実は夏が旬の野菜！ヘルシーな冬瓜を使ったお手軽レシピまとめ

冬瓜は、夏が旬のウリ科の野菜です。ほとんどが水分で、ヘルシーな野菜です。
さっぱりとした味わいで、体を冷やしてくれる効果があるので、暑い日のレシピにピッタリな食材です。
冬瓜は、カリウムを多く含んでいて、むくみの防止にも効果があります。
また、ビタミンＣも多く含んでいます。
スーパーで冬瓜を見かけた時、大きい瓜なので「食べきれるかな？」と思うかもしれませんが、
煮物レシピにしたり、生でサラダレシピにしたり、いろいろなレシピに使えます。
おすすめの冬瓜レシピを紹介します。

冬瓜と鶏肉で作る、夏にピッタリな冷たい煮物レシピです。

冬瓜は、皮を剥いて一口大に切ります。鶏もも肉も、食べやすい大きさに切ります。

鍋に冬瓜、鶏肉を入れます。だしの素、醤油、砂糖を入れ、材料が被るくらいまで
水を入れます。火にかけて、３分ほど煮ます。

冬瓜と鶏肉を取り出します。煮汁の味を見て塩で調節したら、おろし生姜を加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、冬瓜を鶏肉にかけます。
冷蔵庫で冷やしたら完成です！

冬瓜の優しい食感と、とろとろの出汁が相性ピッタリな煮物レシピです。
冷たくして食べるので、夏でも食が進みそうなレシピですね。

とろっとした食感の冬瓜は、カレーにもぴったりです。冬瓜と厚揚げを使ったカレーレシピです。

豚肉にカレー粉、醤油小さじ１、胡椒を振って下味をつけておきます。

鍋にサラダ油と生姜を入れます。熱して香りが出たら、玉ねぎ、赤唐辛子を加えて炒めます。
玉ねぎが柔らかくなったら、冬瓜を入れます。冬瓜が透き通るまで炒めたら、下味を付けた豚肉を入れて炒めます。

冬瓜のとろっとした食感が、優しい味わいにしてくれるカレーレシピです。
厚揚げもうまみを吸って美味しそうですね！
夏のカレーレシピとしてオススメです。

冬瓜は煮物だけでなく、炒めものレシピにもオススメです。

冬瓜は皮を剥き、１センチ幅の食べやすい大きさに切ります。

ごま油をフライパンに熱し、冬瓜を炒めます。焼き色が付いたら、一旦お皿等に取り出します。

同じフライパンに豚こま切れ肉を入れて炒めます。火が通ったら、冬瓜をフライパンに戻し、
生姜汁、醤油、みりんを加えます。炒めてたれを絡ませます。
千切りのキャベツと一緒に盛り付けて、完成です！

時間をかけずに、ささっと作れるのでオススメの炒めものレシピです。
豚肉の生姜焼きに冬瓜を加えると、ヘルシーにボリュームアップできるので、
ダイエットにも嬉しいレシピですね！

冬瓜は生で食べる事もできます。ツナと冬瓜を使ったサラダレシピです。

マヨネーズに醤油、柚子胡椒を加えて混ぜておきます。

ツナ缶があれば、短時間で簡単に作れるレシピなのでオススメです。
柚子胡椒の風味がマヨネーズに加わって、爽やかな風味になりますね。

こちらも生で冬瓜を食べるレシピです。
青パパイヤの代わりに冬瓜を使った、タイ風のソムタムレシピです。

冬瓜は、ピーラーなどで皮を薄く剥き、皮に近い、堅い部分だけを千切りにします。
内側の柔らかい部分は煮物などに使うと良いです。

玉ねぎは薄くスライスし、トマトはくし切りにします。

さやいんげんは３センチくらいの長さに切ります。
落花生は荒く刻み、青唐辛子は斜め切りにしておきます。
コリアンダーはざく切りにしておきましょう。

干しエビを水（大さじ２）で戻し、刻んでおきましょう。戻した時に使った水はとっておきます。

下ごしらえした材料をボウルに入れます。にんにくチップ、ナンプラー、レモン汁、砂糖、
干しエビを戻した水を加えて和えたら完成です！

青パパイヤは日本では手に入りにくいですが、冬瓜を代用してソムタムを作ることができます。
冬瓜の皮に近い部分はシャキシャキしていて、青パパイヤに食感が似ていますよ。
さっぱり食べられるエスニックなサラダなのでオススメです。