トマトのおいしさをたくさん引き出す人気レシピ５つご紹介！

トマトには多くの栄養素がぎゅっと濃縮されて詰まっています。
ビタミンＡ、ビタミンＣ、リコピン等が代表的な栄養素の誰にでも愛される人気のお野菜です。
”トマトが赤くなると、医者が青くなる”と古くから言われてきました。

その効能は

・風邪の予防
・脂質代謝の活性化（ダイエット効果）
・高血圧予防
・肌をきれいに保つ

と、私たちの健康の強い味方です。
そのトマトを使った人気レシピご紹介していきます。

トマト・・・1個
●醤油・・・小さじ2
●砂糖・・・小さじ2
●すりごま・・・ 小さじ1

ヘタを取ったトマトを好みの大きさ、食べやすく切る。

●の調味料を合わせ、切ったトマトと和えてトマト人気レシピ①の完成！

切って和えるだけ、とっても簡単にできてしまう人気レシピです。
酸味のあるトマトがとっても甘みのある味に仕上がります。
あと一品。という時のお助けメニューとしてどうぞ！

トマト・・・大１個（中２個）
木耳（キクラゲ）・・・５～７ｇ
卵・・・３個
中華スープのもと ・・・小さじ１／２
オイスターソース・・・大さじ１弱
塩・・・少々
ごま油・・・適量

キクラゲは水で戻し、良く洗って硬い部分は取り除き、食べやすくカットする。
ボウルに卵を入れ、溶きほぐし、中華スープを加えておく。
トマトはくし形にカットする。

フライパンにサラダ油を熱し、卵をふんわりと半熟状になるまで火を通し、取り出しておく。

卵を熱したフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き、サラダ油大さじ１を熱し、中～強火でキクラゲとトマトを炒める。
トマトが崩れ始めたらオイスターソースと塩を入れ、更に炒める。

別に取り分けておいた卵をフライパンに戻して、炒め、最後にごま油を加えからめれば
トマト人気レシピ②の完成！

トマトに熱を加えると、ぐんと甘みが増します、これもトマトの人気の秘密。
ふわふわ卵の優しい味と、キクラゲのコリコリ食感がおいしい人気レシピを楽しんでみてください。

いわしフィレ・・・６枚
ミックスビーンズ（水煮）・・・１P
タマネギ・・・１個
にんにく・・・１かけ
EXVオリーブオイル・・・大さじ２
トマト缶（ダイスカット）・・・１/２缶
白ワイン・・・１００ｃｃ
固形コンソメ・・・１個
塩コショウ・・・少々
パジル（ドライ）・・・小さじ1
刻みパセリ・・・小さじ1
粉チーズ・・・大さじ2

玉ねぎ、にんにく、パセルはみじん切りに、イワシフィレは半分にカットする。

鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

白ワイン、コンソメ、ミックスビーンズ、トマト缶、塩コショウ、バジルを入れて蓋をして煮る。
沸騰したらイワシを入れざっと混ぜ、引き続き煮る。
煮崩れに注意しながら、時々混ぜて、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

器に盛り付け、上から粉チーズとパセリのみじん切りをふりかけ、お好みでオリーブオイルを小さじ１まわしかけて、トマト人気レシピ③の完成！

イワシの旨味とトマトの酸味が相性抜群、これが人気のヒミツです。
豊かな味わいを堪能できるレシピです。
トマトの赤い色素（リコピン）にはイワシの油の酸化を防ぐ働きがあります。

キャベツ・・・１/３個
◆合い挽き肉・・・３００ｇ
◆玉葱・・・小１/２個
◆パン粉・・・１/２カップ
◆牛乳・・・５０cc
◆玉子・・・１個
◆塩・・・小さじ１/２
◆コショウ・・・ 少々
◆ナツメグ・・・ 少々
水・・・２カップ
コンソメ(顆粒)・・・ 小さじ２(固形なら１個)
トマト缶(カット)・・・１缶(４００ｇ)
砂糖・・・小さじ２
ケチャップ・・・大さじ２
ソース(中濃 又はウスター)・・・大さじ１
とろけるチーズ・・・３０～４０ｇ

玉ねぎはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
ボウルにパン粉を入れて、牛乳を注ぎふやかす。
◆の材料をボウルに加え、粘りが出るまで混ぜる。
混ぜた肉ダネを直径３ｃｍくらいに丸める。

フライパンに油を少量しく（火はつけない）丸めたミートボールを並べる。
中火にかけて、ミートボールを転がしながら、表面に焼き色をまんべんなく付ける。

焼き色が付いたら、水とコンソメを加える。あくをすくいながら煮立たせる。
ミートボールの上にキャベツ、トマト缶を乗せ、蓋をして中火で５分程煮る。

蓋を開け、砂糖、ケチャップ、ソースを加え混ぜる。
（ここでお好みでガーリックパウダーを加えても）
蓋をして再び中火で１５分煮込む。

味を見て、足りなければ塩、こしょうを少し加えてとろけるチーズをのせて蓋をししばらくし、チーズが解けたらトマト人気レシピ④の出来上がり！！

人気メニューの定番、ロールキャベツのスープ版です。じっっくり煮込んでトロトロになったキャベツとトマトスープがしっかり染み込んだミートボールの相性がバツグンです。子供にもきっと人気のおいしいレシピです。ぜひお試しを！

■ 具材
シーフードミックス・・・冷凍でOK
タコ・・・ゆでダコ
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2
バジル・・・ 適量
■ パスタソース
オリーブオイル・・・大4
にんにく・・・1かけら
塩・黒胡椒・・・適量
■ パスタ
お好きなスパゲティ・・・180g~

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは角切りに、タコは薄くスライスする。

シーフードミックスと玉ねぎをオリーブオイルとニンニクで炒める。
ボールにパスタソースと具材を合わせて冷蔵庫で冷やす。

ゆでて冷やしたパスタと冷蔵庫で冷やしておいたパスタソースを絡めればトマト人気レシピ⑤の完成！

魚介のうまみとトマトの酸味が相性抜群、ソースを冷やして冷製パスタとして食べれば暑い夏にさっぱりなメニューに仕上がる人気レシピです。

豚肉（薄切り）・・・200ｇ
（下味）酒・・・大さじ1
（下味）塩レモン（輪切り）・・・1枚
ミニトマト・・・6個
(A)オリーブオイル・・・大さじ1
(A)にんにく(みじん切り）・・・1/2かけ
ローズマリー・・・1本
黒こしょう・・・少々

豚肉は一口大に、塩レモン（輪切り）は半分に切る。
豚肉を（下味）の材料につけて１０分以上置く。
ミニトマトは縦４つに切る。

フライパンに、（Ａ）を入れて火にかけ、塩レモンで漬けた豚肉とローズマリーを炒める。
豚肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて更に炒める。（軽く）
器に盛ればトマト人気レシピ⑥の完成！！

トマトの酸味に更にレモンが加わることにより、とってもさわやかに仕上がる人気のトマトレシピです。どちらかというと大人向き、ワインのお供としても。
豚肉が入ってがっつりなのに、さっぱりでいくらでもいけてしまうレシピです。
ぜひお試しあれ！！