冬だけじゃない！栄養満点の塩鍋を食べましょう♪レシピをご紹介

（3〜4人分）
■ 白湯スープ
　鶏手羽元　 8〜10本
　水(基準量) 　1200ml
　★白ねぎの青い部分　 1〜2本分
　★おろししょうが(チューブ可)　 6cm位
　★乾燥にんにくチップ(チューブ可)　 適量
　★塩　 大さじ1
　★鶏ガラスープの素　 小さじ2
■ 鍋の具材
　白菜(ザク切り)　 3〜4枚
　にんじん(薄切りの短冊) 　5cm
　白ねぎ(6cm位に切って) 　1本
　えのき茸(小房に分けて)　 小1株
　絹ごし豆腐(一口大に切って)　 1/2丁
　かまぼこ(薄切り) 　1/2本
　くずきりorマロニー 　適量
　もやし 　2/1袋
　水菜(7cm位に切って)　 一掴み
　ごま油　 適量

鶏手羽元をじっくり煮込んだうま味が濃厚で美味しい塩鍋のレシピです。鶏肉も柔らかくて、しっかりダシが出ているので締めのラーメンやおじやまで食べたくなる塩鍋ですね♪ 野菜も沢山入れて栄養満点です！

（2人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用等） 180ｇぐらい
　大根 　6ｃｍ
　エリンギ 　1/3パック
　舞茸 　1/3パック
　しめじ 　1/3パック
　椎茸 　1枚
　えのき 　1/3パック
　出し汁（椎茸と昆布浸したもの）or水 　600ｃｃ
　粗塩 　小さじ1
　柚子胡椒 　適量

【１】まずは、下準備。

●大根は0.5ｃｍの銀杏切り。
●エリンギと椎茸はスライスして舞茸、しめじ、エノキは、小房に裂いておきます。

いろいろな種類のきのこが入った、うま味たっぷりの塩鍋レシピです。シンプルだけど栄養は満点です！好みのタレに付けて味を楽しむのも良いですね。

（３人分）
　白もつ　５００ｇ
　キャベツ　1/2玉
　もやし　1袋
　にら　１束
　出し用昆布　1枚
　水　1200
　鷹の爪（輪切り）　2本分
　すりおろし生姜　1かけ分
　すりおろしにんにく　1かけ分
　●酒　50ｃｃ
　●みりん　30ｃｃ
　●塩　大さじ1
　●ウェイパー（中華だし）　大さじ１
　白ごま　お好みで

【１】まずは下準備

●昆布は軽くふき、切込みをハサミで数か所入れます。
●鍋に水と昆布を入れ、30分～1時間おきます。
●キャベツはざく切りに、ニラは5ｃｍくらいに切ります。

【２】白もつを煮ます

水と昆布をつけて１時間経過した鍋に中火で火をつけ、ぬるま湯ぐらいになったら弱火にし沸騰寸前に、昆布を取り除きます。生姜・にんにくのすりおろし・鷹の爪、●の調味料と白もつを入れフタをして少し煮ます。

【３】野菜を入れます

キャベツ、もやしを入れフタをして10分ほど煮て食べる直前に、ニラ・炒りごまを乗せて完成です。

白もつと野菜のシャキシャキ感が美味しい塩鍋レシピです。昆布の出汁に生姜とにんにくが良いアクセントになっていてやみつきになりそうですね♪ご飯にもお酒のおつまみにも合う塩鍋です。

（１人分）
　鶏もものぶつ切り　２００ｇ
　豆腐　９０ｇ
　白菜　５０ｇ
　青ねぎ　３０ｇ
　白ネギ　４０ｇ
　しめじ　２０ｇ
　人参　少し
●”塩出汁”
　出し汁　４５０ｃｃ
（水４５０ｃｃとかつお出しの素１０ｇ）
　塩　４ｇ
　みりん　８ｃｃ
　淡口醤油　８ｃｃ

【１】まずは下準備

●鶏もも肉は、水で汚れを洗い流しておきます。
●豆腐は、５，６等分に切って下さい。
●白菜は４ｃｍ角、青ねぎは４ｃｍの長さに切り、白ネギは１ｃｍの長さで斜めに切ります。
●しめじは、ほぐして、人参は、皮を剥いて薄く２枚切ります。

【２】鶏肉を茹でます

”塩出汁”の調味料を鍋に入れ強火にかけ、沸騰してきたら、鶏もも肉を入れます。再度沸騰してきたら中火にして灰汁を取り、１分ほど煮ます。

【３】野菜を入れます

野菜類・豆腐を入れて３、４分煮ます。もう一度、灰汁を取って完成です。

とってもシンプルな優しい味の塩鍋レシピです。鶏肉のうま味が効いていて食欲のない時や夜食など、胃に負担がかかりにくいのでおすすめです。