新じゃがは、皮ごと使って栄養満点！おすすめ新じゃがレシピ集

新じゃがと普通のじゃがいもの違いは、収穫の時期です。
春の時期に収穫されるのが、「新じゃが」と呼ばれます。
水分を多く含み、皮が薄いのが特徴です。

じゃがいもは、ビタミンＣやカリウム、食物繊維などの栄養がたっぷりの野菜です。
特に、収穫直後の新じゃがは、普通のものよりビタミンＣが多いと言われています。

じゃがいもの栄養は、特に皮に近い部分に含まれています。
新じゃがの皮は薄くて食べやすいので、皮ごと料理するレシピがオススメなんです！

新じゃがを使った、皮の栄養も摂れるおすすめレシピを紹介します。

小さ目の新じゃがで作る、煮物レシピです。
シンプルなレシピなので、素材の美味しさが味わえます。

皮ごと煮るので、中まで煮汁を浸透させないレシピです。
こうすることで、素材そのままの味が楽しめてオススメです。

新じゃがを皮つきのまま素揚げするレシピです。
ガーリックパウダーをレシピに使うと、簡単にニンニク風味が付けられて便利です。

新じゃがを良く洗い、土を落とします。食べやすい大きさに切ったら、
キッチンペーパーなどで水気をしっかりふき取ります。

１７０℃の油で、新じゃがを素揚げします。８～１０分揚げたら
竹串などを刺し、火が通っていれば油から取り上げます。

素揚げした新じゃがに、塩とガーリックパウダーを振りかけて完成です！

揚げるだけの簡単なレシピです。おやつレシピにも、おつまみレシピにも良いですね！
ガーリックの香りが食欲をそそります。

皮ごと茹でた新じゃがと、春キャベツを合わせたレシピです。

キャベツを食べやすく手でちぎり、熱湯をかけます。塩小さじ１／４をかけて、冷ましておきます。

新じゃがを一口大に切り、茹でます。

水気を絞ったキャベツ、新じゃが、短冊切りにしたロースハムを、
ドレッシングの材料で和えて完成です！

春キャベツと新じゃが、どちらも春が旬の野菜を使った、季節感のあるサラダレシピです。
粒マスタードをドレッシングに加えているレシピで、アクセントになって美味しそうですね。

新じゃがと新玉ねぎを使った、肉じゃがレシピです。
新玉ねぎの水分だけで煮るレシピなので、優しい甘さが味わえます。
水分が逃げない、厚手のホーロー鍋を使用しています。

新玉ねぎをくし切りにし、新じゃがは皮ごと洗います。
豚肉を、食べやすく切ります。
調味料を全て合わせ、豚肉を漬けて、１０分くらい置いておきます。

厚手のホーロー鍋に、新じゃが、新玉ねぎ、豚肉を入れ（漬けていた調味料も一緒に）、
蓋をして火にかけます。

煮立ったら、弱火で煮ます。２０分したら、一度ざっくり混ぜて、
さらに２０分煮て完成です。

塩味のあっさりした味付けで、素材の美味しさが味わえるレシピです。
新玉ねぎも春が旬なので、新じゃがと合わせて、春らしい献立レシピですね！