野菜をより美味しく食べよう！人気のサラダおすすめレシピ５選

ミツバ：1束
サニーレタス：2枚
プチトマト：4個
かつお節：3g

<カリカリジャコ>
チリメンジャコ：大さじ2
サラダ油：大さじ1.5
松の実：小さじ2

<ドレッシング>
レモン汁：1/4個分
しょうゆ：大さじ1
コショウ：少々

ミツバの根元を切り落とし、4cmほどの長さに切って冷水に浸します。
サニーレタスは水で洗ってから食べやすい大きさに手でちぎります。
その後ミツバとあわせます。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせます。

水気をきった野菜を器に盛ってプチトマトをのせます。

小さめのフライパンにサラダ油とチリメンジャコを入れて強火で炒って＜カリカリジャコ＞を作ります。

泡が出てきたら松の実を入れて、しばらく炒めます。
火を止めて熱いうちにサラダにかけます。

＜ドレッシング＞をかけてカツオ節をのせたら出来上がり。

カリカリと食感のよいジャコが癖になるサラダです。
ヘルシーで歯ごたえが楽しいので子どもにも人気です。
15分程度で作れますので、時間がない時でもおすすめできるレシピです。

ゴーヤ：１本
人参：３センチほど
ツナ：小１缶
ゆで玉子：２個
塩：小１
マヨネーズ：大4～

ゴーヤを半分に切って、中のワタを丁寧に取ります。
その後2～3mmに薄く切ります。
人参は千切りにしてから茹でておきます。

ゴーヤに塩をふって良く混ぜていきます。
注意点として、このときに揉むように混ぜるのは避けましょう。

沸騰したお湯でゴーヤを1分茹でます。
茹でたあと、ザルにあげて水をかけ、あら熱をとっておきます。

氷水でゴーヤを冷やしていきます。
冷えたらザルにあげておきましょう。

キッチンペーパーを何度か替えながら水気をとっていきます。

人参と脂をきったツナと荒めにきったゆで卵を加えます。

マヨネーズを混ぜいれ、冷蔵庫で冷やしておきます。
食べるときに器に移せば出来上がり。

シャキシャキとした歯ごたえが美味しいゴーヤを使ったサラダです。
氷水で一度冷やすのがポイント。
ほのかな苦味とヘルシーさが人気のレシピです。

マカロニ：50g
スモークサーモン：50g
アスパラガス：2本
ミニトマト：4個
ケッパー：10g
塩：適量
こしょう：適量
オリーブ油：大さじ1/2

【A】
白ワインビネガー：大さじ1.5
塩：小さじ1/2
こしょう：適量
オリーブ油：大さじ1
パセリのみじん切り：適量

スモークサーモンは8mmほどの幅に切ります。
アスパラガスは堅い部分は皮むき器で取り、斜めに切っていきます。
ミニトマトは半分に切って種を取ってから、さらに半分にします。

マカロニとアスパラガスを茹でていきます。
熱湯に塩を加え茹でますが、マカロニは袋の表示通りの時間で、アスパラガスは柔らかくなるまで茹でていきます。

茹でたマカロニとアスパラガスが温かいうちに、塩とこしょう、オリーブ油で下味をつけます。
その後ケッパーを混ぜ合わせます。

それぞれの具材をボウルにまとめ、【A】を混ぜいれます。
器に盛れば出来上がり。

食感が優しいあっさりサラダのレシピです。
パセリの代わりに、ディルやイタリアンパセリを使うことでより風味のあるサラダに仕上がります。

もやし：200g
ニンジン：30g
玉ねぎ：1/4個
ピーマン：1個
しょう油：大さじ2
砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
ごま油：大さじ1
炒りゴマ：大さじ1

ニンジンは5cm、ピーマンは細切り、玉ネギは薄切りにそれぞれ切っておきます。

熱湯を沸かし、塩を少々入れます。
もやし、ニンジン、ピーマン、玉ネギの順番に入れてしっかりと茹でます。
茹で終わったら水気を切っておきます。

用意しておいた調味料を合わせて混ぜます。

調味料を茹でた具材と混ぜ合わせたら出来上がり。

甘酸っぱい野菜がふんだんに使われた健康的なサラダです。
混ぜて調味料を加えるだけですので子どもと一緒に作れる簡単レシピです。

さつまいも：1本（250g）
ツナ缶詰：1缶
粉チーズ：大さじ1
パセリのみじん切り：少々（あれば）

【ドレッシング】
酢：大さじ1/2
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1/4
こしょう：少々

さつまいもはよく洗って拭いておきます。
耐熱皿などにのせ、ラップをしてからレンジで3～4分、ひっくり返してから2～4分ほど加熱していきます。
あら熱が取れたらラップを取り除き、一口大にほぐします。
ツナは缶汁を切っておきます。

ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、ツナ、さつまいもを加えます。
よくあえたら、器に盛り、粉チーズとパセリをふれば出来上がり。

レンジで簡単にさつまいもを調理できるのが嬉しいですね。
ドレッシングとツナで合えるだけの簡単なレシピです。