鮭は照り焼きにしても美味しい！ 鮭の照り焼きの絶品レシピ集

とっても簡単に作れるレシピ。人気の和風照り焼きだれは鮭にもよく合い、夕食やお弁当のおかずにぴったりです。

コチュジャンを入れたピリ辛甘い照り焼きだれはビールやご飯によく合います。手軽に作れる韓国風料理として覚えておきたい一品です。

① 鮭は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス、赤唐辛子は輪切りにしておきます。
② フライパンにバターを熱し、中火強で玉ねぎを炒めしんなりしてきたら鮭を入れて両面を焼き、焼き色がついたら混ぜ合わせたAを加え、鮭に照りがついたら火を止めます。
③ 赤唐辛子を加えて混ぜて盛り付けて上に鰹節をふりかけて完成です。

バター入りでコクがあるのに、お酢がでさっぱり。一度食べたら病みつきになるレシピです。飴色の玉ねぎにも味がしみて美味しいですよ。

① 包丁の先で鮭のうろこをこそげて取り除き、ペーパータオルで水けをふき取ります。
② しめじは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、しいたけは薄切りにします。
③ Aを混ぜ合わせます。下ごしらえをした鮭に、塩･こしょう少々をふり、表面に小麦粉を薄くまぶします。

④ フライパンに油を熱し、鮭を盛りつけるときに上になる面から入れ、弱めの中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、油をスプーンですくって鮭の表面にかけながら焼きます。
⑤ 両面に焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの脂をふき取って、鮭をフライパンの端に寄せ、あいたところに②のきのこを加えて炒めます。
⑥ きのこがしんなりしたらたれを回し入れ、鮭ときのこにからめます。

⑦ 鮭を皿に盛り、きのこをかけて万能ねぎをふって完成です。

砂糖を使わないので、甘味の少ない鮭の照り焼きは辛いのが好きな人にぴったり！きのこたっぷりで食物繊維豊富な女性に嬉しいレシピです。丁寧で分かりやすいレシピなので初心でも安心です。

① 鮭を一口大に切ります。
② 鮭全体に小麦粉を付け、サラダ油を熱したフライパンで皮面を下にして焼きます。
③ ひっくり返し、両面がカリッと焼けたら☆を加え、鮭をころがしながら照りが出るまで絡めます。タレが絡んだら火を止めてバターとレモン汁を加えて完成です。

粒マスタードと練り辛子でコクのある甘辛たれになっています。仕上げにバターを加えることで風味豊かになり、プロの作ったような鮭の照り焼きになります。

いかがでしたか？
皆大好きな照り焼きだれは鮭にもよく合います。和洋中、様々な照り焼きだれで鮭を料理してみてください。どれも手軽に作れ、病みつきになる味です。
いつもの鮭料理に飽きたらぜひ挑戦してみてください！