、オリーブオイル、塩コショウ、蜂蜜を入れてよく混ぜる。

【2】のボウルに、切り干し大根を入れてよく混ぜます。
よく混ざったところにエビとヨーグルトを入れてさっと混ぜます。最後に、刻んだバジルの葉っぱを入れて軽く混ぜます。

ヨーグルトと相性が良いのか気になっていましたが、意外にもとっても美味しいサラダレシピになります。
ちょっぴり変わったアレンジレシピですね！