栄養たっぷり摂って夏バテ防止！夏にぴったりな汁物レシピ5選

汁物レシピなら、流れ出た栄養もまるごと美味しく頂くことができます。
栄養を意識してしっかり摂る必要のある夏だからこそ、汁物レシピを作って食べましょう。夏にぴったりな汁物レシピをご紹介します！

ゴボウの旨味がたっぷりな汁物レシピです。
天かすとゴボウ、わかめはいずれもさっぱりと味わえる具材です。作ってから冷蔵庫で冷やして、冷たい汁物として食べても美味しいですよ！

鍋に水を張り、煮干しを加えて30分おく。火にかけ、沸騰してから3分ほど煮て味噌を溶き入れる。ここで使った煮干しは、取り出してもそのままでもOK。

ヘチマは皮をむき、大きめのひとくち大に切る。
鍋の味噌汁にヘチマを加えて少し煮、ヘチマがトロッとなるまで火をいれる。

熱湯でそうめんを茹で、汁椀に盛る。そうめんの上からヘチマの入った味噌汁をかける。仕上げにお好みでみょうがの千切りを添える。
夏バテ防止汁物レシピ完成！

夏野菜であるヘチマを使った鹿児島の伝統レシピ、ヘチマ汁。
ヘチマ汁は、夏バテ予防に効果があると鹿児島で昔から親しまれてきたそうです。普段のレシピにヘチマを使うことはあまりないかもしれませんが、煮込むととろっとして美味しいんですよ。みょうがをのせてそうめんと一緒にさっぱりと頂きましょう。

きゅうり：縞模様に皮を剥いてから、輪切りにスライスしてボールに入れ塩をふる。かるく混ぜて4～5分おき、しんなりさせる。
トマト：包丁で皮を剥いて種を除き、7～8mmほどの角切りにする。
青じそ：せん切りにする。

ボールに入れたきゅうりを水でさっと洗い、水を捨てる。2～3回繰り返し洗い、きゅうりの塩けがなくなったら青じそを加え、再度洗う。
きゅうりと青じそをまとめて手にとり、ぎゅっと水けを絞る。

ボールにだし汁を入れ、そこにきゅうりと青じそ、みそを加えて泡立て器でよく混ぜる。
20分ほど冷蔵庫で冷やし、器に盛って上にトマトを飾る。仕上げに白いりごまを、ひねりつぶして香りを出しながら散らす。
夏バテ防止汁物レシピ完成！

青じそときゅうりを加えてさっぱりと頂く、冷や汁のレシピです。冷や汁といえば、暑い季節にぴったりな汁物の代表。熱い汁物は夏は敬遠しがちという人も、冷や汁なら美味しく飲めるのではないでしょうか？

あさり：ひたひたになるくらいの水に浸し、塩小さじ1を加える。砂が抜けたら、流水でよく洗っておく。
きゅうり：薄切りにスライスして塩でもみ、しんなりしたら水で洗って塩気をとり、よくしぼる。

鍋にあさりと水を入れて火にかける。途中アクをすくって、貝が開いたら火を止める。キッチンペーパーをのせたざるをボウルの上に置き、貝のゆで汁をこす。
貝は殻を外し、身を皿に取り分けておく。こしたゆで汁が熱いうちにだしと味噌を加えて溶かし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

おにぎりをにぎり、表面にしょうゆを塗って網で焼く。
お椀に焼きおにぎりを入れ、水気を絞ったきゅうりと貝のむき身を上にのせる。最後に冷やしておいた冷や汁をまわしかけ、白ごまをふりかける。
夏バテ防止汁物レシピ完成！

こちらは、あさりときゅうりの冷や汁です。あさりの出汁の効いた汁物は、熱い汁物でも冷や汁にしてもとっても美味しいです。
あさりには貧血予防の効果も期待できますので、暑さでくらっときやすい夏には心強い味方ですね。

ずんだとは、枝豆を潰したもののことです。京料理であるずんだ汁は、よく冷やしてから頂く夏にピッタリな汁物です。
枝豆をしっかり丁寧につぶすのが、きめ細やかで舌触りの良い汁を作るコツです！